Förvaring - Stående / Liggande?

[fredrikwa]

jag är av den skolan att flaskorna skall stå upp då jag lärt mig att whiskyn blir påverkad av korken och att korken blir förstör av alkoholstyrkan..

dock har jag vänner som lärt sig att flaskorna helst ska ligga ned för att inte korken skall torka och bli förstörd och ramla ned som smulor i flaskan efter några ggrs ur- och isättande..

Vad är era tankar kring detta?

min känsla är att de flesta lagrar sin whisky stående men hur gör ni själva?

[sirj]

Jag tror att det finns trådar om detta sedan tidigare, men whisky

flaskor skall alltid förvaras stående (jag hoppas att det är vinflaskor

som dina vänner förvarar liggande).

Det finns de som på regelbunden basis vänder på sina flaskor för att på så

sätt fukta korken, själv har jag märkt att speciellt redan öppnade

flaskor mår bra av det (korken håller ihop samt fastnar inte i flaskan).

[Jenz Rönnow]

Skruvkapsylen är den mest effektiva förslutningsmetoden. Den sluter tätare än naturkorken och är mer hygienisk. Kommer whiskyn i långvarig kontakt med korken löses denna upp och kontaminerar whiskyn.

Naturkork i whiskyflaskor slog igenom under 1990-talet och fyller en estetisk funktion. Skruvkapsylen är en bättre förslutare.

Att låta flaskor med kork ligga ner är alltså inte att rekommendera...

Lite mer diskuterat om detta tidigare:

http://forum.whiskyforum.se/index.php?show...=findpost&p=539

[Nattlorden]

Känner på korken när jag öppnar - är den torr så kan den få några droppar vatten innan den åker i igen.

[Åke]

Problemen med dålig kork accelererar eftersom kork är en bristvara. Uppåt 5% av vinflaskorna anses behäftade med korkfel (smak/lukt). Nu börjar australiska vinproducenter, även såna som producerar kvalitetsviner, gå över till skruvkapsyler. Sen finns det andra alkoholdrycker som ska förvaras stående, t ex madeira, där man får finna sig i att byta korken under lagringen om den ska vara länge. Förmodligen en otänkbar lösning för samlaren av whisky dock.

[mange]

Korkfel (då vi snackar om doft/smak) påverkar i regel inte whisky så mycket då det redan finns orenheter och annat i drycken. Det är mer "smulorna" som uppstår när korken blir till fnöske som kan vara till ett elände. Men ett vanligt kaffefilter fixar detta........

[Åke]

Korkfel är tyvärr inte ovanligt i whiskysammanhang. Fick en Highland Park med gedigen smak av geosmin och mögel i somras. Odrickbar, fick skicka av med den.

[Benke Olsson]

Korkfel är tyvärr inte ovanligt i whiskysammanhang. Fick en Highland Park med gedigen smak av geosmin och mögel i somras. Odrickbar, fick skicka av med den.

<{POST_SNAPBACK}>

Mögel vet jag vad det är, men snälla Åke,

förklara för en "obildad" vad geosmin är.

[Åke]

Geosmin

Andre navne: trans-1,10-Dimethyl-trans-9-decalol

Geosmin er en lipofil forbindelse der har en kraftig jordagtig lugt. Forbindelsen er bl.a. fundet i havejord (Buttery and Garibaldi, 1976), rødbeder (Beta vulgaris) (Parliment et al. 1977), laks (Salmo salar) (Farmer et al. 1995) og i en malleart (Ictalurus punctatus) (Lloyd and Grimm, 1999). Forbindelsen er ligeledes fundet i rød- og hvidvine med jordagtig aromafejl (Darriet. et al. 2000).

(Lipofil innebär att den är fettlöslig.)

Det är vanligt att kork desinficeras i natriumhypoklorit. Risk finns då att det bildas trikloranisol, som är ett mycket kraftfullt aromämne. Ofta är detta orsaken till korkpåverkan.

[mange]

Korkfel är tyvärr inte ovanligt i whiskysammanhang. Fick en Highland Park med gedigen smak av geosmin och mögel i somras. Odrickbar, fick skicka av med den.

<{POST_SNAPBACK}>

Korkfel i whisky är inget ovanligt men:

Fatlagrad sprit som destilleras i enkelpanna är så aromrik och innehåller redan en större mängd orenheter och flyktiga aromämnen som döljer en eventuell korkdefekt.

Visst finns det korkskadade flaskor som inte smakar bra men det är en mycket liten del. The Macallan får ett 30-tal flaskor årligen i reklamation och räknat på deras volym så är det en pytteliten bråkdel.