Hazelburn Sauternes

[tommbjor]

Vid vinlagring så brukar man räkna med en rökig (sydafrikansk? :-) ) ton vid rostning.

Whisky behöver ju doch inta vara lika.

Men de där sauternesfaten som gett så mycket på tre år bör i vart fall vara behandlade.

En fråga till Springbank har skickats, och svaret kan ni se här nedan:

"Hazelburn Sauternes wood har legat 5 ar pa ex bourbon fat och 3 ar pa

Sauternes fat. Sauternes ar ett rikt guld fargat, sott vin som kommer fran

Frankrike. Valdigt sott vin. Fargen kommer fran dessa faten, det ar en helt

otrolig farg och vi fick lite panik nar vi kollade whiskyn efter bara tre ar

i dessa fat. Men resultatet blev bra, jag har inte traffat nagon som inte

gillar denna whiskyn an."

Gällande rökigheten blev svaret så här:

"Dar finns ingen rok i Hazelburn, vet inte om det ar den starka influensen av

sauternes som star ut kanske?"

Ja, vad som ligger bakom den enormt mörka färgen efter tre år respektive rökigheten i doften får vi fundera vidare på.

Är det någon som har andra exempel på en sådan mörk Sauternes-lagring från annat destilleri? Och hittar man rök där?

tommbjor

[paer]

En fråga till Springbank har skickats, och svaret kan ni se här nedan:

Dom sa nog inget som inte alla redan visste :-)

Visst, mycket av färgen kommer i början av lagringen, och visst, sauternes är ju lite mörkare, men:

Den där Hazelburnen är bra mycket mörkare än vad vinet någonsin var och det är väldigt mycket karaktär även om både bourbonfatet och limousinfatet varit nya vilket dom inte är då de är...

[Pedda]

En fråga till Springbank har skickats, och svaret kan ni se här nedan:

"Hazelburn Sauternes wood har legat 5 ar pa ex bourbon fat och 3 ar pa

Sauternes fat. Sauternes ar ett rikt guld fargat, sott vin som kommer fran

Frankrike. Valdigt sott vin. Fargen kommer fran dessa faten, det ar en helt

otrolig farg och vi fick lite panik nar vi kollade whiskyn efter bara tre ar

i dessa fat. Men resultatet blev bra, jag har inte traffat nagon som inte

gillar denna whiskyn an."

Gällande rökigheten blev svaret så här:

"Dar finns ingen rok i Hazelburn, vet inte om det ar den starka influensen av

sauternes som star ut kanske?"

Ja, vad som ligger bakom den enormt mörka färgen efter tre år respektive rökigheten i doften får vi fundera vidare på.

Är det någon som har andra exempel på en sådan mörk Sauternes-lagring från annat destilleri? Och hittar man rök där?

tommbjor

Som vi varit inne på tidigare: Kolar du faten hårt, ja då får du en mörk färg. Det borde ju Springbank vetat, så "panik" låter ju lite konstigt.