Lagring

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » lör maj 25, 2013 3:19 pm

Är inte själv så förtjust i vin, men skulle vilja lagra några flaskor mest för skojs skull och för att ha något att bjuda på i framtiden. Lagring är tänkt att ske under både kortare (enstaka år) och längre tid (många år)

Så mina frågor är:

Vilka viner lämpar sig för lagring? (Amarone, shiraz, osv. men även vitt eller varför inte rose och mosserande vin?)

Det verkar vara lite olika bud, stående eller liggande, vad anser du?

Jag har ingen fuktig källare att förvara vinet i, förvaring kommer att ske i lägenhet. Men ska det vara i rumstemperatur eller i kyl? (Inte vinkyl).

Vad mer ska man tänka på?

Sveprod · Inlägg av **Sveprod** » lör maj 25, 2013 5:37 pm

Det ska absolut inte vara i rumstemperatur för då "jäser" vinet. Dvs det utvecklas för fort och riskerar att bli dåligt. Ca 12 grader brukar vara rekommenderat. Alla "bättre" viner kan lagras med variationen är stor. Men Bordeaux och Bourgogne av de mellan och bättre släppen är lämpliga att spara både 10 och 20 år, men då under rätta förutsättningar.

Vinet ska ligga ner annars torkar korken ut. Vinet fräter ju inte kork på samma sätt som den alkoholstarka whiskyn. Ska du lägga ner tid och möda på att spara så slå till på något ordentligt. Champagne istället för mosserande (den extra hundralappen har du glömt när du ska dricka gott om 10 år..

. ) Bordeaux från 2010 ska visst vara en extra god årgång och bolaget släpper nyheter varje månad i olika prisklasser så gillar man kraftiga viner går du för dem. Vill du ha några lättare viner finns mycket pinot noir från Bourgogne från samma år vilket tydligen också ligger bra till att bli kanondricka när de lagrats klart.

Finns ett liknande forum för vin. Finewines.se

Lycka till!

Kainen · Inlägg av **Kainen** » lör maj 25, 2013 7:38 pm

Rumstemprstur går bra så vitt jag vet. Vinet utvecklas snabbare vid varmare temp bara. Däremot skall temperaturen inte variera mycket, detta är viktigare än hur varmt det är.

Liggande ja... Som föregående skrev, annars torkar korken ut och vinet blir förstört.

Amarone fungerar utmärkt att dricka när det släpps (producenterna släpper inte viner som ej är drickfärdiga). Däremot lönar det sig att låta de ligga till sig i åtminstone ett par år till. Dessutom är smaken som baken, personligen gillar jag inte för gamla amarone då de tappar fruktigheten jag gillar.

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » lör maj 25, 2013 10:11 pm

Bra råd, tack så mycket

Sveprod · Inlägg av **Sveprod** » lör maj 25, 2013 11:35 pm

Skulle du lagra något som tom blir värdefullt framöver och försöker sälja av flaskorna kommer vinkännarna fly fältet om den är lagrad i rumstemperatur.. Är inte 100% insatt själv men har börjat hobbysamla lite vin och därmed hänger jag också en del på systerforumet, och där är det klara besked. Inget vin i rumstemperatur. Där diskuterar de allra ivrigaste tom om de ska undvika köpa vin på sommaren då frakten från Frankrike (eller andra länder) sker i sommarvärme..

Men det är helt riktigt att snabba temperaturskillnader också är förödande för vinet. Har själv mina flaskor i en källare och där diffar temperaturen mellan vinter och sommar, men väldigt lite under från en dag till nästa.

kosken · Inlägg av **kosken** » sön maj 26, 2013 9:28 am

Som "Nybörjare" på vin så tror jag inte du märker så stor smakskillnad på vinet oberoende av lagring i rumstemperatur eller källare/vinkyl.

Om du ska lagra i rumstemperatur så ska det gärna ligga längs in i en mörk garderob och lågt.

Ett tips är annars att köpa en liten vinkyl, finns från 4 flaskor och uppåt.

De billigaste varianterna kostar inte alltför mycket.

Själv har jag två små Vinkylar: den ena är för lagringsviner den är jag sällan i,den andra har jag viner som ska drickas inom ett år.

sirj · Inlägg av **sirj** » sön maj 26, 2013 6:19 pm

Precis som Karl-Johan säger, snabba temeperaturskillnader är förrödande för vinet. Detta skall man tänka på när man en varm sommardag köper sitt vin (som man avser att lagra), transporterar flaskan i en varm bil för att sedan direkt lägga den i en sval lagringsplats (tex vinkyl). 30 grader i en bil kan vara direkt skadligt för vinet i sig själv.

// Jörgen

Sveprod skrev:Men det är helt riktigt att snabba temperaturskillnader också är förödande för vinet. Har själv mina flaskor i en källare och där diffar temperaturen mellan vinter och sommar, men väldigt lite under från en dag till nästa.

RichardN · Inlägg av **RichardN** » mån maj 27, 2013 3:48 pm

Jag har läst att vibrationerna från billiga vinkylar förstör vinet. Men ska man bara lagra ett par år eller så kan det ju inte ta så mycket stryk kan man ju tycka.

johan · Inlägg av **johan** » mån maj 27, 2013 6:18 pm

RichardN skrev:Jag har läst att vibrationerna från billiga vinkylar förstör vinet. Men ska man bara lagra ett par år eller så kan det ju inte ta så mycket stryk kan man ju tycka.

Så är det nog...

Bättre med jämn rumstemp (kompletterat med luftfuktare) än en billig vinkyl

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » sön feb 23, 2014 8:33 pm

Som sagt, jag är inte så förtjust i vin, men jag smakade nyss på Amarone Classico 2010 (SB 12363) och tyckte att det var riktigt gott!

Ska köpa några flaskor och lägga på lagring några år för att se vad det blir av vinet. För lagringens skull, blir det skillnad på 375 ml eller 750ml flaskor?

http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?searchquery=amarone&sortfield=Pris&sortdirection=Ascending&hitsoffset=0&page=1&searchview=All&groupfiltersheader=Default&artikelId=166504&varuNr=12363&filters=searchquery%2c

Edit:

Detta är mitt inlägg nr 1000