Träfat

[paer]

Jag har för mig att man använder luftning av vit rom i ståltankar för att få en bättre produkt.

Skulel oxidation vara en så viktig bit av åldringen av whisky så är åldringen i flaska inte att leka med (även oöppnad på lagerhylla).

[Thomas]

Angående andning så är det aningen märkligt att Diageo för inte länge sedan publicerade en nyhet om att de eventuellt planerar att "slå in" sina fat (med någon typ av plast) för att minska avdunstningen.. låter märkligt och osannolikt i mina öron men verkar uppenbarligen vara sant. Känns riskabelt om inte annat.

Sök på google, cling film diageo, så hittar ni mer i ämnet.

mvh, R

Kan ju tala om att vi, jag och Robin, provade detta för en hel del år sedan. Vi avslutade experimentet i våras. Vi har allt på film!

Resultat:

Lägre förlust till änglarna är uppenbart, men fatet i sig blev ordentligt blött och har troligen tagit många liter vilket vi även kan se på mätningar och mot jämförande fat. Det finns en klar risk att fatet i sig får en kortare total ålder då det är så fuktigt.

Smaken har inte nämnvärt utvecklats.

Så vi har i dag avslutat det hela och det senaste gladpackade (!) fatet har nu buteljerats och nått Sverige.

Tjena

[AVOMaduro]

Kan ju tala om att vi, jag och Robin, provade detta för en hel del år sedan. Vi avslutade experimentet i våras. Vi har allt på film!

Resultat:

Lägre förlust till änglarna är uppenbart, men fatet i sig blev ordentligt blött och har troligen tagit många liter vilket vi även kan se på mätningar och mot jämförande fat. Det finns en klar risk att fatet i sig får en kortare total ålder då det är så fuktigt.

Smaken har inte nämnvärt utvecklats.

Så vi har i dag avslutat det hela och det senaste gladpackade (!) fatet har nu buteljerats och nått Sverige.

Tjena

Vad händer om man lindar gladpacksremsor runt fatet så att man bara täcker in 50% av fatet, då kanske man man kommer halvägs.

Bara en fundering.

[Thomas]

Vad händer om man lindar gladpacksremsor runt fatet så att man bara täcker in 50% av fatet, då kanske man man kommer halvägs.

Bara en fundering.

Tja, vi kan väl prova. Låt oss skaffa 5 systerfat och låt oss labba..... nä jag bara skojar. Men det tar en rätt lång tid att få svar.

Vi tog 4 av 5 systefat i testet. 3 plastades och ett inte, för referens. Efter 2 år upptäckte vi att ett fat läckte i en änden så det tog vi bort. De andra fick ligga ett bra tag till.....

Jag trot inte att man kan påverka detta med att både äta och ha kakan. Se t.ex. på Amrut som är "klar" på 4 år. Den har en angel-share på 12-15% per år, vilket troligen är svaret på varför den mognar så fort.

Nä, jag litar nog på traditionen.

Tjena

[Roger]

Tja, vi kan väl prova. Låt oss skaffa 5 systerfat och låt oss labba..... nä jag bara skojar. Men det tar en rätt lång tid att få svar.

Vi tog 4 av 5 systefat i testet. 3 plastades och ett inte, för referens. Efter 2 år upptäckte vi att ett fat läckte i en änden så det tog vi bort. De andra fick ligga ett bra tag till.....

Jag trot inte att man kan påverka detta med att både äta och ha kakan. Se t.ex. på Amrut som är "klar" på 4 år. Den har en angel-share på 12-15% per år, vilket troligen är svaret på varför den mognar så fort.

Nä, jag litar nog på traditionen.

Tjena

Enligt en källa som jobbar mycket med destillerierna i Asien så har Amrut stoppat i ekspån i sina fat. Om det stämmer så påskyndas lagringen avsevärt.

[jojje]

Enligt en källa som jobbar mycket med destillerierna i Asien så har Amrut stoppat i ekspån i sina fat. Om det stämmer så påskyndas lagringen avsevärt.

Såna där ek-spån kan man ju köpa i diverse hembränneri-butiker, undrar om jag kan "mogna till" någon halvdan whisky på detta sätt? Kanske ett kul experiment?

/Johan

[Par Caldenby]

Plastfilm på faten stoppar avdunstning och lär avsevärt sakta ner den interaktiva mognadsprocessen - men knappast göra så stor skillnad vad gäller den additiva och subtraktiva mognaden, då de processerna egentligen handlar om urlakning och anaeroba reaktioner mellan fatens lätt kolade insida och svavelföreningar i new maken.

Idioti är det i alla fall att kalla det för en acceptabel process.

Vänder faten i lagerhusen gör man regelmässigt inte. Tapphålet skall vara uppåt, ety där är läckagerisken som störst.

/ Pär

[paer]

Tapphålet skall vara uppåt, ety där är läckagerisken som störst.

/ Pär

Yttermera var tappen ofta av kork förr (och än idag hos glenmorangie vill jag påminna mig).

Och med allt prat om "korkskadat" så ska nog tappen vändas upp.

[Par Caldenby]

"Korkskada" eller "korkdefekt" beror inte på själva korken som material, utan på att den är infekterad av trikloranisol (TCA), som stinker gammalt mögel, ungefär. När det finns i korkbarken, så får man problem med i stort sett vilken dryck som helst - även om vin rimligen är mer känsligt än whisky. Har stött på några korkdefekta whiskies genom åren. Inte kul. Förutom att det när man väl känner saken är en kork som stinker, så lär det första - lågintensiva -tecknet på en möjlig korkdefekt vara att whiskyn är platt och ointressant. Vilket förvisso en del whiskies är ändå, så det är lite svårt att avgöra med säkerhet, intill dess man känner av odören...

/ Pär

[paer]

"Korkskada" eller "korkdefekt" beror inte på själva korken som material, utan på att den är infekterad av trikloranisol (TCA), som stinker gammalt mögel, ungefär. När det finns i korkbarken, så får man problem med i stort sett vilken dryck som helst - även om vin rimligen är mer känsligt än whisky. Har stött på några korkdefekta whiskies genom åren. Inte kul. Förutom att det när man väl känner saken är en kork som stinker, så lär det första - lågintensiva -tecknet på en möjlig korkdefekt vara att whiskyn är platt och ointressant. Vilket förvisso en del whiskies är ändå, så det är lite svårt att avgöra med säkerhet, intill dess man känner av odören...

/ Pär

Tack för den förklaringen.

mvh /Pär