Träfat

[Bunkermania]

Kommer dessa vilda experiment att bli tillgängliga som samples?

Ardbegen troligen inte, då jag bara har 50 cl över eftersom de andra 2,1 litrarna går åt på Ardbegprovningarna, men nästa experiment kommer det troligen att erbjudas samples av.

Om Ardbegen blir bra så kanske det blir sherry + Ardbeg igen.

[David J]

Ardbegen troligen inte, då jag bara har 50 cl över eftersom de andra 2,1 litrarna går åt på Ardbegprovningarna, men nästa experiment kommer det troligen att erbjudas samples av.

Om Ardbegen blir bra så kanske det blir sherry + Ardbeg igen.

Ok, skulle vara intressant att prova nåt sånt här experiment, spelar inte så stor roll vilket. Kan tänka mig att det finns intresse från fler

[Mattias]

Samples går att få av både Ardbeg TEN på PX Osborne fat och Caol Ila CS på M. Chapoutiers Valreas fat, om intresse finns. Det är bara att skicka PM.

[Bunkermania]

Jag har en 40 cl kvar av min Ardbeg med sherryfinish. Den ska blandas med Ardbeg Mor, så om nån vill ha sample innan jag blandar så skicka PM eller mail snarast (info@magnuswhisky.com).

Ikväll hälls Arran 100 proof på fatet, så det blir en Arran med ex-sherry, ex-Ardbeg finish om nån månad.

[AVOMaduro]

En lite undran hur har ni gjort med faten.

Vänder ni faten med jäma mellanrum så att de inte torkar isär så att alkoholen dunstar eller låter ni dem vara helt stilla?

Hur gör destelerierna någon som vet?

[Mattias]

En lite undran hur har ni gjort med faten.

Vänder ni faten med jäma mellanrum så att de inte torkar isär så att alkoholen dunstar eller låter ni dem vara helt stilla?

Hur gör destelerierna någon som vet?

Jag lät mina fat stå orörda hela lagringstiden. I och med att de var helt färska fat, så var jag tvungen att skölja ur dom ett flertal gånger med varmvatten för att täta dom ordentligt. Sedan är det omöjligt att behålla all alkohol i fatet utan att täta det med plastfilm eller om man lackar det, men det är inte eftersträvansvärt. Om inte fatet andas, så händer det inte mycket med whiskyn, det blir ingen, eller mycket liten, interaktion mellan fat och whisky.

[ravelli]

En lite undran hur har ni gjort med faten.

Vänder ni faten med jäma mellanrum så att de inte torkar isär så att alkoholen dunstar eller låter ni dem vara helt stilla?

Hur gör destelerierna någon som vet?

Med det stora antalet fat som finns i de flesta lagerhusen så är det inte troligt att de vänder faten... klart faten måste få andas även i "våra små experiment" - dvs låt dem ligga. Tror nog att det som kan orsaka mest skada är att de fat som har beskrivits här på forumet är alldeles för färska och kommer att ha en väldigt stor (faktiskt negativ) inverkan på innehållet...

[robertk]

Angående andning så är det aningen märkligt att Diageo för inte länge sedan publicerade en nyhet om att de eventuellt planerar att "slå in" sina fat (med någon typ av plast) för att minska avdunstningen.. låter märkligt och osannolikt i mina öron men verkar uppenbarligen vara sant. Känns riskabelt om inte annat.

Sök på google, cling film diageo, så hittar ni mer i ämnet.

mvh, R

[paer]

Vänder ni faten med jäma mellanrum så att de inte torkar isär så att alkoholen dunstar eller låter ni dem vara helt stilla?

Normalt så står fate nfuktigt och svalt, plus at tde är fuktade från insida, så de lär inte läcka nämnvärt mer uppåt än rak genom trät på undersidan.

[Pontus]

Angående andning så är det aningen märkligt att Diageo för inte länge sedan publicerade en nyhet om att de eventuellt planerar att "slå in" sina fat (med någon typ av plast) för att minska avdunstningen.. låter märkligt och osannolikt i mina öron men verkar uppenbarligen vara sant. Känns riskabelt om inte annat.

Sök på google, cling film diageo, så hittar ni mer i ämnet.

mvh, R

Om man slår in fatet i plastfolie kommer mognaden att avstanna.

Om man då tar ett whiskyfat på t.ex 17 år som är på topp mognadsmässigt kan man slå in det i plastfolie i 7 år och sedan sälja det som en 25-årig whisky. Whiskyn blir 25 år och inte så träig som den skulle blivit om den legat i vanliga fat.

Att slå in ett fat med newmake verkar dock inte så smart då det bör ta längre tid för fatet att mogna. Vill man snabba på mognaden av fatet kan man ju slå in det i folie och sedan bubbla luft genom fatet (akvariepump) då ökar man oxidationen och får en snabbare mognad på whiskyn samtidigt dunstar inget från fatet.

Jag har för mig att man använder luftning av vit rom i ståltankar för att få en bättre produkt.

Vid av cognac använder man i delar av processen vitmålade fat för att minska oxidationen, så iden är inte ny.