Om korkar

[Åke]

Vore korken helt tät skulle ju mognadsprocessen avstanna när syret som initialt innestängts i flaskan förbrukats. Ungefär som i ett värmeledningssystem alltså där oxidationen av järnet förbrukar syret och vidare korrosion förhindras Men är det det man vill när det gäller vin? Kanske inte, men man vill nog ha så pass bra korkar med jämn kvalitet att man kan förutsäga graden av mognad och få samma mognadstid för alla flaskorna i en batch. Vad gäller whisky har jag alltid haft svårt att tänka mig att det inte skulle hända något med den i flaskan - den kork, som inte släpper igenom gaser, skulle jag vilja se - och jag tycker att de data på korkars syregenomsläpplighet, som presenterats, styrker mina misstankar.

[Benke Olsson]

Hmm, fast är det någon som har tänkt på att en vinflaska skall kunna andas genom korken.

Att plugga in en plastkork möjliggör inte detta, och hur går det då med mogningen av vinet?

De viner som jag har sett med plastkork, har inte tillhört de dyrare,

så kanske man inte bryr sig så mycket om "eftermognaden" då det är

tänkt att det ska konsumeras med en gång .

[mange]

Naturkork är den bästa produkt man kan försluta en butelj med. Kork har många egenskaper som är överlägsna alla konstgjorda försök till ersättningar. Den är elastisk och stark, den kan pressas ihop för att sedan svälla - och därmed sluta absolut tätt. Kork har dock en nackdel - den kan torka! Men det tar åtskilliga år innan en kork, inuti en flaskhals, har torkat så mycket att den släpper in luft. Vin som skall konsumeras senare än 3 - 4 år efter buteljering skall därför förvaras liggande, så att korken hålls fuktig.

Sen är det olika kvaliteter på korkarna som påverkar korkens hållbarhet.

[MacNilsson]

Jag håller med Mange till punkt och pricka, men frågan är hur länge till man kan göra det. Jag läste nyligen en artikel i Livets Goda om skruvkorkens överlägsenhet jämfört med naturkorken. Buteljerings- och förslutningsteknik kan idag göras långt mer tekniskt avancerat än när man i sin ungdoms dagar gängade av sin flaska Beyas. Att var tionde flaska vin som säljs inte håller måttet är ju något som inte kan accepteras i längden. Jag tror dessvärre vi får se mer och mer plåt i våra buteljer. Det är billigare, tätare och mer miljövänligt - korken lär vara hotad - men oerhört mycket tråkigare.

[Mathias Nilsson]

Kom att tänka på en sak häromdagen...

- Vad är fördelen med plåtkorken? Jo den håller tätt! Nackdelen å andra sidan är att det "känns" lite billigare med en kork i plåt...

- Vad är fördelen med en naturkork? Känslan, och ljudet som blir... Nackdelen är ju som bekant att den kan torka!

Men om man kombinerar dessa två? Tänk er en "vanlig" kork av naturkork, som även har gängor... Alltså, när man ska öppna flaskan så skruvar man först ett par varv, sen drar man den rakt upp! Detta borde innebära att man kan få flaskan helt tät, och dessutom ha känslan av naturkork kvar!

Skulle dock vilja att "skruvdelen" inte var av plåt/maetall, utan av plast, som på JD t.ex.

Skulle inte det kunna fungera?