www.balconesdistilling.com
Det ligger väldigt anonymt så det var svårt att hitta dit. Väl inne fick jag se deras produktionslokaler som var små, trånga och lite stökiga. I lokalerna är kontoret, buteljeringen och sprittillverkningen. De har 2 mäskpannor och 2 spritpannor (fyller på med volym när jag granskat bilderna). De producerar för fullt och de fick ökat intresse när de började göra maltwhisky. De har en personalstyrka på ca 15 personer som kör i 2-skift. Man håller på att bygga upp en ny anläggning något kvarter bort. Lagringen sker på annan plats. De visste att de sålde till Sverige men det var små mängder och leverantören hade de inte hört av på ett tag.
De tillverkar maltwhisky, majswhisky och rom. Maltwhiskyn görs på malt som köps från lokala mälterier. Majswhiskyn görs på blå-majs som verkligen är blå, indianerna brukade denna typ av majs förr. De gör även en variant med tillsatt rök. Romen görs på vildblomshonung, fikon och sockerrör.
Jag fick provsmaka men tog inga noter så detta är fritt från minnet...
Råsprit: Kommer inte ihåg vilken sprit det var men det smakade åt finkelhållet...
Texas Single Malt Whisky: Tja, den stack inte ut, den var ganska mild och blek i smaken.
Rumble: Rom är inte min grej så söt...
Baby Blue: Söt frukt, åt aprikoshållet, möjligen en liten smak av rostat bröd.
Brimstone: Som ovan men där röken tog över, den var spännande men inte en högpoängare.
Fyller på med bilder när jag gått igenom alla bilderna från resan, men här är en mobilbild på spritpannorna (mäskpannan i högerkant) så länge.
