Känna smak/doft.

[Files]

Hej. Mitt namn är Michael Wersén och är ny med allt som har med whisky att göra. Jag har tillsammans med en kompis börjat utforska den historie-rika, smakrika, doftrika värld som whisky erbjuder. Jag har också införskaffat en rad olika Single Malt whiskys, men jag har svårt att urskilja de smak och dofter som de erbjuder. De mer självklara, såsom rökig, kryddig och torvig känner jag. Men inte de fruktiga etc, som det står på flaskorna att vissa innehåller.

Är det "träning och åter träning" som gör att jag kan njuta och upptäcka allt annat!? Mina mycket otränade smaklökar kan som sagt inte hitta "de små detaljerna". Har ni några ytterligare tips att ge mig för att jag ska kunna upptäcka mer!? Hoppas nu inte att jag ställt några dumma frågor.

Hittills så har de whiskys jag smakat på, smakat underbart och jag hoppas kunna få upptäcka mer.

Tack på förhand.

Med vänliga hälsningar

Michael Wersén

[Bullie]

Hej. Mitt namn är Michael Wersén och är ny med allt som har med whisky att göra. Jag har tillsammans med en kompis börjat utforska den historie-rika, smakrika, doftrika värld som whisky erbjuder. Jag har också införskaffat en rad olika Single Malt whiskys, men jag har svårt att urskilja de smak och dofter som de erbjuder. De mer självklara, såsom rökig, kryddig och torvig känner jag. Men inte de fruktiga etc, som det står på flaskorna att vissa innehåller.

Är det "träning och åter träning" som gör att jag kan njuta och upptäcka allt annat!? Mina mycket otränade smaklökar kan som sagt inte hitta "de små detaljerna". Har ni några ytterligare tips att ge mig för att jag ska kunna upptäcka mer!? Hoppas nu inte att jag ställt några dumma frågor.

Hittills så har de whiskys jag smakat på, smakat underbart och jag hoppas kunna få upptäcka mer.

Tack på förhand.

Med vänliga hälsningar

Michael Wersén

Hejsan Michael! Jag vill först börja med att hälsa dig varmt välkommen, och säga att det finns inga dumma frågor! Det är bara kul att folk vågar ställa frågor. Annars skulle vi ju inte lära oss något nytt.

Jag tror nog att "träning och åter träning" är det som gäller här... Ju mer tid man ger det, desto mer dofter/smaker framträder. Sen att kunna placera en doft/smak, det är det som är det svåra. Men som sagt, med träning och genom att ständigt lukta på saker (inte bara whisky), så bygger man upp ett doft och smak 'bibliotek'.

Hoppas att du finner fler och fler dofter/smaker/whisky som du kan uppskatta...

[Roger]

Hej. Mitt namn är Michael Wersén och är ny med allt som har med whisky att göra. Jag har tillsammans med en kompis börjat utforska den historie-rika, smakrika, doftrika värld som whisky erbjuder. Jag har också införskaffat en rad olika Single Malt whiskys, men jag har svårt att urskilja de smak och dofter som de erbjuder. De mer självklara, såsom rökig, kryddig och torvig känner jag. Men inte de fruktiga etc, som det står på flaskorna att vissa innehåller.

Är det "träning och åter träning" som gör att jag kan njuta och upptäcka allt annat!? Mina mycket otränade smaklökar kan som sagt inte hitta "de små detaljerna". Har ni några ytterligare tips att ge mig för att jag ska kunna upptäcka mer!? Hoppas nu inte att jag ställt några dumma frågor.

Hittills så har de whiskys jag smakat på, smakat underbart och jag hoppas kunna få upptäcka mer.

Tack på förhand.

Med vänliga hälsningar

Michael Wersén

Det är inte lätt att dissekera en whisky och bena ut alla dofter och smaker. För en oinvigd kan det verka snobbigt när andra pratar om vad de hittar i en whisky. I vissa fall kan även jag tycka att det spårar ur, men för det mesta är det ett ypperligt sätt att sinsemellan förmedla personliga intryck.

Vad du behöver i botten är ett gediget bibliotek med främst dofter. En sorts referensbank.

Plocka fram ett antal referenser. De ska vara så rena som möjligt. Exempelvis vanilj, russin, honung, kakao, kaffe, torkad aprikos, hö, färskt gräs mm.

Genom att i lugn och ro dofta och eventuellt smaka på proverna så bygger du succesivt upp en egen doftbank. Den här "banken" behöver underhållas kontinuerligt. Lukta dig fram i vardagen, oavsett om du står i grönsaksdisken på ica eller nyss har vässat en blyertspenna.

Snart hittar man betydligt fler dofter i sin whisky, eller gör man verkligen det?

Förmodligen är det så att man inte får ett känsligare doftinstrument utan snarare kan koppla en viss doft till något konkret. En likare!

[Sput-nic]

Precis som Michael tycker jag att det kan vara väldigt svårt att sätta namn på dofter och smaker. Mitt whisky-intresse är inte direkt gammalt, detta är en ganska ny romans för mig. Det jag märkt på den tid jag ägnat, är att samma whisky ändrar smak över tiden. Eller så är det smaklökarna som ändrat sig. Macallan (min första singel malt) smakar inte alls så som första gångerna. Idag är den än godare. Dessutom upplever jag att man sakta men säkert "lär sig" att inte känna alkoholsmaken lika tydligt. I början var det just alkoholen man kände, sedan kände man god smak, ofta av svårdefinerad karraktär. Idag tänker man inte så mycket på alkoholen, den försvinner bak på något vis. Kanske samma sak som med kolsyrad dricka. Bubblet tänker man ju knappt på när man smakar på en ny sorts Fanta.

[MacNilsson]

Precis som Michael tycker jag att det kan vara väldigt svårt att sätta namn på dofter och smaker. Mitt whisky-intresse är inte direkt gammalt, detta är en ganska ny romans för mig. Det jag märkt på den tid jag ägnat, är att samma whisky ändrar smak över tiden. Eller så är det smaklökarna som ändrat sig. Macallan (min första singel malt) smakar inte alls så som första gångerna. Idag är den än godare. Dessutom upplever jag att man sakta men säkert "lär sig" att inte känna alkoholsmaken lika tydligt. I början var det just alkoholen man kände, sedan kände man god smak, ofta av svårdefinerad karraktär. Idag tänker man inte så mycket på alkoholen, den försvinner bak på något vis. Kanske samma sak som med kolsyrad dricka. Bubblet tänker man ju knappt på när man smakar på en ny sorts Fanta.

Även jag som druckit whisky på ett allt mer intresserat sätt sätt i några år tycker att det är svårt att identifiera dofter och smaker. Som på alla områden handlar det om träning.Övning ger som alltid färdighet, om det så handlar om att snickra stolar eller känna igen dofter. Att använda snoken aktivt i vardagen är bra träning. Sätt kranen i påsen med mandel, lukta på hasselnötterna, ta för vana att undersöka frukterna med näsan i grönsaksdisken, hur doftar egentligen citron jämfört med lime, vad har selleri för doft, hur doftar dadlar, russin osv. Ju mer man håller på desto säkrare blir man, desto lättare går det.

Sen kan även jag tycka att det går till överdrift ibland, det blir ett slags kodspråk för att visa att man kan termonoligin och att man minsann är en sofistikerad drinkare. Dofta mycket, men ta det med en nypa salt, hur doftar salt förresten? Måste gå och kolla.

Tjipp

[frozeen]

Jag kan inte annat än att hålla med trådskaparen, det är svårt att hitta både dofter och smaker. Ett sätt jag brukar göra är att dofta i glaset samtidigt som du smakar på whiskyn. Då blir ditt smaksinne bättre och du får lättare att hitta smaker.

En annan sak som är väldigt bra är att ha en doft- eller smak-karta till hands. Då är det enklare att hitta "rätt" doft/smak, du leder dig själv fram.

[robertk]

Jag kan inte annat än att hålla med trådskaparen, det är svårt att hitta både dofter och smaker. Ett sätt jag brukar göra är att dofta i glaset samtidigt som du smakar på whiskyn. Då blir ditt smaksinne bättre och du får lättare att hitta smaker.

En annan sak som är väldigt bra är att ha en doft- eller smak-karta till hands. Då är det enklare att hitta "rätt" doft/smak, du leder dig själv fram.

En typ av provning som inte nog kan rekommenderas är associationsprovningar.

Kan funka som så här: Fixa ca 20st glas/behållare eller fler med diverse saker i (färskt gräs, torkad hö, mörk & ljus choklad, olika typer bourbon, olika typer sherry, malt, torv, ren sprit, tvål, gummi av olika slag, godis av olika slag, osv osv osv). Varför inte göra det blint genom att täcka över glasen? Identifiera innehållen halvblint.

Fixa ett gäng maltwhiskies och matcha dem mot innehållet ovan. Även det blint..

Detta kan kombineras på hur många sätt som helst såklart. Väldigt kul, sällskapet i Växjö har gjort det några gånger ungefär enligt recept ovan och det har varit mycket givande varje gång. Inget som stoppar en från att göra en enklare variant hemma öppet.

Nåväl. Träning är det som gäller hursomhelst!

mvh, Robert

[Nattlorden]

Sen rekommenderar jag att gå på provningar... lyssna på vad andra hittar och försök hitta detsamma. Ofta har man smaker/dofter "på tungan", men kan inte riktigt forumlera vad man känner... men säker då någon annan i lokalen just det... så blir det ju AHA!.

De mer avancerade doft/smaknoter man träffar på ibland är det få som klarar av... och då blir det ofta väldigt olika... ( tror inte Michael Jackson, Jim Murray & Henrik Aflodal skulle ha så jättemånga saker i noterna gemensamma om de fick prova samma virre samtidigt, faktiskt. )

[Benke Olsson]

( tror inte Michael Jackson, Jim Murray & Henrik Aflodal skulle ha så jättemånga saker i noterna gemensamma om de fick prova samma virre samtidigt, faktiskt. )

Håller med Björn (som vanligt?) jämför Jackson´s Malt Whisky Companion och Murray´s The Whisky Bible för samma whisky

och man inser att det gamla uttrycket att "smaken är som baken", fortfarande stämmer fullt ut .

Men visst är det roligt när man kan sätta namn på åtminstone en del av dofterna och smakerna i en malt .

[Bullie]

Håller med Björn (som vanligt?) jämför Jackson´s Malt Whisky Companion och Murray´s The Whisky Bible för samma whisky

och man inser att det gamla uttrycket att "smaken är som baken", fortfarande stämmer fullt ut .

Men visst är det roligt när man kan sätta namn på åtminstone en del av dofterna och smakerna i en malt .

Helt sant... Ett annat kul exempel på olikartade smaknoteringar på samma whisky hittar man varje vecka i Whiskymagazine. Där recenseras varje whisky av två skribenter, och ibland tror man att de smakat olika sorter.

Men det är ju detta som är så härligt med whisky. Alla har rätt och ingen fel. Det viktiga är väl, att när man läser sina egna gamla smaknoteringar, kommer ihåg hur whiskyn smakade.