hftweb skrev:Spännande! Var har du fått tag på ett sådant fat? Och vad kostade det? Mvh Björn
Jag köpte mitt av David på Qualityworld i Herlev, Danmark. (www.qualityworld.dk). David har ev. fler fat till salu. Dock fanns det bara 50st från början. Jag betalade som medlem ca 2700:- inkl. 3 flaskor Glenfarclas 1997 50%.
Tänk på några saker när ni gör de här experimenten:
1. Torvig whisky har en sagolik förmåga att förändra karaktären på din vatting (blandning). Detta även om det inte alltid är så att rökigheten sticker ut som det mest dominanta.
2. Sherrylagrad whisky - se anmärkning under p 1, med den skillnaden att här brukar sherryn (eken) märkas tydligare.
3. Små fat - extremt hög påverkan av ek vid första fyllning (-arna). Prova av veckovis, med början efter ca 3 veckor.
4. Lackade fat - ingen större ytterligare oxidation eller för den delen avdunstning, utan mest urlakning av eken.
5. Rensa ur faten innan ni fyller whisky. Träet släpper rätt snabbt ut hyfsade mängder av det vin ni haft i innan.
6. Söta och tunga sherries (PX) verkar fungera bättre än lättare som Fino. Oloroso kan funka, men toppa gärna med en PX. Anledningen är troligen att de mjukar upp ekens rätt tunga anslag en smula.
7. Små fat som inte är lackade medför ofta också en betydande förlust av alkohol, d.v.s. styrkan minskar rätt avsevärt i whiskyn. Man bör ha marginal ner till 40 procent, med andra ord.
Har själv gjort några försök. En blandning med ren cs Caol Ila 12 yo har gett en tydligt portinfluerad finish efter två månader, men den är klart drickbar och nästan lika bra som den utmärkta Bourbonlagrade som gick in i den. En sherrylagrad blandning av f.d. Bourbonlagrad ung Bowmore och en halva torvig Bunnahabhain 10 yo (refill sherry) blev mycket bra i ett 3-liters PX-fat av ungersk ek, även om det är svårt att definiera torvigheten i whiskyn - denna blint har f.ö. vunnit två olika provningar, så det går att lyckas. Vid återfyllningen av samma fat med 10 yo Springbank och efter en rejäl ursköljning med vatten i 24 timmar så är det en mycket subtil sherryinfluens, men med tydlig påverkan av den europeiska ekens tyngd och fruktighet. Den har nu legat ca sex veckor och får nog kanske två till, för att inte dominera whiskyn, som har blivit tydligt annorlunda och aningen djupare i färgen.
Personligen skall jag nog undvika slattblandningar. De kan bli helfel och har man ett antal flaskor av något bra men inte alltför moget, d.v.s. med mycket spritkaraktär i behåll, så är det nog det bästa.
Har i första försöket på mitt fat fyllt på med 3 flaskor Springbank (bourbon), två flaskor Arran (bourbon) och en flaska Clynelish (Sherry) med en snittstyrka på 57.43%
Efter nästan tre veckor har jag nu gjort mitt första smakprov och det märks verkligen redan, såväl på färgen som doften och smaken (mycket trevlig smak och doft ). Skulle tro att jag håller kvar whiskyn max 3 veckor till, kanske något kortare.
Suveränt med era synpunkter! Det är självklart viktigt att prova av ofta så att fatet inte tar över. Niklas, du som ligger några veckor före mig, du får hojta till när du tycker det är på topp. När det gäller sherryn som var i fatet så var den inte en PX. Den var inte alls så söt, snarare väldigt syrlig. Jag tror den kommer troligen att ge en tydlig friskhet som jag ännu är osäker på om jag kommer att tycka om, men jag ger det en chans i alla fall. Jag har en halv flaska PX som kanske kan rädda det hela ifall det går åt pipan. Men där är vi inte än som tur är
27 dagar senare har jag ikväll provat några centliliter var av följande som uppvärmning: Glen Grant 27 SC (Bladnoch, fat 20294), Karuizawa SC 1988 (fat 3397), Bladnoch 16 SC (Sheep label, sherry) OCH som avslutning mitt eget 4-litersfat.
Först 2st klara 90-poängare, en Bladnoch på höga 85-86 poäng och så mitt fat. Vad ska jag säga? Första intrycket för tre veckor sedan var "spretigt" och absolut inte homogent. Nu däremot har vattingen gift sig på ett underbart sätt. Tydlig rökighet (!), sherry (!) och en behaglig komplexitet och kvalitet med ett sent försiktigt bett av fat. Den här är på väg mot något stort! WOW!
Hur går det för dig Niklas? Jag är nyfiken! Börjar du bli nöjd med tiden i fatet eller behöver du mer tid?
rvh skrev:27 dagar senare har jag ikväll provat några centliliter var av följande som uppvärmning: Glen Grant 27 SC (Bladnoch, fat 20294), Karuizawa SC 1988 (fat 3397), Bladnoch 16 SC (Sheep label, sherry) OCH som avslutning mitt eget 4-litersfat.
Först 2st klara 90-poängare, en Bladnoch på höga 85-86 poäng och så mitt fat. Vad ska jag säga? Första intrycket för tre veckor sedan var "spretigt" och absolut inte homogent. Nu däremot har vattingen gift sig på ett underbart sätt. Tydlig rökighet (!), sherry (!) och en behaglig komplexitet och kvalitet med ett sent försiktigt bett av fat. Den här är på väg mot något stort! WOW!
Hur går det för dig Niklas? Jag är nyfiken! Börjar du bli nöjd med tiden i fatet eller behöver du mer tid?
Det låter som något för min gom, så om du skulle kunna tänka dig att avytra ett sampel en dag så är jag mycket intresserad.
Just kombinationen rök och sherry är något jag har blivit svag för.
rvh skrev:27 dagar senare har jag ikväll provat några centliliter var av följande som uppvärmning: Glen Grant 27 SC (Bladnoch, fat 20294), Karuizawa SC 1988 (fat 3397), Bladnoch 16 SC (Sheep label, sherry) OCH som avslutning mitt eget 4-litersfat.
Först 2st klara 90-poängare, en Bladnoch på höga 85-86 poäng och så mitt fat. Vad ska jag säga? Första intrycket för tre veckor sedan var "spretigt" och absolut inte homogent. Nu däremot har vattingen gift sig på ett underbart sätt. Tydlig rökighet (!), sherry (!) och en behaglig komplexitet och kvalitet med ett sent försiktigt bett av fat. Den här är på väg mot något stort! WOW!
Hur går det för dig Niklas? Jag är nyfiken! Börjar du bli nöjd med tiden i fatet eller behöver du mer tid?
Jag har buteljerat mitt. Jag testade ungefär var tionde dag och för en vecka sedan tyckte jag det var dags att buteljera, jag har försökt ta det före eken blivit allt för framträdande och tror jag lyckats rätt bra. Jämfört med hur whiskyn var från början har den nu blivit mörkare och fått en klar sherryton. Har nu börjat fundera på vad jag skall fylla med härnäst...
nab01 skrev:Jag har buteljerat mitt. Jag testade ungefär var tionde dag och för en vecka sedan tyckte jag det var dags att buteljera, jag har försökt ta det före eken blivit allt för framträdande och tror jag lyckats rätt bra. Jämfört med hur whiskyn var från början har den nu blivit mörkare och fått en klar sherryton. Har nu börjat fundera på vad jag skall fylla med härnäst...
nab01 skrev:Jag har buteljerat mitt. Jag testade ungefär var tionde dag och för en vecka sedan tyckte jag det var dags att buteljera, jag har försökt ta det före eken blivit allt för framträdande och tror jag lyckats rätt bra. Jämfört med hur whiskyn var från början har den nu blivit mörkare och fått en klar sherryton. Har nu börjat fundera på vad jag skall fylla med härnäst...
Hur blev resultatet då? Vad tycker du?
Jag tror du låg ca 3 veckor före mig och som jag känner nu så kan det vara så att 14 dagar till räcker även för mig.
Per13 skrev:Ska ni använda faten om och om igen?
Jag planerar redan för nästa projekt. Vad tror ni om 2 månader med Pedro Ximenez Sherry och därefter 2 liter Laphroaig 10 CS och 2 liter Laphroaig Quarter Cask i några månader?
). Skulle tro att jag håller kvar whiskyn max 3 veckor till, kanske något kortare. 
