Smögen Whisky

[Par Caldenby]

Självklart finns det det, Martin. Kolla hemsidan för info om öppettider etc. Du kan också skicka ett mail till info@smogenwhisky.se om du undrar något särskilt.

Har just lagt ut en tasting note på hemsidan (bloggen), för övrigt.

/ Pär

[JonDahlberg]

Finns det någon nybörjarguide om hur det fungerar med fatköp? Jag sökte lite på forumet men jag hade ingen vidare lycka. Några av frågorna som poppar upp är:

• Hur länge kan whiskyn lagras i dessa småfat (28/55) och fortfarande bli "bättre"? Skiljer sig denna tid åt mellan de 2 nämnda fatstorlekarna?
• Buteljerar man hela fatet på en gång, eller kan man ta en batch av en tidigare årgång för att spara resten till ett senare år?
• Finns det fortfarande fat att köpa eller är första batchen redan fullbokad?

[Par Caldenby]

Finns det någon nybörjarguide om hur det fungerar med fatköp? Jag sökte lite på forumet men jag hade ingen vidare lycka. Några av frågorna som poppar upp är:

• Hur länge kan whiskyn lagras i dessa småfat (28/55) och fortfarande bli "bättre"? Skiljer sig denna tid åt mellan de 2 nämnda fatstorlekarna?
• Buteljerar man hela fatet på en gång, eller kan man ta en batch av en tidigare årgång för att spara resten till ett senare år?
• Finns det fortfarande fat att köpa eller är första batchen redan fullbokad?

Hej Jon,

Skall försöka ge dig ett bra svar på dina frågor - även om det beträffande fat och lagring alltid är en fråga om att varje fat är att se som en individ och att därför enstaka fat alltid kommer att kunna skilja sig från ett tänkt genomsnitt.

När det gäller såpass små fat som det här är fråga om - särskilt 28/30 liter - så finns det skäl att inte ge dem en alltför stor "headspace" (luftficka ovan vätskenivån i fatet). Skälet är nämligen att detta förändrar mognadstakten och -karaktären, i och med att det tillför en stor mängd syre och därmed underlättar en starkt förstärkt oxidation och därmed mognad. Detta kan utan tvekan vara bra, men om den första buteljeringen från fatet (rimligen) görs med en då så pass mogen whisky att den är att betrakta som möjligen ungdomlig men ändå färdig, så är resultatet att den ökade headspace är att ta en risk. Äldre är inte alltid bättre, utan de flesta fat kan ge whiskyn "för mycket" fattoner eller mognad. Hur mycket som är "för mycket" skiljer sig dock åt mellan oss alla, så även av det skälet är det svårt att säga något definitivt. Min rekommendation är emellertid att undvika att ta någon sådan risk.

Det finns fortfarande fat att reservera sig för, ja. Hälften är tecknade och det finns mer eller mindre starka intresseanmälningar och/eller andelsfat som i det närmaste täcker de resterande ca 50faten/fatandelarna. Det som gäller här är utan pardon att vara "först till kvarn" med ett inskickat och undertecknat beställningsformulär. Allt annat skulle leda till kaos för vår del.

Hur länge faten kan lagras och fortfarande "bli bättre" är, som framgår av det redan sagda, något som kommer att skilja sig åt från fat till fat. De studier av dessa fat som jag har gjort och info från andra destillerier gör att jag är rätt säker på att flertalet fat har nått en bra mognad mellan 3 och 4 års ålder. De flesta kan nog kanske lagras något år till bortom detta, men det kommer också att finnas fat som bör buteljeras redan före 4 år. Vissa fat kan också tänkas behöva kanske 5-6 år, men knappast längre. För 55 liters fat så kan man nog generellt öka på med ett år på varje uppskattning, men även om storleken är den dubbla så innebär inte det att det måste vara någon skillnad i mognadsgrad. Jag har stött på butts (500 liter) av europeisk ek som har varit helt färdiga redan vid ca 5 års ålder...även om det förvisso inte är normalsituationen.

Hoppas att detta ger dig svar på dina frågor. Om inte, så kan du maila till info(at)smogenwhisky.se eller besöka www.smogenwhisky.se och läsa mer, eller skicka ett meddelande via hemsidan.

Mvh / Pär Caldenby, Smögen Whisky AB

[wester]

Ska bli otroligt kul.

Ett stort lycka till.

Behöver du god mat nån gång, när ni står och skyfflar torv.....

Så säj bara till

Mvh Wester

Tänkte bara informera om vårt bränneri som invigts idag och hemsidan http://www.smogenwhisky.se som lades ut igår. Mer info kommer på hemsidan, efter hand!

mvh / Pär (ordf Smögen Whisky AB)

[Pedda]

Idag fyllde vi fat nummer 1 på Smögen Whisky. Bilder ligger ute på Whiskyflaskan.se;s Facebookgrupp.

Råspriten är fantastiskt bra - riktig "Kilchoman-varning" där - och då är vi ändå inte ännu uppe i den "ppm" som det skall bli till slut.

[JonDahlberg]

Är det några på forumet som går ihop om ett fatköp? Finns det möjligtvis plats för en andel i ett fat med fransk ny ek?

[Jenz Rönnow]

Är det några på forumet som går ihop om ett fatköp? Finns det möjligtvis plats för en andel i ett fat med fransk ny ek?

Har funderingar på ett fat för forumets whiskyklubb. Finns intresse kör jag vidare och skissar på idén.

[Lutfisk]

Har funderingar på ett fat för forumets whiskyklubb. Finns intresse kör jag vidare och skissar på idén.

Är absolut med på den isåntfall! Går väll att lägga upp x antal förväntade andelar så får folk förbetala?

[LasseL]

Har funderingar på ett fat för forumets whiskyklubb. Finns intresse kör jag vidare och skissar på idén.

Absolut, det är en god ide´.

[AndreasBorg]

Har funderingar på ett fat för forumets whiskyklubb. Finns intresse kör jag vidare och skissar på idén.

Helt klart!