ravelli skrev:Jo, men som påpekats i tråden tidigare så skulle ju båda sherry- och bourbonfat kunna ha förbjudits i denna förfining - vilket misstag skulle det inte ha varit? Tycker inte att någon ska få bestämma vad faten tidigare har innehållit. Däremot att ha kvar drycker, utöver det som fatet själv har bundit, eller tillsätta mer av drycker, ursprunglig eller ny, till faten, eller att peta i apelsiner, kläder eller krydder i faten bör det regleras mot då det förändrar drycken till något helt annat än whisky...
IMHO
Håller med dig Ingela, tycker att detta är " Pudelns Kärna "...............
Arvid11 skrev:Vad det gäller plats för lagring av Islay whisky.
Om man skall gå efter Ellsbergers bok (Allt om whisky...) så verkar det i generella termer som att den mesta av den whisky som går till single malt (för eget OB bruk) lagras på ön i dunnage lagringshus medan den whisky som säljs som bulk för andra syften (blended, independent etc) kanske lagras på andra platser och i andra typer av lagringshus (som kanske ibland kan vara racked warehouses eller palletised warehouses).
Så för oss som i någon mån skyr blended (vilket är fel, jag vet..) och fokuserar på singel malt (med fokus på OB flaskor ) kanske det inte är någon fara utifrån ett lagringsperspektiv.
Har de fortfarande plats för det ?
Med tanke på den senaste tidens expansion av intresset för maltwhisky borde de lagra mer nu för framtida OB buteljeringar än vad de gjorde för 15 år sen.
Och med tanke på att de borde behöva mer som OB nu än för 15 år sedan tar de verkligen allt från egna lagerhus vi destilleriet ?
Och hur stämmer detta med Laphroaig som alla påstår har smak av salt och tång som krupit in i flaskan under lagringen.
Sen hur stämmer de nya tankarna om slutlagringar med QC ? Det är ju också en form av slutlagring ?
Per Eriksson skrev:Har de fortfarande plats för det ?
Med tanke på den senaste tidens expansion av intresset för maltwhisky borde de lagra mer nu för framtida OB buteljeringar än vad de gjorde för 15 år sen.
Och med tanke på att de borde behöva mer som OB nu än för 15 år sedan tar de verkligen allt från egna lagerhus vi destilleriet ?
Och hur stämmer detta med Laphroaig som alla påstår har smak av salt och tång som krupit in i flaskan under lagringen.
Sen hur stämmer de nya tankarna om slutlagringar med QC ? Det är ju också en form av slutlagring ?
Jag är ganska övertygad om att det ligger Laffar och annat lite varstans på fastlandet, det vore direkt dumt att ha allt vid destilleriet, om inte annat så för brandrisken.
En annan aspekt på Ingelas inlägg.....hon skriver att man inte får tillsätta någon annan dryck till whiskyn...självklart. Men tänk på hur omöjligt det är att tömma ett 50 kilos ekfat genom ett litet hål på mitten. Jag är övertygad om att det följer med både en och annan deciliter från fatets tidigare innehåll.
Nä, som rättrogen fundamentalist framhärdar jag i min uppfattning om smaksatt whisky, det är fusk ;-)
MacNilsson skrev:Jag är ganska övertygad om att det ligger Laffar och annat lite varstans på fastlandet, det vore direkt dumt att ha allt vid destilleriet, om inte annat så för brandrisken.
En annan aspekt på Ingelas inlägg.....hon skriver att man inte får tillsätta någon annan dryck till whiskyn...självklart. Men tänk på hur omöjligt det är att tömma ett 50 kilos ekfat genom ett litet hål på mitten. Jag är övertygad om att det följer med både en och annan deciliter från fatets tidigare innehåll.
Nä, som rättrogen fundamentalist framhärdar jag i min uppfattning om smaksatt whisky, det är fusk ;-)
Laffe QC är ju ett problem i frågan, men visst även det är en slutlagring. Dock är det ju bourbonfat först och slutlagring på mindre bourbonfat så det är lite mer komplicerat i det fallet
Enligt Peat Smoke And Spirit av Andrew Jefford så lagrar Laphroaig 70% av det som går till OB på Islay. Denna uppgift har ett år eller två på nacken, de lär knappast ha blivit mer, eller hur?
Instämmer helt med MacNilsson, jag tror också att fatets tidigare innehåll kan vara svårt att tömma ur... och desto mer är jag inte helt övertygad om att man alltid försöker få ut så mkt som möjligt ur fatet... Detta skulle i så fall även gälla bourbon- och sherryfat
Per Eriksson skrev:För min del så tycker jag att det är mer fusk med att mätta faten med sherry direkt före man häller på whisky än att det följer med en liten slatt.
Det känns helt fel att 'åter'skapa ett sherry fat med en skvätt sherry i fatet. Det kan aldrig bli samma sak som om det vart sherry i åratal tidigare.
Om man sen pratar om traditioner så har ju problemet med skvätten kvar alltid funnits. Det var inte enklare att tömma faten förr i tiden än nu.
Och en annan sak att beakta om man tycker att det är fel, hur stor del av faten är det som inte byggs om innan man håller i skotsk new make ?
I de som byggs om blir det garanterat ingenting kvar av det gamla innehållet mer än det som finns inne i eken.
Så sant som det är sagt De flesta fat monteras väl isär innan de skickas till Skottland?
Att "mätta" fatet med sherry tycker jag är ungefär samma sak som slutlagring, det handlar endast om smaksättning...
David Lkpg skrev:Så sant som det är sagt De flesta fat monteras väl isär innan de skickas till Skottland?
Att "mätta" fatet med sherry tycker jag är ungefär samma sak som slutlagring, det handlar endast om smaksättning...
Jo så är det naturligtvis...men gubbarna på Benromach berättade för mig att de fraktar hem faten hela numera, kostnaden för montering är så dyr att det blir billigare trots utrymmet hela fat kräver
MacNilsson skrev:Jo så är det naturligtvis...men gubbarna på Benromach berättade för mig att de fraktar hem faten hela numera, kostnaden för montering är så dyr att det blir billigare trots utrymmet hela fat kräver
Detta var en nyhet för mig. Man lär sig nåt nytt varje dag
Ska man hårddra detta ända in i h...... så borde inget new make få lagras på annat än helt nya ekfat. Frågan är om ens fat som tidigare lagrat whisky borde vara tillåtet
För övrigt är jag öppen för "slutlagringar" bara jag inte tvingas köpa dem. Smaka på dem kan jag dock göra lite då och då ...
ardbeg67 skrev:Ska man hårddra detta ända in i h...... så borde inget new make få lagras på annat än helt nya ekfat. Frågan är om ens fat som tidigare lagrat whisky borde vara tillåtet
Vi inom ortodoxa whiskykonnossörers förbund® accepterar att whisky lagras på fat som tidigare innehållit whisky. Dock under förutsättning att den säljs under begreppet blended malt ;-)
