Wood finish

[Mikael_M]

Med tanke på att många whisky producenter numer använder sig av olika wood finish för att få en unik smak. Är inte detta att jämställa med att smaksätta whiskyn, på ett litet omständigt sätt?

Utvecklingen kan ju ta en "otäck" väg och helt plötsligt sitter man där med whisky smaksatt med olika essenser, vem vill ha en whisky som smakar jordgubb.

Åsikter om wood finish, bra eller dåligt, skall man tillåta mer direkt smaksättning med hjälp av essenser?

/Mikael_M

[mejparn]

Med tanke på att många whisky producenter numer använder sig av olika wood finish för att få en unik smak. Är inte detta att jämställa med att smaksätta whiskyn, på ett litet omständigt sätt?

Utvecklingen kan ju ta en "otäck" väg och helt plötsligt sitter man där med whisky smaksatt med olika essenser, vem vill ha en whisky som smakar jordgubb.

Åsikter om wood finish, bra eller dåligt, skall man tillåta mer direkt smaksättning med hjälp av essenser?

/Mikael_M

Nej! Wood finish är väl helt ok! Men inga essenser inte!

[drygmasken]

Jag tycker nog det är lite väl mycket experimenterade.

Som nämnts i en annan tråd tycker jag nog ändå att Arran är en av de som lyckats bäst.

Men kanske också mycket för att det bl.a valt att släppa dessa i fatstyrka.

Det tycker jag för egen del är ett stort plus.

Många andra OB gör väl inte det i samma utsträckning.!?

Samtidigt kanske man få acceptera detta experimenterade då det verkar som man ständigt får jaga fat på begagnad marknaden.

Och brist på bl.a sherryfat gör väl att man får hitta andra typer av fat. sedan gör väl även nya bestämmelser i amerikas

att det även blir dyrare med bourbonfat!?

[MacNilsson]

Slutlagringar är inte min likör, eller i alla fall väldigt sällan min likör. Visst man kan kalla det produktutveckling och i någon mån är det väl det. Men ytterst handlar nog mera om att få mer utrymme i whiskybutikernas hyllor och om att kunna locka till köp av nya produkter. Två meter whisky säljer mer än en, och lanserar du nyheter kränger du på nyfikenhet och en och annan samlare får du på köpet.

Visst jag håller med om att tekniken är utmärkt för att dölja kantigheter i ung sprit och för att väcka liv i sömniga fat, men särskilt bra whisky blir det sällan. Jag hör varningsklockor varje gång jag läser på etiketten att man joxxat med faten. Det smakar mer business än whisky.

Dock tror jag inte vi ska vara rädda för att utvecklingen drar iväg. Tillverkningen är hårt reglerad, tillsatser är omöjligt att stoppa ner i såsen.

Men som sagt...Arran har visat att det går att lyckas

[mejparn]

Jag tycker Glenmorangie portwood är rätt så nice!

[Biker]

Jag var på The Wisky house i London och försäljaren hade en mkt nykter inställning till det hela, han tyckte att Whisky skulle smaka whisky och rekomenderade Ardbeg.

Själv har jag ett par wood finish som är riktigt goda, vad sägs om

Caol Ila, Calvados woods

Arran, Fontalloro Wine Cask

///Ulf

[Mikael_M]

Jag var på The Wisky house i London och försäljaren hade en mkt nykter inställning till det hela, han tyckte att Whisky skulle smaka whisky och rekomenderade Ardbeg.

Själv har jag ett par wood finish som är riktigt goda, vad sägs om

Caol Ila, Calvados woods

Arran, Fontalloro Wine Cask

///Ulf

Intressant kommentar "whisky skall smaka whisky", vad smakar egentligen whisky?

/Mikael_M

[MacNilsson]

Intressant kommentar "whisky skall smaka whisky", vad smakar egentligen whisky?

/Mikael_M

Svårt att svara på....vad smakar ett äpple?

han avser säkert att whisky ska vara som whisky brukar vara och att man ska akta sig för att smaksätta och laborera för mycket. Jag håller med.

[ardbeg67]

Jag tycker nog oftast bäst om de ordinarie utgåvorna och inte finish'ar eller distillers edition's etc. Jag ser dessa mera som ett komplement till de ordinarie utgåvorna och hoppas att alla först provar de ordinarie med destilleriets "standard-lagring" och bildar sig en uppfattning därifrån. Men jag hör många i min omgivning som gillar finish'ar eller distillers edition's mera än de ordinarie, och det får de gärna göra. Jag anser dock att komplexiteten ofta går förlorad vid för mycket påverkan av andra fat än bourbon. Att få en bra balans på en finish kan vara svårt. Det är inte lätt att hamna lagom, så att säga.

Samtidigt är det ju stor skillnad på ett 1st filled bourbon och ett 3rd. Se bara på Laffe (1st) kontra Lagga (3rd). Vad är lagom och bäst där? Ett 1st filled borbon kan ju t ex också ge mycket mera smak än en finish på trötta sherryfat.

En av de bättre finish'ar jag smakat är Springbank's 12-åriga Rum Wood, buteljerad 2002. (9 år på bourbonfat, tre år på romfat)

[Biker]

Intressant kommentar "whisky skall smaka whisky", vad smakar egentligen whisky?

/Mikael_M

Det som var uppenbart var att han inte var ngn förespråkare för wood finish!