En variant där aguavafrukten bakats nergrävd i jord och rökts vilket gav en mycket avrundad, stor smak som imponerade och förvånade mig mycket.
En andra där frukten bakats på "vanligt" sätt som hade mer sting, gav massor med citrus och lime, var lite spritigare men samtidigt mer välbalanserad.
Svårt att återge så här när Tequila tidigare bara druckits ur flaska med hatt tidigare men en upplevelse som alla gånger skall ges fler chanser!
Behöver kanske inte nämna att drycken inte shottades utan serverades i tulpanglas med en god beskrivning av servitören som verkade veta vad han pratade om.
