Mickeman skrev:Har ni inte gjort som destillerierna, smakat av en gång i veckan så att inte whiskyn ligger för länge och får för mycket finish influens?
Har gjort stickprov de senaste 6 veckorna och kom fram till att nu var det dags att buteljera. Risken ökar att det blir alldeles för mycket syre i fatet om man fortsätter att tappa samples undan för undan.
Det här med syre i fatet bryr dom väl sig inte så mycket om i skottland. Det har väl förekommit flera gånger att ett fat har tappats två gånger vid olika tillfällen. Fanns väl bland annat en HP tror jag som släpptes vid två olika åldrar från samma fat.
Tollig skrev:Det här med syre i fatet bryr dom väl sig inte så mycket om i skottland. Det har väl förekommit flera gånger att ett fat har tappats två gånger vid olika tillfällen. Fanns väl bland annat en HP tror jag som släpptes vid två olika åldrar från samma fat.
Rätta mig om jag har fel.
Jag känner också igen det, du kan nog mycket väl ha rätt
Tollig skrev:Det här med syre i fatet bryr dom väl sig inte så mycket om i skottland. Det har väl förekommit flera gånger att ett fat har tappats två gånger vid olika tillfällen. Fanns väl bland annat en HP tror jag som släpptes vid två olika åldrar från samma fat.
Rätta mig om jag har fel.
Du har rätt. Det har hänt både från Ob och IB. På Whiskyfair i Limburg köpte jag i år en Tobermory 1972, 35 år, very dark sherry och förra året en Tobermory 1972, 34 år, very dark sherry. Fick reda på att det är samma fat som du förra året tappade knappt hälften av och i år tappades resten.
Tror inte det är oxideringen man ska vara rädd för med våra små fat utan det är nog mer storleken på fatet som är det viktiga. Träet får ju inte ta över om det är en finish man är ute efter. Jag tror att Tomas inlägg är det riktiga när han säger att vinet, sherryn etc ska ligga ganska länge i fatet och whiskyn ganska kort tid.
Bunkermania skrev:Tror inte det är oxideringen man ska vara rädd för med våra små fat utan det är nog mer storleken på fatet som är det viktiga. Träet får ju inte ta över om det är en finish man är ute efter. Jag tror att Tomas inlägg är det riktiga när han säger att vinet, sherryn etc ska ligga ganska länge i fatet och whiskyn ganska kort tid.
Bunkermania skrev:Tror inte det är oxideringen man ska vara rädd för med våra små fat utan det är nog mer storleken på fatet som är det viktiga. Träet får ju inte ta över om det är en finish man är ute efter. Jag tror att Tomas inlägg är det riktiga när han säger att vinet, sherryn etc ska ligga ganska länge i fatet och whiskyn ganska kort tid.
Då skulle jag tro att min Ardbeg legat lite för länge, för fatet har verkligen inverkat på smaken, tycker jag iaf.
Nu är min Ardbeg med sherryfinish upptappad på flaskorna igen.
6 månader med sherry och sen nästan prick 4 månader med Ardbeg TEN L7.
Först försvann det 70 cl sherry och nu försvann 40 cl Ardbeg. Nu borde fatet inte suga i sig mer så jag hoppas att det inte försvinner lika mycket när jag nu ska använda fatet en tredje gång.
Har inte provsmakat Ardbegen, men det ska vi göra gemensamt på lördag. Den hade blivit ordentligt sherryfärgad, så nu är det bara att hoppas att smaken också är bra på den. Rapport kommer efter provningen.
Idag tänkte jag ta båten till Helsingör och köpa 3 liter Balvenie 10 Founders Reserve och hälla på fatet.
Ex-sherry, ex-Ardbeg finish på Balvenie 10 låter väl som en intressant kombination? Kanske blir en blandning av Balvenie Doubelwood och Balvenie Islay Cask?
Bunkermania skrev:Nu är min Ardbeg med sherryfinish upptappad på flaskorna igen.
6 månader med sherry och sen nästan prick 4 månader med Ardbeg TEN L7.
Först försvann det 70 cl sherry och nu försvann 40 cl Ardbeg. Nu borde fatet inte suga i sig mer så jag hoppas att det inte försvinner lika mycket när jag nu ska använda fatet en tredje gång.
Har inte provsmakat Ardbegen, men det ska vi göra gemensamt på lördag. Den hade blivit ordentligt sherryfärgad, så nu är det bara att hoppas att smaken också är bra på den. Rapport kommer efter provningen.
Idag tänkte jag ta båten till Helsingör och köpa 3 liter Balvenie 10 Founders Reserve och hälla på fatet.
Ex-sherry, ex-Ardbeg finish på Balvenie 10 låter väl som en intressant kombination? Kanske blir en blandning av Balvenie Doubelwood och Balvenie Islay Cask?
Kommer dessa vilda experiment att bli tillgängliga som samples?
