Nybörjarfråga - rökig vs tjärig?

[MacNilsson]

Torvsmaken kan komma via vattnet som används för utspädning vid tappningen - vattnet som används innan destillering ska enligt forskning inte påverka smaken alls (vet dock inte om jag tror på det).

Sen finns det gott om rök som inte har med torv (eller tjära) att göra.

Mackmyra kör ju enrisrökt malt som exempel.

Nja...man späder med avjoniserat kommunalt kranvatten i buteljeringsanläggningarna, oftast ligger dessa i de stora städerna på fastlandet, långt från destilleriernas "fantastiska" torviga källvatten.

När det gäller tjära eller rök, så finns inget av detta i whisky, däremot är det smakbeskrivningar, det finns inte heller salt, men man kan uppleva sälta.

Tjärighet är en form av smak som kännetecknar vissa batcher hos de flesta Islay-destillerier, dock tycker jag inte att man kan säga att det är en husstil någonstans.

[vanFinkel]

MacNilsson, vet inte om du missförstod mig - självklart så är det mesta smakbeskrivningar (eller rent strikt luktbeskrivningar) och inte vad som finns i drycken

- men det som ger smakassociationen kommer ju någonstans ifrån (vattnet, malten, jästen, eken, ...).

Vad gäller husstil tycker jag personligen att t.ex. Lagavullin har "tjära" som sådan (men min Lagavullinerfarenhet är rätt begränsad).

Sen är ju smakassociationerna väldigt personliga.

Mickeman - det stämmer det du säger att man känner röken mindre och mindre för varje "varv" man tar och därmed kan uppfatta övriga dofter/smaker.

Sen finns det ju dofter som rensar smaklökarna - kaffebönor är en personlig favorit - men jag tror att även de har svårt att bita på den "immunitet" som du nämner.

Sen bidrar ju alkoholen till att döva smaklökarna så alla dofter/smaker tenderar att därför avta. Det är dock inte en berusningseffekt - dvs det händer oavsett om man spottar eller inte.

För oss vanliga så är spottandet bara ett sätt att göra provandet mer artificiellt som jag ser det.

För de som provar i jobbet (eller av andra skäl väldigt ofta/mycket) så kan det ju vara bra för hälsan. Dessutom möjliggör det ju bilkörning betydligt snabbare.

[MacNilsson]

Håller med om att Lagga ofta kan upplevas tjärig, men det går att hitta hos de flesta, tycker jag. Provade en vidrig Octomore förra veckan som var som ett tjärtråg till exempel.