Det finns extremt mycket bra tequila att få tag på men tyvärr är utbudet via vårt svenska monopol ganska litet. Totalt uppskattar man att det finns ungefär 1000 olika varumärken/tillverkare av Tequila.
Det finns 2 huvudgrupper av tequila, 100% Agave och Tequila Mixto. Mixto är gjord på minst 51% Agave och de övriga 49% av andra sockerarter, vanligtvis rörsocker.
Dessa 2 huvudgrupper delas sen in i 5 undergrupper:
Tequila Blanco: Detta är den rena spriten som ofta tappas på flaska direkt efter destillering. Många tillverkare låter den dock "ligga till sig" i ståltankar i upp till 4veckor. Det finns även tillverkare som låter den ligga i upp till 2 månader för att den ska få en mjukare karaktär.
Tequila Gold: Gold Tequila är nästan uteslutande en Mixto där man tillsatt färg- och smakämnen. De är billiga och används oftast som drinkingrediens.
Tequila Reposado: Nu börjar vi snacka bra tequila. Oftast är den lagrad mellan 2-11 månader på till största delen franska eller amerikanska ekfat. Precis som med whisky tar spriten upp färg- och smakämnen från träet. Vissa tequila lagras även i fat som tidigare innehållit bourbon, whisky, cognac eller vin. Har man inte druckit tequila förut så är Reposadon ett bra insteg i tequilavärlden.
Tequila Añejo: Efter minst ett års lagring på fat kan tequila klassas som Añejo. Tequila som ska gå under denna benämning får inte lagras i fat större än 600 liter. Añejo är oftast mörkare och har påtagligt mer smak, oftare rundare, mjukare och mer komplex. Många tycker att den påminner om en väl lagrad whisky.
Tequila Extra Añejo Detta är den senaste klassifikationen (2006) som innebär att tequilan är lagrad minst 3 år på fat som inte får överstiga 600 liter. Med den långa lagringstiden får spriten ofta en mahognyliknande färg och blir så smakrik att den ofta är svår att särskilja från andra högkvalitativa spritsorter som exempelvis whisky & cognac.
Tyvärr är det alltför många som förknippar tequila med salt och citron och kanske har fördruckit sig på det. Det finns dock extremt bra och prisvärda flaskor att få tag i om man letar lite. Några som jag kan rekommendera är bland andra:
Reposados: 1921 Tequila Reserva Especial (ca. 500kr)
Casa Noble Tequila Reposado (ca. 500kr)
Aha Toro Tequila Reposado (ca. 350kr)
Riazul Premium Reposado Tequila (ca. 400kr)
Añejos: Casa Noble Tequila Añejo (ca. 600-700kr)
Aha Toro Tequila Añejo (ca. 450kr)
Milagro Tequila Añejo (ca. 450kr)
Extra Añejos: Herradura Seleccion Suprema (ca. 1700kr)
Hoppas att du hittar något som kan övertyga dig om att tequila är mer än "salt & citron"...
