Luktsinnet...

Mathias Nilsson · Inlägg av **Mathias Nilsson** » tis dec 13, 2005 9:25 am

När man läser om olika whiskysorter så kan man oftast läsa om hur de luktar. Allt från citrus och blommor till tjära, lakrits och rök.

Vissa av dessa lukter är ju hyfsat enkla att känna igen, men om man inte känner igen dom?

Hur kan man träna upp sitt luktsinne? Även smaken faller in här till viss del, en hel del smaker känner man ju igen, men de andra? Hur bär man sig åt?

Har ni några tips?

Edit: Såg att det fanns "doftsatser" att köpa på nätet (för en ganska stor summa pengar...), men det borde finnas enklare sätt... http://www.nezduvin.com/

Nattlorden · Inlägg av **Nattlorden** » tis dec 13, 2005 10:31 am

Tror inte du behöver bekymra dig, det är bara att fortsätta dofta på... en ovan näsa blir överväldigad och känner inte så mycket - eller kan inte lösa upp dofterna med tillräckligt stor nogrannhet. Sen tycker jag att man lär sig av varandra, så gå på provningar och prova med vänner. Har man t.ex. lärt sig att leta efter apelsinskal för att någon annan funnit det så blir det lättare sedan.

Men jag kan inte påstår att jag enbart sätter näsan till och så sköljer allt över mig... det är liksom en lite checklista man har i huvudet. "Doftar det X? Doftar det Y?" och emellanåt hoppar någon nytt på en när man håller på med det.

De första åren blir det mycket utropstecken alà "Ja! Just så doftar det!" när någon annan säger det och så känner man sig lite dum för att man inte kom på något så (sedan) uppenbart... men så funkar inlärningen.

Vem tusan vet hur torv doftar första gången?

Bunkermania · Inlägg av **Bunkermania** » tis dec 13, 2005 10:37 am

Bra svar.

Just så är det att man lär sig efter hand. Just att prova tillsammans med andra är bästa sättet att få ord till dofter och sen får man se om man själv kan associera till just det ordet. Själv har jag via Nattlorden lärt mig känna igen en doft som han säger är gröna vindruvor (ofta förekommande i Teaninich). Just den doften har jag isolerat och säger själv gröna vindruvor om den. Senast jag var på blindprovningen fanns Teaninich med i uppställningen. Jag prickade rätt på 2 sorter av 9 den kvällen. HP 12 var den ena och den andra var den enda som hade gröna vindruvor i doften så då satte jag den som Teaninich och det var just vad det var.

Prova på och ha tålamod så kommer doftminnet att blir bättre och bättre och du kommer att ha fler och fler dofter som du kan sätta namn på.

Smakminnet är inte lika bra som doftminnet så det kommer lite senare att dela upp smakerna lika bra som dofterna.

whiskylover · Inlägg av **whiskylover** » tis dec 13, 2005 10:49 am

Hej,

Vår whiskyförening tänkte köpa en luktlåda.

Men det var som du nämnde för dyrt.

Så vi skapade en liten egen låda med egna dofter.

T.ex apelsin banan äpple aprikos + en hel del kryddor.

Gummi läder och vått läder jord. Ek torv malt korn samt en massa andra.

Forummedlemmarna kan fylla på med ytterligare dofterexempel.

Det blev ett 20-tal och precis som Björn och Magnus skrev så är det bara träning träning.

Det skojiga sedan är om man gör en luktövning någon dag senare med samma saker då hittar man dessa väldigt snabbt.

Testa du kommer att bli imponerad av vad du kan redan idag

Ps Jag glömde berätta att luftlådan med frukterna höll en kväll/dag. Därefter var det bara att kassera annars hade man fullt med bananflugor. Ds

/Tappen

Åke · Inlägg av **Åke** » tis dec 13, 2005 11:17 am

"Smakminnet är inte lika bra som doftminnet så det kommer lite senare att dela upp smakerna lika bra som dofterna."

"Smakminnet" har det ju rätt bekvämt, det finns ju bara fem smaker att hålla reda på

Bunkermania · Inlägg av **Bunkermania** » tis dec 13, 2005 11:30 am

Åke skrev:"Smakminnet är inte lika bra som doftminnet så det kommer lite senare att dela upp smakerna lika bra som dofterna."

"Smakminnet" har det ju rätt bekvämt, det finns ju bara fem smaker att hålla reda på

Jo i och för sig har du rätt i det, men jag tycker dock att jag kan säga att en viss smak faktiskt är jordgubbssmak och just jordgubbe är väl inte med bland de 5?

Nattlorden · Inlägg av **Nattlorden** » tis dec 13, 2005 11:59 am

"doftning via munnen" ?

whiskylover · Inlägg av **whiskylover** » tis dec 13, 2005 12:06 pm

he he jodu.

En annan hade på vår sista provning med bla AP 1974/2000 av doften kände jag ingen (var attans förkyld)

Men då dropparna kom in i munnen så fullkomligt exploderade de.

Tyvärr kunde jag inte urskilja om det smakade höna eller Jordgubbe.

Men den känslan som AP orsakade i munnen och den satt i säkert 10 minuter om inte längre.

Den känslan skulle jag inte vilja ha varit förutan.

Som sagt så känner jag att det finns kompetensutvecklingspotential i mina smaklökar, för om det inte fanns det vad skulle vi då ha provningar till?

/Tappen

Mickeman · Inlägg av **Mickeman** » tis dec 13, 2005 12:13 pm

Tjo!

Bunkermania skrev:Själv har jag via Nattlorden lärt mig känna igen en doft som han säger är gröna vindruvor (ofta förekommande i Teaninich). Just den doften har jag isolerat och säger själv gröna vindruvor om den.

Men har du jämfört den doften med olika typer av gröna vindruvor? För om det igentligen inte rör sig om doft från gröna vindruvor är det ändå dumt att beskriva doften som gröna vindruvor. Meningen med referenser är ju att de skall fungera så generellt så att så många som möjligt assoicerar till samma doft i sitt doftminne.

whiskylover skrev:Hej,

Vår whiskyförening tänkte köpa en luktlåda.

Men det var som du nämnde för dyrt.

Så vi skapade en liten egen låda med egna dofter.

T.ex apelsin banan äpple aprikos + en hel del kryddor.

Gummi läder och vått läder jord. Ek torv malt korn samt en massa andra.

Forummedlemmarna kan fylla på med ytterligare dofterexempel.

Det blev ett 20-tal och precis som Björn och Magnus skrev så är det bara träning träning.

Det skojiga sedan är om man gör en luktövning någon dag senare med samma saker då hittar man dessa väldigt snabbt.

Testa du kommer att bli imponerad av vad du kan redan idag

Ps Jag glömde berätta att luftlådan med frukterna höll en kväll/dag. Därefter var det bara att kassera annars hade man fullt med bananflugor. Ds

/Tappen

Bra!

Just så tränar man upp doftminnet.

Just idén med en låda har jag inte haft men jag och en god vän brukar arrangera associationsprovningar där man har ett förtiotal ämnen som avger dofter som ofta förekommer i whisky. Dessa ämnerna sprider vi ut i lämpliga behållare så att de inte dofterna påverkar varanda (så mycket). Sedan går man omkring med fyra olika typer av malter och jämför dofter från ämnena med whiskyn. Sedan får alla lämna lokalen man flyttar om ämnerna och lägger dem i behållare där man kan dofta men inte se vad det är och gör sedan om övningen med deltagarna. Mycket roligt och lärorikt men jädra jobbigt att arangera.

Har man en sådan här övning en gång om året tränar man upp doftminnet rejält.

Några gånger har vi haft med en kemist som tagit med olika typer av alkoholer, svavel, etc.

Mycket lärorikt.

Bunkermania · Inlägg av **Bunkermania** » tis dec 13, 2005 12:16 pm

Mickeman skrev:Tjo!

Men har du jämfört den doften med olika typer av gröna vindruvor? För om det igentligen inte rör sig om doft från gröna vindruvor är det ändå dumt att beskriva doften som gröna vindruvor. Meningen med referenser är ju att de skall fungera så generellt så att så många som möjligt assoicerar till samma doft i sitt doftminne.

Visst har jag det. Hade inte sagt gröna vindruvor om jag inte tycker att det stämmer överens med doften. Det hade dock troligen tagit mycket längre tid för mig att hitta just den associationen då jag inte äter vindruvor så ofta.