Hven whisky

[rvh]

Bidrar med några foton från besöket på Hven i helgen. Tack igen till hela Växjö-gänget och främst till Hasse som ordnat det hela så utmärkt! Tack också till Henric för gästfriheten! Det kommer absolut att ordnas ett besök i WSS regi inom det närmaste.

08081601.JPG

08081602.jpg

08081603.jpg

08081604.jpg

08081605.jpg

08081606.JPG

08081607.JPG

08081608.JPG

08081609.JPG

[ravelli]

Jag vill verkligen rekommendera ett besök hos Spirits of Hven! Henric är en pigg och underhållande personlighet och destilleriet... ja, vad ska man säga... "Pappa, jag vill ha ett destilleri"...

[paer]

Har dom fyllt hela 98 fat i år?

Ser ju ut att vara 200 liter så det blir ju 26000 flaskor i så fall (säg 20000 då med lite svinn) och det känns ju väldigt mycket...

...även om de nu skulle göra massa olika "sorter" initialt.

[MacNilsson]

Har dom fyllt hela 98 fat i år?

Ser ju ut att vara 200 liter så det blir ju 26000 flaskor i så fall (säg 20000 då med lite svinn) och det känns ju väldigt mycket...

...även om de nu skulle göra massa olika "sorter" initialt.

Så här säger de om volym och sorter

De gör tre typer, en orökt, en tokrökt och en standard. Den tokrökta 90 ppm i malten, 60 i destillatet, är mest ett experiment. I år räknar man med att producera 10 000 liter.

Det som särskiljer Hven whisky från annan whisky är främst.

1. De använder i stort sett endast lufttorkad amerikansk chinkapink oak

2. De jäser i upp till 120 timmar, jäsningen kommer då in ien mavrolaktisk fas, som är vanlig i vinindustrin. Detta betyder att man når högre alkholhalt i mäsken, man använder bland annat vinjäst i bryggningen.

3. Den är i stort sett ekologisk

Jag tycker Newmaken är intressant, Henric vet vad han gör, med tiden blir det bra whisky

[Pontus]

Så här säger de om volym och sorter

De gör tre typer, en orökt, en tokrökt och en standard. Den tokrökta 90 ppm i malten, 60 i destillatet, är mest ett experiment. I år räknar man med att producera 10 000 liter.

Det som särskiljer Hven whisky från annan whisky är främst.

1. De använder i stort sett endast lufttorkad amerikansk chinkapink oak

2. De jäser i upp till 120 timmar, jäsningen kommer då in ien mavrolaktisk fas, som är vanlig i vinindustrin. Detta betyder att man når högre alkholhalt i mäsken, man använder bland annat vinjäst i bryggningen.

3. Den är i stort sett ekologisk

Jag tycker Newmaken är intressant, Henric vet vad han gör, med tiden blir det bra whisky

Vet du om de kommer att sälja fat till t. ex whiskyklubbar ???

[paer]

I år räknar man med att producera 10 000 liter.

Då ver det inte så mycket fat som jag gissde då :-)

2. De jäser i upp till 120 timmar, jäsningen kommer då in ien mavrolaktisk fas, som är vanlig i vinindustrin. Detta betyder att man når högre alkholhalt i mäsken, man använder bland annat vinjäst i bryggningen.

Hm... Låter intressant för jag tror jäsningen är viktigare än man tror (eh... Äh, ni fattar vad jag menar).

[Reasoner]

Vet du om de kommer att sälja fat till t. ex whiskyklubbar ???

Jag var på destilleriet i somras och jag måste säga att det var en mindre bra upplevelse.

Henric var sjuk denna dagen och därför blev det satt in en stand-in för honom som började rundturen med att säga 'Finns det några whiskyexperter med oss idag?'. Jag ångrar ännu den dag idag att jag inte sa att jag var whiskyexpert, eftersom den mannen som visade runt inte verkade veta mycket vad han sysslade med.

Detta var mitt första besök på ett destilleri och jag tror jag visste mer än honom om hur det hela fungerade. Jag hade stora förhoppningar innan besöket, men hela upplevelsen slogs i spillror av att man inte kunde få svar på sina frågor. Nere i källaren korkades ett fat upp som var några månader gammalt som hade väldigt bra new-make som kan bli fint en gång i framtiden. Fick även smaka whisky som ligger på några ex-speysidefat, och den newmaken smakade extremt dåligt.. kanske pga. att tunnan hade gjort sitt.

Rundturen och provsmakningen på newmaken kostade 150 kr, och det tyckte jag var ett allt för högt pris på att mer eller mindre kasta bort 1-1,5 timme. Kommer ni till Spirit of Hven och Henric inte är där? Då är det bara att vända i dörren och börja irritera sig. Detta är inte värt ett besök av whiskyintresserade så länge han inte är där. Men helt ok för en vanlig person som vill se sig omkring och inte har höga krav på högklassig information.

[MacNilsson]

Vet du om de kommer att sälja fat till t. ex whiskyklubbar ???

Initialt nej, men i framöver nja, om jag fattade det rätt. Man har tydligen sagt tidigare att man tänkt sälja fat, och det löftet vill man inte svika, även om man nu ändrat uppfattning i frågan. Om jag förstod det rätt kommer man att lotta ut fat till de som ansökt, där de som varit först framme, hamnar i en seedningsgrupp. Min gissning är att man så småningom kommer att börja sälja, men jag tror inte att Henric håller med om detta, just nu.

[Reasoner]

Initialt nej, men i framöver nja, om jag fattade det rätt. Man har tydligen sagt tidigare att man tänkt sälja fat, och det löftet vill man inte svika, även om man nu ändrat uppfattning i frågan. Om jag förstod det rätt kommer man att lotta ut fat till de som ansökt, där de som varit först framme, hamnar i en seedningsgrupp. Min gissning är att man så småningom kommer att börja sälja, men jag tror inte att Henric håller med om detta, just nu.

Undrar var de ska ha faten? Det där lilla rummet i källaren fylls fortare än man hinner säga 'hej'. Enligt min fantastiskt dåliga guide så hade de i dagsläget inga fler alternativ och de trodde att det där rummet skulle hålla mycket längre tid... pinsamt...

[ravelli]

Undrar var de ska ha faten? Det där lilla rummet i källaren fylls fortare än man hinner säga 'hej'. Enligt min fantastiskt dåliga guide så hade de i dagsläget inga fler alternativ och de trodde att det där rummet skulle hålla mycket längre tid... pinsamt...

Enligt Henric hade de ett ställe till att lagra faten på, men de planerade även att bygga ett helt nytt lagerhus för 600 fat - vilket då med en planerad produktion på 30-40.000 liter nästa år knappt skulle räcka för 4 års produktion.