Jag är i början av mitt maltäventyr (i alla fall om man jämför med rävarna här). För att inte åka på (alltför många) nitar och felköp har jag läst på en hel del. Vid jul fick jag en svensk bok om maltwhisky jag verkligen kan rekommendera skriven av Örjan Westerlund. Boken behandlar whiskyrelaterade ämnen men har inte med allt som man brukar finna i andra grundböcker, utan istället lite kuriosa och roliga fakta/historier. Här kommer ett smakprov:
"För trivialkunskaparen kan ryktet spridas vidare om den artonåriga Macallan som på åttiotalet vann ett blindtest för konjak.
- Very Superior Old Macallan?"
Några kanske kände till detta men jag tror nog att detta är nytt för någon.
Slutsatsen är ju inte svår att dra, eller vad säger ni? All respekt för fransoserna, men konjaken behövs tydligen inte...
Very Superior Old Macallan
-
Marcus
- Inlägg: 55
- Blev medlem: lör nov 06, 2004 6:00 pm
Very Superior Old Macallan
Senast redigerad av Marcus den ons dec 29, 2004 11:36 pm, redigerad totalt 1 gång.
-
johan
- Inlägg: 1210
- Blev medlem: mån aug 09, 2004 12:50 pm
Very Superior Old Macallan
Jag har faktiskt gjort tvärtom vid något tillfälle när jag har kört blindtest av whisky och haft med både cognac eller calvados för att luras...
Ju äldre destillat desto mer lika blir det, och är det sedan sherryfat så ökar likheten...
Annars tycks fransmännen inte dricka någon cognac själva, den exporteras till andra länder och själva dricker de mest whisky av alla länder i europa...
Ju äldre destillat desto mer lika blir det, och är det sedan sherryfat så ökar likheten...
Annars tycks fransmännen inte dricka någon cognac själva, den exporteras till andra länder och själva dricker de mest whisky av alla länder i europa...
-
mange
- Inlägg: 2249
- Blev medlem: fre feb 06, 2004 9:26 pm
Very Superior Old Macallan
Marcus skrev:Jag är i början av mitt maltäventyr (i alla fall om man jämför med rävarna här). För att inte åka på (alltför många) nitar och felköp har jag läst på en hel del. Vid jul fick jag en svensk bok om maltwhisky jag verkligen kan rekommendera skriven av Örjan Westerlund. Boken behandlar whiskyrelaterade ämnen men har inte med allt som man brukar finna i andra grundböcker, utan istället lite kuriosa och roliga fakta/historier. Här kommer ett smakprov:
"För trivialkunskaparen kan ryktet spridas vidare om den artonåriga Macallan som på åttiotalet vann ett blindtest för konjak.
- Very Superior Old Macallan?"
Några kanske kände till detta men jag tror nog att detta är nytt för någon.
Slutsatsen är ju inte svår att dra, eller vad säger ni? All respekt för fransoserna, men konjaken behövs tydligen inte...
<{POST_SNAPBACK}>
Klart cognacen behövs! Denna dryck är många gånger bättre än whisky och det är svårare att tex hitta en bra 30-årig whisky än en 30-årig cognac. Körde ett blindtest på en gammal cognac som de flesta trodde var en whirre!
-
Marcus
- Inlägg: 55
- Blev medlem: lör nov 06, 2004 6:00 pm
Very Superior Old Macallan
mange skrev:Klart cognacen behövs! Denna dryck är många gånger bättre än whisky och det är svårare att tex hitta en bra 30-årig whisky än en 30-årig cognac. Körde ett blindtest på en gammal cognac som de flesta trodde var en whirre!
<{POST_SNAPBACK}>
Jojo, jag håller med dig. Det vore dumt att kasta ut cognacen, omväxling förnöjer heter det ju. Dock är min erfarenhet att olika typer av cognac inte skiljer sig så drastisk åt på samma sätt som whisky även om det är rätt stor kvalitetsskillnad på en Hennessy VS och en bra cognac i prisklassen 400-500kr (eller över). Rätta mig gärna om jag har fel, men detta är min personliga uppfattning.
Står valet mellan korn eller druva så är valet lätt för mig, överskottet kan man ju göra en god stout på om inte annat.
Senast redigerad av Marcus den tor dec 30, 2004 9:02 pm, redigerad totalt 1 gång.
-
mange
- Inlägg: 2249
- Blev medlem: fre feb 06, 2004 9:26 pm
Very Superior Old Macallan
Skillnaden mellan olika cognacsorter är ju inte så stor som whisky mest för att det inte finns rökig cognac 
Det är skillnad på druva och druva också!
Har man provat bra cognac så är valet mellan korn och druva svårt! En cognac lagras för det mesta i större fat (ett vanligt fat är på 340liter) och kräver då lite längre lagring än whisky därav cognacens prisnivå. (även tjusigt designade flaskor gör sitt)
Very Superior Old Macallan: De ville ha en 18-årig Macallan i VSOP-facket, då är det ju egentligen bara en medelcognac!
Det är skillnad på druva och druva också!
Har man provat bra cognac så är valet mellan korn och druva svårt! En cognac lagras för det mesta i större fat (ett vanligt fat är på 340liter) och kräver då lite längre lagring än whisky därav cognacens prisnivå. (även tjusigt designade flaskor gör sitt)
Very Superior Old Macallan: De ville ha en 18-årig Macallan i VSOP-facket, då är det ju egentligen bara en medelcognac!
-
Marcus
- Inlägg: 55
- Blev medlem: lör nov 06, 2004 6:00 pm
Very Superior Old Macallan
Självklart är det så att valet av druva påverkar resultatet. Det finns ju ett antal olika kornsorter också men skillnaden verkar inte vara så stor mellan dem (även om jag hört att Golden Promise skall vara strået vassare).
Dock kan jag erkänna att jag inte avsmakat någon riktigt bra cognac, men vore väldigt glad om min skepsis kunde bli undanröjd. Har du nåt tips sådär på rak arm? Någon favorit?
En fråga bara: Är det inte delvis så att lagring på större fat är ekonomiskt fördelaktigt? Var det inte därför man t ex gick ifrån lagring på quarter casks? Kan hända att jag har fel. Men om mindre, snabbare fat också är billigare så borde väl det vara att föredra?
För att svara på uttrycket "Very Superior Old Macallan" så var det inte jag som myntade orden. Det var herr Westerlund vilket framgår av citationtecknens placering. Det är möjligt att det var lite oklart.
Känner att det blir lite onödigt dålig stämning, jag tror att första inlägget blev lite missförstått.
Meningen var bara att göra det möjligt för dem som inte läst detta att få reda på det. Nu förtäljer inte historien vilka som deltog i denna provning och det spelar ju faktiskt också en viktig roll.
Gott nytt år förresten!
Dock kan jag erkänna att jag inte avsmakat någon riktigt bra cognac, men vore väldigt glad om min skepsis kunde bli undanröjd. Har du nåt tips sådär på rak arm? Någon favorit?
En fråga bara: Är det inte delvis så att lagring på större fat är ekonomiskt fördelaktigt? Var det inte därför man t ex gick ifrån lagring på quarter casks? Kan hända att jag har fel. Men om mindre, snabbare fat också är billigare så borde väl det vara att föredra?
För att svara på uttrycket "Very Superior Old Macallan" så var det inte jag som myntade orden. Det var herr Westerlund vilket framgår av citationtecknens placering. Det är möjligt att det var lite oklart.
Känner att det blir lite onödigt dålig stämning, jag tror att första inlägget blev lite missförstått.
Meningen var bara att göra det möjligt för dem som inte läst detta att få reda på det. Nu förtäljer inte historien vilka som deltog i denna provning och det spelar ju faktiskt också en viktig roll.
Gott nytt år förresten!
-
mange
- Inlägg: 2249
- Blev medlem: fre feb 06, 2004 9:26 pm
Very Superior Old Macallan
Ett bra tips på en bra konjak är Delamain!
Att lagring på större fat är mer ekonomiskt fördelaktigt vet jag inte men kan säga så här: större fat kräver längre lagring och därmed rullar pengarna in senare, fat kan inte användas hur länge som helst så på mindre fat kan man lagra dryck fler gånger. Många cognacsblandare fyller på sina fat under lagringstiden med destillerat vatten, alkosvag cognac eller andra cognacsorter därav större fat kanske är att föredra. Anledningen till detta är att drycken ska ligga på ungefär 40procent vid buteljering och att cognacen och vattnet ska gifta ihop sig ordentligt. Till skillnad från whisky som späder direkt innan buteljering.
Angående quartercask och andra små fat så kommer det säkert bli mer vanligt i framtiden. Många kommer säkert att följa efter tex Mackmyra och Laphroaig har kommit med en variant som slutlagras på just Q-fat.
Angående Golden Promise så är det inte så värst många som använder sig av denna kornsort längre.
Här finns ingen dålig stämning bara glatt nyårshumör!
Att lagring på större fat är mer ekonomiskt fördelaktigt vet jag inte men kan säga så här: större fat kräver längre lagring och därmed rullar pengarna in senare, fat kan inte användas hur länge som helst så på mindre fat kan man lagra dryck fler gånger. Många cognacsblandare fyller på sina fat under lagringstiden med destillerat vatten, alkosvag cognac eller andra cognacsorter därav större fat kanske är att föredra. Anledningen till detta är att drycken ska ligga på ungefär 40procent vid buteljering och att cognacen och vattnet ska gifta ihop sig ordentligt. Till skillnad från whisky som späder direkt innan buteljering.
Angående quartercask och andra små fat så kommer det säkert bli mer vanligt i framtiden. Många kommer säkert att följa efter tex Mackmyra och Laphroaig har kommit med en variant som slutlagras på just Q-fat.
Angående Golden Promise så är det inte så värst många som använder sig av denna kornsort längre.
Här finns ingen dålig stämning bara glatt nyårshumör!
Senast redigerad av mange den fre dec 31, 2004 11:18 am, redigerad totalt 1 gång.
-
Åke
- Inlägg: 739
- Blev medlem: mån apr 05, 2004 12:06 pm
Very Superior Old Macallan
En annan skillnad mellan lagring av cognac och whisky är att cognacslagringen ofta inleds i ett fräscht fat, som ger mycket karaktär, för att senare flyttas över till ett mer urkört. Man kan då lagra längre utan risk för träighet, vilket ger de reducerande mognadsprocesserna längre tid att verka.
Golden Promise dominerade som kornsort för mältning under 1970-talet. 1990-talet dominerades av Chariot och idag är kanske Optic den mest bekanta. Institute of Brewing listar kornsorter godkända för mältning. Mycket om malt kan hittas på http://www.ukmalt.com/
Utvecklingen av korn har betytt mycket för ekonomin i whiskyframställningen. Före 1950 var alkoholutbytet 360-370 liter absolut alkohol per ton medan man med Chariot hamnade uppåt 420
Golden Promise dominerade som kornsort för mältning under 1970-talet. 1990-talet dominerades av Chariot och idag är kanske Optic den mest bekanta. Institute of Brewing listar kornsorter godkända för mältning. Mycket om malt kan hittas på http://www.ukmalt.com/
Utvecklingen av korn har betytt mycket för ekonomin i whiskyframställningen. Före 1950 var alkoholutbytet 360-370 liter absolut alkohol per ton medan man med Chariot hamnade uppåt 420
-
mange
- Inlägg: 2249
- Blev medlem: fre feb 06, 2004 9:26 pm
Very Superior Old Macallan
Om vi nu håller oss till Delamain som egentligen är en oberoende buteljerare, använder aldrig nya fat och köper in "färdig" cognac som har en 10-15 år på nacken för fortsatt lagring i egen regi. De väljer bara de fat som de tycker är bra och på så sätt får en högre kvalite än många andra märken.
-
Hakan G
- Inlägg: 1855
- Blev medlem: tis dec 07, 2004 9:50 am
Very Superior Old Macallan
mange skrev:Om vi nu håller oss till Delamain som egentligen är en oberoende buteljerare, använder aldrig nya fat och köper in "färdig" cognac som har en 10-15 år på nacken för fortsatt lagring i egen regi. De väljer bara de fat som de tycker är bra och på så sätt får en högre kvalite än många andra märken.
<{POST_SNAPBACK}>
Jag håller helt och hållet med om att Delamain är en mycket prisvärd cognac. De har nu också släppt en single vinejard cognac (cognac är annars nästan uteslutande blended). Den bör provas. den är mycket harmoisk. Den har fruktig smak (mycket gröna äpplen i smaken, men det har även Delamain xo).
Den billigaste cognacen som är riktigt god enligt mina smaklökar är en betydligt billigare cognac på Systembolaget. Nämligen Grönstedts extra. Bra cognac till bra pris!!!!!!
