Whiskykunskap

[Benke Olsson]

O.K. äntligen hemma från jobbet (övertid första dagen efter semestern ).

Här kommer frågan:

När malten torkas i en kölna håller den från början ca 45% fuktighet.

Efter ett tag når man en kritisk punkt som kallas för "break point"

vad innebär detta?

[rvh]

O.K. äntligen hemma från jobbet (övertid första dagen efter semestern ).

Här kommer frågan:

När malten torkas i en kölna håller den från början ca 45% fuktighet.

Efter ett tag når man en kritisk punkt som kallas för "break point"

vad innebär detta?

Eftersom enzymerna är värmekänsliga vill man initialt inte värma upp malten för mycket utan bara tills dess att fukten på ytan värmts bort. Läs mer nedan:

"The aim of kilning is to arrest growth by drying the malt as quickly and uniformly as possible, with the moisture level typically 40 to 50 per cent at the beginning of the process. Taking care not to damage the heat-sensitive enzymes, the initial temperature is around 40 to 50°C. Once the grain reaches the 'break point', when the surface moisture has been driven off, the temperature is gradually increased to around 75°C. "

http://homedistiller.org/wash-grain.htm

/Robban i Malmö

[Benke Olsson]

Wow. frågan "levde" i hela 35 minuter .

Ja, Robban, det var just

when the surface moisture has been driven off

som jag var ute efter.

Din tur.

[rvh]

Wow. frågan "levde" i hela 35 minuter .

Ja, Robban, det var just som jag var ute efter.

Din tur.

Det får bli en bildfråga till från mig då innan jag lyfter från soffan och slår upp en Balvenie 15.

Vad har byggnaden till vänster på bilden för relation till maltwhisky?



/Robban i Malmö

[Benke Olsson]

Den föranledde en hel del detektivarbete, men jag tror att den tillhör Tobermory destilleri på Mull .

[rvh]

Den föranledde en hel del detektivarbete, men jag tror att den tillhör Tobermory destilleri på Mull .

Fel fel fel som Brasse sa... Utmärkt detiktivarbete, men fel likväl... Du är nära men ändå inte... Frågan kunde ställas som varför den INTE tillhör Tobermory Distillery? Och vad används den som?

Jag är lite nyfiken på var/hur du detiktivarbetat för att komma fram till det svar du gav?

/Robban i Malmö

[Benke Olsson]

Fel fel fel som Brasse sa... Utmärkt detiktivarbete, men fel likväl... Du är nära men ändå inte... Frågan kunde ställas som varför den INTE tillhör Tobermory Distillery? Och vad används den som?

Jag är lite nyfiken på var/hur du detiktivarbetat för att komma fram till det svar du gav?

/Robban i Malmö

Jag ger upp det är för svårt....... Jag har aldrig varit i skottland än mindre på Mull .

Detektivarbete är ju hemligt, det vet du väl .

[Roger]

Jag tror att det tidigare var ett lagerhus, men såldes av tidigare ägare och blev till lägenheter.

[rvh]

Jag ger upp det är för svårt....... Jag har aldrig varit i skottland än mindre på Mull .

Detektivarbete är ju hemligt, det vet du väl .

Jag tror att det tidigare var ett lagerhus, men såldes av tidigare ägare och blev till lägenheter.

Hehe... Svaret var inte så svårt egentligen fastän frågan nog kanske var väl svår. Helt rätt Roger! Tobermory tvingades sälja sina lagerlokaler under en period av dåliga tider och de är nu omvandlade till lägenheter. Detta innebär tyvärr också att allt som produceras på Tobermory på Mull numera lagras på fastlandet.



/Robban i Malmö

[Roger]

Detta innebär tyvärr också att allt som produceras på Tobermory på Mull numera lagras på fastlandet.

Jag har läst att de änvänder Deanstons och Bunnahabhains lagerhus. Och i så fall ligger ju en del av faten på en ö.