whiskyforum

Här kommer ett långt inlägg med fakta om destillerierna som ingår i onlineprovningen. (från whiskyguiden.se)

Ardmore Distillery Speyside

Ardmore grundades 1898 av blandfirman William Teachers & Sons. Destilleriet ligger invid järnvägen mellan Aberdeen och Inverness i byn Kennethmont och betyder 'den branta sluttningen'. Syftet med att starta destilleriet var som många andra nystartade destillerier i slutet på 1800-talet att förse blended industrin med maltwhisky och i detta fall ägarnas egen blended, Teachers Blend. 1974 byggdes destilleriet ut, bland annat från fyra till åtta spritpannor. Den ökade produktionen gjorde det ekonomiskt fördelaktigt att stänga den egna mältningen och köpa in färdigmältat korn. Ardmore ägs sedan 1976 av Allied Distillers och är ett av de största destillerierna i Skottland där huvuddelen av whiskyn går till blended. Ardmore tillhör de få destillerier som har ett eget tunnbinderi där faten renoveras och förbereds för lagring.

Ardmore tar sitt vatten från 14 källor strax söder om destilleriet vid Knockandy Hills. Kornet köps sedan mitten av 70-talet från Buckies mälteri rökt till nästan 10 ppm. Mäskkaret tar 12 ton och är i rostfritt stål. Destilleriet har hela 14 jäskar av oregonfuru som sammanlagt har en kapacitet på 90.000 liter. De åtta lökformade spritpannorna har alla samma kapacitet med 15.000 liter. Det är fyra mäskpannor och fyra spritpannor. Spritpannorna skiljer sig från mäskpannorna då de har något längre halsar. Ardmore eldar fortfarande på det traditionella sättet med kol under pannorna vilket sägs bidra till Ardmores fina karaktär. De lagrar nästan uteslutande på begagnade bourbonfat. Faten förvaras sedan i lagerbyggnader intill destilleriet och på centrallager i Dumbarton. Ardmore Distillery producerar över tre miljoner liter per år där endast ett fåtal fat hamnar på marknaden som single malt. Oberoende buteljerare rankar Ardmore högt på grund av dess kvalité.

Karaktär: Oljig och rökig med undanskymda toner av sherry och frukt. (En Speyside som lätt förväxlas för att vara en Islaywhisky.)

= = = =

Caperdonich distillery Speyside

Caperdonich grundades av James Grant 1897 i Rothes. Destilleriet skulle vara ett ?extradestilleri" till Glen Grant och byggdes sålunda alldeles intill. Det döptes också till Glen Grant II och ingick under samma licens. Nedgång för whiskyboomen i början på 1900-talet gjorde dock att Glen Grant såg sig tvungna att stänga destilleriet. Det dröjde till 1965 innan destilleriet startades upp igen och då under nytt namn, Caperdonich Distillery. Enligt lag fick inte två whiskysorter ha samma namn och man valde då namnet på en lokal vattenkälla Caperdonich Well. Två år efter återuppstarten utökades produktionen med två nya pannor till totalt fyra pannor. Nästan all whisky producerat på destilleriet hamnar i Chivas Brothers blendedsorter. Inga officiella single malt buteljeringar har släppts från destilleriet men oberoende buteljerare såsom Gordon & MacPhail har släppt några äldre utgåvor.

Vattnet kommer från källan med samma namn som destilleriet, Caperdonich Well. Kornet köps lätt rökt från centrala mälterier. Mäskkaret är i gjutjärn. De åtta jäskaren är i stål. Två mäskpannor och två spritpannor som samtliga är i lanternmodell. Pannorna är uppvärmda internt med ångrör. Råspriten lagras på flertalet olika fat. Det finns inga lagerbyggnader på destilleriområdet.

Karaktär: Lätt kropp, kryddig och fruktig. (Framförallt en bulkwhisky för blendedindustrin.)

= = = =

Glen Garioch Distillery Highland

Glen Garioch Distillery som idag är Skottlands östligaste destilleri grundades av Thomas Simpson 1797. Dokumentation finns i lokal dagspress om ett destilleri på samma plats redan 1785 men 1797 har blivit det officiella året för grundandet. Destilleriet ligger mellan Banff och Aberdeen i staden Old Meldrum. Byggnaderna är i grå granit och liknar mer en gammal skola än ett modernt destilleri. Namnet Garioch kommer från den vackra dalen med samma namn där de hävdar att det bästa kornet i Skottland växer. Destilleriet ägdes och drevs av några olika ägare under 1800-talet som inte genomförde några större ändringar. 1908 köptes destilleriet av det nybildade företaget Glen Garioch Distillery Company som under en tid producerade maltwhisky till blendedwhiskyn VAT69. 1968 upphörde destilleringen då ägarna ansåg att det var brist på vatten. Endast två år vilade destilleriet innan Stanley P. Morrison köpte det. Omedelbara åtgärder av Morrison var att borra fram en ny vattentäkt samt utökning av pannor från två till tre. 1984 blev de det första destilleri som ändrade gaseldningen från butan till naturgas vilket gav en energivinst på 25%. Överbliven värme från destilleriet drev fram till 1997 närliggande växthus och koldioxid från jäsningen berikade atmosfären i växthuset. Glen Garioch stängdes under åren 1995 till 1997 men är nu renoverat och i full drift. De populäraste officiella buteljeringarna är en komplex 15-åring och en elegant 21-åring.

Glen Garioch tar sitt vatten från källorna på Percock Hill. Fram till början på 80-talet mältade de sitt eget korn och whiskyn hade då också en något kraftigare karaktär. Nu tar man sitt korn (optic) näst intill orökt från Inverness. De har ett mäskkar som tar fyra ton och sju jäskkar som tar 21.000 liter vardera. Samtliga i rostfritt stål. Destilleriet har tre kopparpannor, en mäskpanna och två spritpannor. Pannorna är traditionellt lökformade och uppvärmda med interna ångrör med långa smala halsar. Spriten lagras framför allt i begagnade bourbonfat. Faten lagras i ägarnas stora anläggning i Glasgow. Destilleriet producerar närmare två miljoner liter årligen varav större delen går vidare till olika blandfirmor.

Karaktär: Mild med smak av ljung och honung. Krämig, lätt rökig medellång avslutning.

= = = =

Glenglassaugh Distillery Speyside

I malpåse sedan 1986. Glenglassaugh byggdes av en samling affärsmän 1873 - 1875. Platsen är några kilometer från fiskelägret Portsoy på skottlands östkust. Där rinner floden Glassaugh som försåg destilleriet med vatten. Redan tidigt 1890-tal köpte Highland Distillers Glenglassaugh. Under perioden 1907 - 1931 och 1936 - 1960 var det i malpåse. När de startade igen 1960 var det efter massiv renovering och de producerade med full kapacitet tills det återigen lades i malpåse 1986. Glenglassaugh blev aldrig en succé som single malt även om de har bidragit som maltwhisky i storheter som Famous Grouse, Cuttty Sark och Laing's blended. Enligt tyckare och konnässörer är den mycket underskattad som single malt!

Karaktär: Tydlig fruktighet, aningen kryddig.

= = = = =

Isle of Jura Distillery Islands (Jura)

Jura Distillery ligger på ön Jura som är grannö med den mycket kända whiskyön Islay. Jura betyder hjort (ca 6000 finns på ön) på gaeliska och själva ön har 180 invånare och är känd för att bl a George Orwell skrev 1984 när han bodde på ön. Jura har även ett par kända berg, Paps of Jura, som i siluett liknar ett par kvinnobröst....(Bilden till höger: Foto: Ian Gray <http://www.iangray.de/english.htm>)

Redan 1810 grundades destilleriet, men det finns spår av illegal tillverkning som härrör från flera hundra år tidigare! 1875 tog James Ferguson & Sons över driften och renoverade destilleriet. 1884 byggdes det om och kapaciteten ökade. Whiskyn som tillverkades var klart rökig och påminner om de rökigare sorterna som vi finner på Islay. Efter en dispyt med markägaren i början på 1900 talet beslöt ägarna till destilleriet att flytta all destilleriutrustning från ön. Efter att ha stått öde i över 50 år började man åter intressera sig för destillering på ön. 1963 återinvigdes det nya Jura Distillery (Mackinlay McPherson Ltd). Den whisky som man startade att tillverka var av en mildare karaktär, främst för att kunna använda whiskyn i olika blendedsorter. 1978 installerade de ytterligare två kopparpannor. 1994 tog Whyte & Mackay över och nuvarande ägare är Kyndal Spirits Ltd. Den unika designen på flaskan kommer av att när de började buteljera Isle of Jura var det en åttaåring och just åttan var det man ville efterlikna i flaskdesignen.

Vattnet de använder kommer från Market Loch och har väldigt lite torvsmak vilket även gäller för kornet som de tar från Port Ellen, Islay, samt från fastlandet. Mäskkaret är i rostfritt stål och likaså de sex jäskaren. Kopparpannorna är från 1963 och är hela 7.7 meter höga. 1978 utökade de med två till för att kunna möta efterfrågan. Cirka 90% går till blended whisky (Stewart's, Whyte & MacKay, Claymore, Cluny Lagringen sker till största delen på bourbonfat men även sherryfat. De har fem lagerhus på området om åtta rader högt, och totalt har de ca 27 000 tunnor. Buteljeringen sker i Leith utanför Edinburgh.

Karaktär: Fruktig, len (gäller knappast den hårdrökta varianten!)

= = = =

Pittyvaich Distillery Speyside

Pittyvaich Distillery, som ligger granne med Dufftown Destillery, byggdes 1975 av Arthur Bell & Sons Ltd. 1991 kom deras första singel malt ut på marknaden i Flora and Fauna serien. 1993 las produktionen ned, och framtiden är fortfarande oviss. Den nuvarande ägaren, Diageo, använder Pittyvaich för att experimentera med nya sorter av korn. Whiskyn används främst i Bells blended whisky.

Vattnet till Pittyvaichs whisky kommer från källorna Bailliemore och Convalley. Mäskkaret är av gjutjärn och de sex jäskar av rostfritt stål. De har fyra kopparpannor som är exakta kopior av Dufftowns pannor. Uppvärmningen sker med hjälp av med ånga i element inne i pannorna. Lagringen sker på sherryfat och hogsheads. Lagerhuset finns på området. Den största delen av produktionen går till blendedindustrin.

Karaktär: Vanilj, Kola, sherrysötma, lite citrus.

MORR! Och jag som ville köra det som blindprovning... nu lyckades jag ju tyvärr se två namn!

Nattlorden skrev:MORR! Och jag som ville köra det som blindprovning... nu lyckades jag ju tyvärr se två namn!   

<{POST_SNAPBACK}>

Det har aldrig varit en hemlighet vilka flaskor som ingår, det angavs redan tidigt i upplägget. (Det var ju undertecknad som gjorde urvalet på RMW.) Tänkte bara bistå med lite kompletterande bakgrund till destillerierna. Men Jenz får väl radera det inlägget om det inte är önskvärd info.

beppe skrev:Det har aldrig varit en hemlighet vilka flaskor som ingår, det angavs redan tidigt i upplägget. (Det var ju undertecknad som gjorde urvalet på RMW.) Tänkte bara bistå med lite kompletterande bakgrund till destillerierna. Men Jenz får väl radera det inlägget om det inte är önskvärd info. 

<{POST_SNAPBACK}>

Jag tyckte det var en bra sammanställning, tack beppe.

Provningen skulle ju bara vara "halvblind", det var ju bestämt sedan tidigare,

så Björn får väl försöka glömma .

Bengt-Åke Olsson skrev:Jag tyckte det var en bra sammanställning, tack beppe.

Provningen skulle ju bara vara "halvblind", det var ju bestämt sedan tidigare,

så Björn får väl försöka glömma  .

<{POST_SNAPBACK}>

Ja, jag vet... men jag hade fullständigt glömt bort vilka och tyckte det vore bäst så... *polerar teflonet*

Mitt bekymmer är att ingen jäkel vill ta mitt arbetspass den kvällen

Hur kommer nu detta att fungera? Vart skall man logga in?

Lasse skrev:Hur kommer nu detta att fungera? Vart skall man logga in?

<{POST_SNAPBACK}>

Fick du inte ett meddelande med paketet?

Där står det hur man går tillväga.

Bengt-Åke Olsson skrev:Fick du inte ett meddelande med paketet?

Där står det hur man går tillväga.

<{POST_SNAPBACK}>

Inget meddelande i mitt paket (kanske beror på att en kompis hämtade upp flaskorna hemma hos Jenz.) Har PM'at Jenz och bet om info, så jag också kan vara med imorgon.

Jag har skickat ut ett mail med alla uppgifter som behövs till alla som beställt onlineprovningspaket

Så nu skall alla kunna komma in! (Hemska tanke annars)