Lagringstemperatur

[Jenz Rönnow]

Någon som vet den ideala lagringstemperaturen för whiskyflaskor? Finns det en högre temperatur som de inte bör stå i? Var går gränserna?

[sirj]

Min whisky samling (just nu 48 flaskor) står i ett träskåp (alltså inget ljus når flaskorna), samt skåpet står i en del av mitt hus där det inte kan komma något direkt solljus 8) .

Detta innbär att whiskyn håller rumstemeratur (ca 20 grader) och en någolunda jämn temperatur över året.

Min förhoppning är att jag har "rätt" förvaring för mina vänner, väntar med spänning på övriga rekomendationer.

Ps Jag vänder på flaskorna varje halv år för att fukta korken.

[Jenz Rönnow]

Ps Jag vänder på flaskorna varje halv år för att fukta korken.

Det var en bra tanke. Kanske också skall börja göra det....

Dock verkar det inte vara någon som känner till en optimal lagringstemperatur för flaskorna :?:

[Nattlorden]

Inte heller läst något, men kemiska reaktioner brukar gå fortare vid högre temperatur, så det borde vara "ju svalare destu bättre". (I alla fall fram tills dess att saker börjar kondensera eller frysa.)

[pasoleati]

När det gäller lagring av flaskor så är det bäst att lagra dem stående utan att fukta korken för mycket. Det jag har hört och läst är att etanolångorna i toppen av flaskan normalt ser till att korken inte torkar.

Den huvudsakliga orsaken är risken för smakförändring. Spriten, etanolen, är ett lösningsmedel, som kan lösa ut olika kemikalier från korkmaterialet. Detta kan ge smakförändringar, smakar kork helt enkelt. Samma problem som drabbar en del vinflaskor. I värsta fall så kan man lösa ut skadliga kemikalier bla pesticider som används i lantbruket för att döda skadeinsekter och ogräs. Risken är nog sannolikt låg för riktigt höga halter, men om man konsumerar riktigt mycket whisky under lång tid så ligger man nog i en riskzon.

Den lagringsprincip jag försöker att följa är följande:

1. Aldrig i solljus, alltid mörkt.

2. Det skall vara relativt torr och stabil miljö, med hyfsat konstant temperatur om du skall tömma flaskan under en rimlig tidsperiod (se punkt 5).

3. Lagra flaskorna stående.

4. Skall du däremot lagra flaskan en längre tid (10 år eller längre) så kan det vara klokt att lagra flaskorna vid låg temperatur. Etanolen avdunstar långsammare ju lägre temperatur flaskan lagras vid.

5. Töm flaskan på ca 6 månader för optimal njutning. Efter ca 2-4 år så är smaken i en öppnad flaska någon helt annan än den man förväntar sig.

6. När man skall dricka whisky gör det i gott sällskap! Eftersom korken inte är en engångskork, som den ju är i en vinflaska, så slits den varenda gång du öppnar flaskan. Efter ett tag så kommer det att bildas en lite spalt mellan flaskhalsen och korken, vilket innebär att luften kommer att diffundera in i flaskan. Luften kommer att försämra whiskyn under lagringen.

[Robert Reinsson]

...Töm flaskan på ca 6 månader för optimal njutning. Efter ca 2-4 år så är smaken i en öppnad flaska någon helt annan än den man förväntar sig...

Är det någon som testat att korka upp en ny och jämföra med en som är säg ett till två år och 5cm kvar i??

Kanske läge att ha med på en provning 8)

...sort 4 är Ardbeg TEN, öppnad sedan två år

sort 5 är Ardbeg TEN, nyöppnad idag... :wink:

[mange]

Så länge är inte mina flaskor kvar om det är nåt att dricka

[P-M]

Är det någon som har något nytt att tillföra i ämnet?

[mejparn]

Jag har mina flaskor i ett rum där jag försöker ha jämn tempratur året om ca 18 grader det är kanske lite för varmt? Men det känns ändå som att dom inte tappar så mycket i smak ändå! Dom står ju sällan allt för länge öppnade!