whiskystore skrev:Lagringsplats har betydelse, precis som många sagt här ovan så spelar temperatur och luftfuktighet en roll, även lufttryck torde inverka, det blir en herrans massa variabler med jämn temperatur, luftfuktighet och lufttryck eller varierande variabler av dito, tunna och destillat är så klart det mest väsentliga men mycket spelar in, med identiska förutsättningar torde det dock inte spela någon roll om whiskyn lagras på Islay eller i Glasgow.
Jo sant, men om det råder identiska förutsättningar vad det gäller temperatur, luftfuktighet och för all del även lufttryck så spelar det ingen roll om lagret står vid en saltstänkt strand på Islay eller i en förort till Glasgow. Omgivningens betydelse är till allra största delen ännu en av alla myter som branschen vill få oss att tro på.
MacNilsson skrev:Jo sant, men om det råder identiska förutsättningar vad det gäller temperatur, luftfuktighet och för all del även lufttryck så spelar det ingen roll om lagret står vid en saltstänkt strand på Islay eller i en förort till Glasgow. Omgivningens betydelse är till allra största delen ännu en av alla myter som branschen vill få oss att tro på.
Fast finns det något vetenskapligt bevis på att det inte skulle vara så ? Isåfall var kan man läsa det ?
MacNilsson skrev:Jo sant, men om det råder identiska förutsättningar vad det gäller temperatur, luftfuktighet och för all del även lufttryck så spelar det ingen roll om lagret står vid en saltstänkt strand på Islay eller i en förort till Glasgow. Omgivningens betydelse är till allra största delen ännu en av alla myter som branschen vill få oss att tro på.
Helt riktigt, det var det som jag menade, jag kanske uttryckte mig lite luddigt, däremot så anser jag att varje lagringsplats har sina unika förutsättningar ex. ett lagerhus ( lagerhangar ) i Glasgow kontra ett bergsutrymme i samma stad eller ett lagerhus med temperatursvängningar på 10 grader sommar/vinter kontra ett med temperaturskiftningar om 5 grader
Antfly skrev:Fast finns det något vetenskapligt bevis på att det inte skulle vara så ? Isåfall var kan man läsa det ?
Här kan man troligen resonera "tvärt om". Det finns inget publicerat att det skulle vara på det sättet att man kan hitta variationer i smak och doft beroende på var whiskyn rent geografiskt lagras.
Men vi kan vara säkra på att det har gemonförts mätningar för att finna sådana samband. SWRI (Scotch Whisky Research Institute) har 23 personer anställda, varav 8 är disputerade oc har därtill 3 doktorander. Så forskning bedrivs!
Om det nu skulle vara så att havsnära lägen skulle sätta sin prägel på whiskyn på något sätt skulle detta med relativt stor sannolikhet vara känt. men inget är publicerat vad jag vet. Det översta inlägget i denna tråd indikerar det.
Och finns det ingen vetenskaplit publicerat så är det nog så att det inte finns något sådant samband.
Antfly skrev:Jo fast att säga rent geografiskt är ju fel. För visst skulle det göra skillnad om man lagrade det i Haparanda vs. Orkney.
Ja självklart skulle det bli annorlunda, men det beror på skillnader i temperatur och luftfuktighet. Det är när man hävdar att whisky som är lagrad i kiruna får en smak av järn och hjortron, eller att whisky som är lagrad på Orkney får en smak av blåstång, som det drar iväg mot myt och marknadsföring.
MacNilsson skrev:Ja självklart skulle det bli annorlunda, men det beror på skillnader i temperatur och luftfuktighet. Det är när man hävdar att whisky som är lagrad i kiruna får en smak av järn och hjortron, eller att whisky som är lagrad på Orkney får en smak av blåstång, som det drar iväg mot myt och marknadsföring.
Håller helt med! Finns inga belägg för att kustwhisky blir saltare eller liknande påståenden, men whisky lagrad i varmare klimat tenderar att mogna fortare. Var det inte en artikel i Malt Whisky Yearbook 2007 om att höjda temperaturer i skottland till förljd av växthuseffekten skulle kunna påverka whiskyns karaktär i framtiden?
Senast redigerad av Tollig den tor jul 24, 2008 12:30 pm, redigerad totalt 1 gång.
Titta bara på vad som sker med alkoholhalten för Bourbon och jämför med vad som sker med alkoholhalten för skotsk whisky så vet alla vad luftfuktigheten har för betydelse.
Är det inte också generellt sett varmare på de platser i USA där man gör Bourbon än i Skottland?
Per Eriksson skrev:Titta bara på vad som sker med alkoholhalten för Bourbon och jämför med vad som sker med alkoholhalten för skotsk whisky så vet alla vad luftfuktigheten har för betydelse.
