Sherry&Smoke skrev:Jaha, då har man fått vår lilla whiskyklubbs fatprojekt på rull. Jag får ett 5-litersfat av mellaneuropeisk ek från Thorlundkagge levererat nu i veckan. Idag har jag beställt 7 flaskor Gonzalez Byass Cristina Oloroso som ska ligga och gotta sig i fatet till i början på hösten då följande smaskig blandning ska hällas i: 4 flaskor Laphroaig Cask Strength 57.8% Batch 1, 2 flaskor Springbank 10 yrs 46.0% och 2 flaskor Glencadam 10 yrs 46.0%. Slatten som blir över (ca halvlitern) kommer att hällas tillbaks på glasflaska för att sedan hällas upp i 5cl-flaskor i samma veva som fatet töms. Det kan ju vara kul med en liten referens som inte fått sherry-finish...
Jaha, nu har vi skördat frukterna av vårt lilla projekt. Sherryn låg i fatet 100 dagar och whiskyblandningen 92 dagar. Jag är mycket nöjd med resultatet, även om jag kanske trott och hoppats på ännu mer sherrypåverkan.
Idag har jag beställt 7 flaskor PX att återfylla fatet med. Vad det blir för whisky är inte bestämt, men jag är lite sugen på en blandning av Caol Ila CS och Caol Ila unpeated. Någon som har synpunkter??
Sherry&Smoke skrev:Jaha, nu har vi skördat frukterna av vårt lilla projekt. Sherryn låg i fatet 100 dagar och whiskyblandningen 92 dagar. Jag är mycket nöjd med resultatet, även om jag kanske trott och hoppats på ännu mer sherrypåverkan.
Idag har jag beställt 7 flaskor PX att återfylla fatet med. Vad det blir för whisky är inte bestämt, men jag är lite sugen på en blandning av Caol Ila CS och Caol Ila unpeated. Någon som har synpunkter??
Sherry&Smoke skrev:Jaha, nu har vi skördat frukterna av vårt lilla projekt. Sherryn låg i fatet 100 dagar och whiskyblandningen 92 dagar. Jag är mycket nöjd med resultatet, även om jag kanske trott och hoppats på ännu mer sherrypåverkan.
Idag har jag beställt 7 flaskor PX att återfylla fatet med. Vad det blir för whisky är inte bestämt, men jag är lite sugen på en blandning av Caol Ila CS och Caol Ila unpeated. Någon som har synpunkter??
100 dagar för PX låter lite lite, du skulle säkert fått mer sherrytoner om du lät det ligga i längre. PX är ju en rätt seg "gojja", så behöver gotta till sig en längre tid. Jag hade min PX i fatet i 11 månader, (jo, det var ju egentligen längre än nödvändigt, men jag inväntade en buteljering av ett fat där några flaskor skulle ner i detta lilla fat), och fatet riktigt dröp av sherry.
Tackar för synpunkterna. Tanken var faktiskt att PX:n ska ligga minst 6 månader. Lite drygt 3 månader med Oloroso kändes aningens i minsta laget, men resultatet blev bra ändå.
Idag fylldes vårt 5-liters ekfat med sju helflaskor Williams & Humbert Collection Pedro Ximenez 12 Years, 18.0%.
Jösses vilken tokmörk sirapssoppa detta är. Hoppas resultatet blir bra, om 6-8 månader ska PX:n tappas ur och någon stark och go' malt ska trattas i. Undrar om Caol Ila klarar att stå upp mot PX:n?
Sherry&Smoke skrev:Idag fylldes vårt 5-liters ekfat med sju helflaskor Williams & Humbert Collection Pedro Ximenez 12 Years, 18.0%.
Jösses vilken tokmörk sirapssoppa detta är. Hoppas resultatet blir bra, om 6-8 månader ska PX:n tappas ur och någon stark och go' malt ska trattas i. Undrar om Caol Ila klarar att stå upp mot PX:n?
Kul med experiment!
Jahaja, då var det dags att avsluta fatexperimentet för denna gång. PX-sherryn ovan låg i nästan 9 månader och whiskyn (3 olika Caol Ila) har nu fått en finish på 76 dagar. Jösses, färgen är rätt grym och det finns inga elaka beska smaker från fatet, men tyvärr har sherryn helt tagit överhanden. Detta är nog den "sötaste" whisky jag någonsin smakat...
Jag prövade att mixa 50/50 med annan Caol Ila som inte legat i kaggen och då blev resultatet faktiskt riktigt trevlig.
Den whisky som gick i kaggen var 2x70cl Caol Ila Unpeated 8yo OB 64.2%, 3x70cl Caol Ila CS OB 59.6% och 100cl Caol Ila 12yo Ob 43%.
IMGP4823.JPG
Du har inte behörighet att öppna de filer som bifogats till detta inlägg.
Nån som ska våga testa lagra egen whisky från början? New Make (från hemligt destilleri) som ska ner i ett amerikanskt ekfat, rostat medium-hårt...
Jag har redan provat det, och det blev riktigt bra. Dock går det juäkligt snabbt i så här små fat. Jag använde 3 liters med råsprit från ett destilleri.
