Whiskykunskap

Inlägg av **GunnarN** » tis mar 16, 2010 6:36 pm

Då tar vi en fråga om tillverkningen, mäskningsprocessen. De flesta destillerierna ger mäsken tre omgångar hett vatten, med ökande temperatur för varje gång. Vid den första omgången används ca 4 gånger så mycket vatten som mäld, även om det varierar något mellan olika destillerier. Vid den andra omgången används ungefär hälften så mycket vatten som den första omgången. Men vid den tredje omgången använder man samma volym som den första omgången. Varför då?

rvh · Inlägg av **rvh** » tis mar 16, 2010 6:49 pm

GunnarN skrev:Då tar vi en fråga om tillverkningen, mäskningsprocessen. De flesta destillerierna ger mäsken tre omgångar hett vatten, med ökande temperatur för varje gång. Vid den första omgången används ca 4 gånger så mycket vatten som mäld, även om det varierar något mellan olika destillerier. Vid den andra omgången används ungefär hälften så mycket vatten som den första omgången. Men vid den tredje omgången använder man samma volym som den första omgången. Varför då?

För att den tredje omgången "återanvänds" som den första omgången vid nästa runda. Det är lättare att förklara på skottska kom jag precis på

Inlägg av **GunnarN** » tis mar 16, 2010 7:03 pm

rvh skrev:För att den tredje omgången "återanvänds" som den första omgången vid nästa runda. Det är lättare att förklara på skottska kom jag precis på

Helt rätt Robert. Jo, den där ramsan om firrst waterr, second waterr, thirrd waterr har man ju hört några gånger... Bild

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » tis mar 16, 2010 7:07 pm

GunnarN skrev:Då tar vi en fråga om tillverkningen, mäskningsprocessen. De flesta destillerierna ger mäsken tre omgångar hett vatten, med ökande temperatur för varje gång. Vid den första omgången används ca 4 gånger så mycket vatten som mäld, även om det varierar något mellan olika destillerier. Vid den andra omgången används ungefär hälften så mycket vatten som den första omgången. Men vid den tredje omgången använder man samma volym som den första omgången. Varför då?

Vilka temperaturer är det första, andra och tredje gången då?

rvh · Inlägg av **rvh** » tis mar 16, 2010 7:26 pm

GunnarN skrev:Helt rätt Robert. Jo, den där ramsan om firrst waterr, second waterr, thirrd waterr har man ju hört några gånger...

Då testar jag en bildfråga som fortsättning på ämnet:

Vems mash tun?

10031601.jpg

Inlägg av **GunnarN** » tis mar 16, 2010 7:30 pm

Puttriken skrev:Vilka temperaturer är det första, andra och tredje gången då?

Första vattnet ca 64-65 grader, nästa ca 10-12 grader varmare och nästa ytterligare ca 10-12 grader varmt. Det måste sedan kylas ner till ca 64-65 grader innan det används som första vatten.

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » tis mar 16, 2010 8:28 pm

GunnarN skrev:Första vattnet ca 64-65 grader, nästa ca 10-12 grader varmare och nästa ytterligare ca 10-12 grader varmt. Det måste sedan kylas ner till ca 64-65 grader innan det används som första vatten.

Tackar.

rvh · Inlägg av **rvh** » ons mar 17, 2010 11:46 am

rvh skrev:Då testar jag en bildfråga som fortsättning på ämnet:

Vems mash tun?

10031601.jpg

Det ser ut som att frågan kanske var väl svår? En ledtråd då: Vi är på ett av Diageos destillerier.

Inlägg av **whiskystore** » ons mar 17, 2010 1:53 pm

Det är ju numer ett gäng som kör med blanka mash tuns, den är snarlik Strathmills så jag svarar det.

rvh · Inlägg av **rvh** » ons mar 17, 2010 3:03 pm

whiskystore skrev:Det är ju numer ett gäng som kör med blanka mash tuns, den är snarlik Strathmills så jag svarar det.

Tyvärr inte rätt.