E150 - Sockerkulör

[Per Eriksson]

Om detta är korrekt, så vore det ett skojigt experiment att be om ett fatprov på färdig 16årig lagga utan färgning och köra detta blint mot vanlig färgad lagga för en större församling och se vad resultatet blev.

[Bullie]

Det där med färgjustering kan man ju tro på om man vill...

Faten till Lagavulin och Talisker t.ex. har först haft en omgång Bourbon, sen en omgång grainwhisky, sen två omgångar maltwhisky. Det är först femte fyllningen med alkohol som sedemera blir Lagavulin.

Då ger i princip alla fat lika mycket färg till whiskyn (läs nästan ingen alls). Så det ska inte behövas en droppe E150 för att hålla samma kulör på buteljeringarna.

Nu har ju Laggan en ganska mörk nyans, så här pratar vi massiv färgning och inte någon finjustering av färgnyansen. Trots detta så är den ju himla god.

Nå, det är väl en sanning med modifikation det här med justering, om inte man ser till originalfärgen på just laggan, då det användes fler ex-sherry fat förr. Jag tror att man vill att den skall se ut som den gjorde på 'white horse' tiden, då man använde större variation på faten. (Givetvis använde man E150 då också.)

Men som du skriver, visst är det i första hand mörkheten och dess attraktiva färg som gör att de färgar den och spelar på folks förutfattade meningar om ålder och färg.

Men faktum är att det användes betydligt mer ex-sherry förr och eftersom den europeiska eken färgar whiskyn mer än amerikansk så var säkert whiskyn mörkare förr, och för att kompensera detta så var man tvungen att använda mer och mer E150.

Om detta är korrekt, så vore det ett skojigt experiment att be om ett fatprov på färdig 16årig lagga utan färgning och köra detta blint mot vanlig färgad lagga för en större församling och se vad resultatet blev.

Fatproven på 4, 6 och 10 årig lagga vi fick smaka på var i stort sett färglös-ljust gul/halm.

[mange]

Om detta är korrekt, så vore det ett skojigt experiment att be om ett fatprov på färdig 16årig lagga utan färgning och köra detta blint mot vanlig färgad lagga för en större församling och se vad resultatet blev.

Utdrag från en TWC-provning:

Att de var från Islay var den enda infon som kom och ingen visste att det var samma whisky i bägge glasen. Dock hade den ena fått en färgning av E150 som används flitigt i spritbranschen för att få önskad kulör på dryckerna. Men blir doft och smak annorlunda? Ardbeg TEN fick vara försökskanin och färgades ner till en ?sherryfinish-nivå? och mötte då originalbuteljeringen som har en relativt ljus färg. Resultatet blev inte som jag väntat mig då rösterna blev 12-7 till E150-Ardbegens fördel. Klart är att E150 ändrar både doft och smak men är det rätt eller fel att använda E150? Jag säger så här: är whiskyn god så är den god oavsett om det är med eller utan sockerkulören E150.

[Mathias Nilsson]

Lagavulin är ett sådant exempel.

Det skall smaka och se EXAKT likadant som det gjorde som den flaska du köpte förra gången. Oavsett var och när du gjorde det.

Jo, jag förstår deras tanke, men håller inte med! Dom kör med McDonalds konceptet...

På McDonkan kan man äta och bli mätt, men kul är det inte!

[JalleS]

Kul och kul... Nog är det en stor smakskillnad på MacDonalds och Lagavulin. Nog kan jag tänka mig en Lagavulin varje kväll men har svårt att tänka mig en BigMac mer än då och då

--Jalle (som väl inte tillför diskussionen så särskilt mycket)

[mejparn]

Jo, jag förstår deras tanke, men håller inte med! Dom kör med McDonalds konceptet...

På McDonkan kan man äta och bli mätt, men kul är det inte!

Håller helt och hållet med! Jag tycker inte man skall färga,det bör vara den naturliga färgen! Men det är väl som Per säger att whisyn skall väl alltid smaka och se ut som den alltid har gjort! :blush:Det är lite som det är i min branch,jag säljer räkor och det är så att vissa båtar färjar räkorna så att dom blir rödare,det är ju lite tråkigt om räkorna är helt vita så det är ju ett litet dilemma!

[Per Eriksson]

Färgning används väldigt flitigt inom matindustrin. Titta tex på en julskinka eller en sylta. Röda och fina. Syltan borde vara helt grå och skinkan skall ha en definitivt annorlunda färgton.

[nicke--c]

Utdrag från en TWC-provning:

Att de var från Islay var den enda infon som kom och ingen visste att det var samma whisky i bägge glasen. Dock hade den ena fått en färgning av E150 som används flitigt i spritbranschen för att få önskad kulör på dryckerna. Men blir doft och smak annorlunda? Ardbeg TEN fick vara försökskanin och färgades ner till en ?sherryfinish-nivå? och mötte då originalbuteljeringen som har en relativt ljus färg. Resultatet blev inte som jag väntat mig då rösterna blev 12-7 till E150-Ardbegens fördel. Klart är att E150 ändrar både doft och smak men är det rätt eller fel att använda E150? Jag säger så här: är whiskyn god så är den god oavsett om det är med eller utan sockerkulören E150.

Visst är det så,jag försöker vara öppen för allt,är det gott så är det gott.

Men det är inte utan att man känner sig lite lurad,och jag har bestämt mig för att det INTE är okej . I Kanada har blendedindustrin nån mumbojumbo-lag som säger att man får använda 9.09% fruktsprit i whiskyn och det gör de säkert för att merparten av köparna ska tycka det är godare.

Det påverkar resultatet,kvaliten blir lidande(tycker jag) dessutom tycker jag de destillerierna som använder färgämne ska deklarera på sina buteljer:"this whisky is made of only the finest springwater,barley,yeast and E150"

[Per Eriksson]

I vissa länder tex Tyskland är det lagstadgat att det skall anges om whiskyn innehåller E150. Så är dock inte fallet här i Sverige. Så om du kan få tag på en tysk flaska så ser du om den är färgad eller inte-

[Bullie]

Här är en liten lista över E150-whiskies som är publicerad på Whiskynyt