Mognad i flaskan?

[mange]

För en hemkryddare är det så att i regel blir spriten bara bättre med åren då essensen mognar och mjuknar i smaken med tiden. Tex så är valnöt och rönnbärsbrännvinet som allra bäst efter 10-15år och kan då jämföras med singlemalt. Detta tycker jag låter märkligt men jag ska förmodligen få testa lite såna här godingar inom kort och många sorter är gjorda på 70 och 80-talet.

Kan inte en kanske en whirre få en sån här utveckling i buteljen? Nu menar jag en full flaska som ej utsetts för för mycket luft. Nån som har tex en gammal Glennfiddich eller Grant´s hemma i baren inhandlat på en sol-resa i taxfreebutiken i tron att det är den bästa whirren för en 5-10år sedan?

[Jenz Rönnow]

Whiskyn skiljer sig ju lite mot bärviner osv. Den påverkas tyvärr inte till det bättre, den kan inte mogna.

[mange]

Tror nog egentligen att vissa whisky kan "mogna" till det bättre. Ta tex en standardwhirre som har en del fränhet, spritighet och stickighet som vissa sorter har pga kort fatlagring eller nån med sherrylagring. Med mognad menar jag en mjukare och mer avrundad smak inte att whirren "blir 10 år äldre".

[Jenz Rönnow]

Men det du menar med "mogning" är snarare oxidering. Syret kommer in och "förstör" whiskyn, på de billigare sorterna dock snarare till det bättre

[Nattlorden]

Frågan är ju i sitt bästa fall hypotetisk... för man kan ju inte förutsätta att en 20 år gammal flaska 12-årig Macallan och en sprillans ny 12-åring smakade likadant vid buteljering. Så om man nu tycker att den gamla är bättre, så kan man ju inte dra slutsatsen att den legat till sig... likaså är det ganska svårt att motbevisa...

Så det enda svaret man kan ge är: vi vet inte!

[Jenz Rönnow]

Kemiskt sett vet man ju vad som händer och inte kan hända...

[mange]

Strunta i det kemiska för jag återkommer till denna tråd om en 7-8 år för ett icke vetenskapligt utlåtande.