Syntetisk whisky

[sam gutenwik]

Vi som var på forumträffen fick veta att det inte alls är omöjligt att framställa en dryck på synteteisk väg som smakar som vilken whisky som helst. I så fall kan du i stället för att betala tusentals kronor för t.ex. Ardbeg 1972 få en exakt smak-kopia för en bråkdel av kostnaden.

Jag får ofta höra att jag har ett alltför känslomässigt förhållande till whisky och att det enda som är viktigt är hur whiskyn smakar. För mig har, utöver njutningen att dricka, skapats ett genuint intresse genom nedlagda destillerier, begränsade utgåvor, gamla buteljeringar, destilleriernas historia, mystik kring tillverkningsprocesser m.m.

Om "syntetisk whisky" blir verklighet kommer ni som tycker att smaken är det enda som är viktigt att välkomna en sådan utveckling? Innebär inte ovan död för whiskyindustrin? Och inte minst död för Whiskyforum.se?

[paer]

Vore kul att vet på vilka grunder man säger att framställa syntetisk whisky?

(För jag vart ju inte på forumträffen)

Man kan ju inte framställa syntetisk banansmak ens en gång...

[MacNilsson]

Om jag förstod resonemanget rätt så kan man idag framställa/utvinna samtliga smaker som man kan identifiera i en whisky. Men jag har för mig att Richard också nämnde att man inte kan göra en 100-procentig analys eftersom det fortfarande finns sådant som är outforksat, svårt och kostsamt att identifiera. Men å andra sidan hävdade han att de smak- och doftämnen som man inte kan härleda är obetydliga och bortom mänsklig förmåga upptäcka (våra doft- och smaksinnen är tämligen underutvecklade).

Richard talade inte om att kopiera en whisky med syntetiska ämnen (syntetiska ämnen är inte äkta) han drog skillnanden mellan vanilj som utvinns ur vaniljorkidén och vannilin som utvinns ur träråvara.

Han påstod däremot (fast med glimten i ögat) att han skulle kunna framställa en whisky genom att blanda naturliga smaker och kopiera en analyserad whisky och att vi nördar inte skulle kunna känna skillnaden. Om tiden finns vill han göra experimentet nästa år. Han tror att han kan, jag tror att det är omöjligt.

Det var en mycket intressant föreläsning

[Martin-std]

Man kan ju inte framställa syntetisk banansmak ens en gång...

Håller med till fullo. Smakskillnad på vanillinsocker och vaniljsocker är stor och det är endast en produkt. Tänk på komplexiteten i en whisky där alla uppfattar smakerna olika. Kommer de någon gång att klara av det?

Eftersom det inte är tillfället ännu så har jag nog svårt att sätta in mig i en sådan situation och kunna komma med ett bra svar.

[sam gutenwik]

Hittills har inläggen undvikit frågan jag ställde. Även om ni inte tror på att det är möjligt att framställa identitiska lika smaker på syntetisk väg, betrakta frågan som hypotetisk.

[ravelli]

...Jag får ofta höra att jag har ett alltför känslomässigt förhållande till whisky och att det enda som är viktigt är hur whiskyn smakar. För mig har, utöver njutningen att dricka, skapats ett genuint intresse genom nedlagda destillerier, begränsade utgåvor, gamla buteljeringar, destilleriernas historia, mystik kring tillverkningsprocesser m.m.

...

För mig skulle syntetsik whisky ta bort mycket av upplevelsen av att njuta av whisky... visst är det produktionen och historien bakom destillerierna som gör det hela så intressant.

[Qonos]

För mig skulle syntetsik whisky ta bort mycket av upplevelsen av att njuta av whisky... visst är det produktionen och historien bakom destillerierna som gör det hela så intressant.

Håller med, men samtidigt. skulle det gå att skapa en 100poängare syntetiskt (vilket jag iofs inte tror går) så hade den ju kunnat sjunka kraftigt i pris och då hade jag mer än gärna köpt ett gäng flaskor av denna och njuta av smaken skull. Dock hade jag haft en annan för att njuta av för "historian och mystikens" skull.

Och skulle det gå att framställa detta så tror jag inte så mycket att destillerierna försvinner för sprit måste ju ändå tillverkas. Men de kommer se helt annorlunda ut och lagerhusen lär bli färre.

[Lasse Vallin]

Nja kanske inte ta död på industrin men visst skulle den lida allvarlig skada. Vetskapen om vad jag har i glaset betyder nästan lika mycket som smaken. Känslan är nog så viktig i sammanhanget. Nedlagt destilleri, historiska vingslag, begränsade utgåvor mm mm.

Jag tror inte det är möjligt att kopiera något till 100% även om man troligen skulle kunna komma riktigt nära, så jag tror det finns tillräckligt mycket folk därute som fortfarande vill ha äkta vara och inte nöja sig med en syntetisk variant.

Frågan är var den prismässiga gränsen går för folk? I takt med att priserna går skyhigh kan det bli ett stort problem. En 98% kopia för tusenlappen jämfört med orginalet för sextusen så kanske man nöjer sig med kopian om den visar sig vara god. "Close enough" liksom...

Jag tror de flesta fortfarande vill ha orginalen hemma i skåpet men de kanske nöjer sig med några färre och har ett antal kopior som komplement. Jag vet inte, svårt resonemang det här.

Så död nej men stor skada ja

[Bunkermania]

Jag vill inte köpa syntetisk whisky!

[sam gutenwik]

Jag vill inte köpa syntetisk whisky!

Men problemet är kanske att det blir bara du och jag kvar. Även både du och jag gör så gott vi kan för att hålla efterfrågan uppe tvivlar jag på att det räcker för att hålla en hel whiskyindustrin under armarna