Syntetisk whisky

[paer]

Men whisky som smakar skumbanan kan man göra (Gör en sökning...). Å skumbanan smakar syntetiskt.

Sorry....

Jodå, jag såg det svaret komma...

(Det var därför jag skrev banan :-) )

Nu tycker nog inte jag att det man kallar skumbanan i whisky och en skumbanan man köper i kiosken smakar samma - men det påminner om varandra.

(Någon som inte håller med utan vill ha det till exakt samma smak?)

Och jag skulle tro att det är så långt man kommer - påminner om - för det där som whiskyn faktiskt smakar skumbananlikt och som inte är skumbanan, det kan vi inte sätta ord på för det vet vi inte riktigt vad det skulle vara.

Så syntetisk whisky som påminner om whisky tror jag man kan fixa till med massa "essenser" och tålamod - men längre än "påminner om" tror inte jag man kommer.

(Destillerierna har ju själva f:ö ett litet helsike med att få till samma smaksignatur från gång till annan - och dom gör ju på samma sätt var gång tycker dom.)

[MacNilsson]

Lika lite som man kan göra skumbanan som smakar banan kan man göra syntetwhisky som smakar whisky. Men det Richard spekulerade om var möjligheten att blanda en whisky utifrån naturliga smakämnen, inte syntetiskt framställda. Han sa sig kunna identifiera tillräckligt många detekterbara smaker i vilken whisky som helst och sedan blanda ihop denna med hjälp av naturliga ämnen.

Jag hävdar med en dåres ovetenskapliga envishet att man kanske kan komma halvnära, men tills jag är överbevisad tänker jag behålla min ortodoxa uppfattning om whiskyns mystik.

Dessutom är det åtskilligt som inte går att analysera fram, så även om man med gaskromatografins hjälp kan rita en ordentlig innehållsdeklaration på kanske femhundra ämnen är denna inte detaljerad nog för att täcka de subtilaste nyanserna. Rickard hävdar att vi inte kan urskilja dessa, jag är ganska övertygad om att vi kan.

Dock kan vi nog vara lugna, vi kommer aldrig att få whisky på pulver som ska spädas ut i vatten.....så branschen kan nog ta det lugnt när det gäller Rickard och andra essens- och smakutvecklare

[Herrober]

Amyl acetate, amyl butyrate, amyl valerate, anethol, anisyl formate, benzyl acetate, benzyl isobutyrate, butyric acid, cinnamyl isobutyrate, cinnamyl valerate, cognac essential oil, diacetyl, dipropyl ketone, ethyl butyrate, ethyl cinnamate, ethyl heptanoate, ethyl heptylate, ethyl lactate, ethyl methylphenylglycidate, ethyl nitrate, ethylpropionate, ethyl valerate, heliotropin, hydroxyphrenyl-2-butanone (10% solution in alcohol), ionone, isobutyl anthranilate, isobutyl butyrate, lemon essential oil, maltol, 4-methylace-tophenone, methyl anthranilate, methyl benzoate, methyl cinnamate, methyl heptine carbonate, methyl naphtyl ketone, methyl salicylate, mint essential oil, neroli essential oil, nerolin, neryl isobutyrate, orris butter, phenethyl alcohol, undecalactone, rum ether, rose, vanillin and solvent

Det är smaken "jordgubb" i burger kings milkshake, skapat av ett miljardärföretag och den smakar

INTE jordgubb, inte f*n kommer något kunna kopiera en komplex whisky då.

Inte inom överskådlig framtid i alla fall.

[Lazze]

Det verkar som en hel del av er tror på idén med syntetisk whisky ändå

Never in my foot, att jag skulle tro på en sån skröna.

Har inte en del av er smakat på Saturnus

[tommbjor]

Läser att detta skulle ha varit synnerligen intressant att lyssna till. Whisky innehåller ca 99,9% av två kemikalier. vatten och etanol. Den sista promillen består av flera hundra olika föreningar. Hur många som är identifierade har jag ingen aning om men att det rör sig om hundratal (1-2?) verkar vara rimligt.

Dock om man nu skulle prova att stoppa in föreningar som tillverkas på syntetisk väg skulle det troligen landa in på ett annat scenario. Vid dessa synteser så får man kvar oreagerat och andra föroreningar. Troligen mycket fler än vad våra jästsvampar och faten bildar.

Så att på syntetisk väg tillverka whisky är oerhört långt in i framtiden. Däremot kan man tänka sig att utvecklandet av essenswhisky går ett litet steg framåt. Men att ha ISLAY-essens, Speyside-essens och andra typer är mindre troligt, åtminstone under min livstid...... så jag är inte bekymrad!

tommbjor

[Benke Olsson]

Jag håller med robertk (bara detta är en sensation ). Tänk om man kunde köpa en whisky som var identisk med de bästa 70-talsbrorna för 100 spänn.

Då skulle jag inte ha något emot ifall den var tillagad av Richard, med hjälp utav naturliga aromämnen .

[Mattias]

Har inte en del av er smakat på Saturnus

Jag har den stora glädjen av att inte ha det. Men tanken med syntetisk whisky tycker jag verkar intressant. Om man skulle få möjligheten att prova en framtida syntetwhisky, så skulle jag inte vara främmande för det.

[Roger]

Jag skulle dock tycka att det vore intressant om kemisterna försökte sig på att trolla lite.

Tänk er scenariot med en Springbank 32, en Legacy II och en Laffe 30 tillsammans med tre kopior i samma flight.

Den dagen jag tror att kopian är orginalet ska jag göra en omvärdering av det hela.

Förmodligen lär det inte inträffa förrän jag har passerat 97 år och misstar mig pga att jag sedan många år helt tappat luktsinnet.

[MacNilsson]

Några synpunkter

Richard talade inte om att göra syntetisk whisky (syntetiska ämnen är ämnen som framställs artificiellt), Han talade inte heller om att använda "naturidentiska" ämnen, utan om naturliga ämnen. Alltså precis samma ämnen som finns i whiskyn.

Han nämnde att det rör sig om cirka 500 identifierbara ämnen i en whisky, det lär finnas ytterligare ett stort antal men de förekommer i så liten grad att det är alltför komplicerat att spåra dessa. Richard hävdar att dessa ämnen ligger bortom vår förmåga att uppleva, detta har jag svårt att tro på. Jag är övertygad om att de samverkar och bidrar till karaktären

[Benke Olsson]

Jag skulle dock tycka att det vore intressant om kemisterna försökte sig på att trolla lite.

Tänk er scenariot med en Springbank 32, en Legacy II och en Laffe 30 tillsammans med tre kopior i samma flight.

Den dagen jag tror att kopian är orginalet ska jag göra en omvärdering av det hela.

Förmodligen lär det inte inträffa förrän jag har passerat 97 år och misstar mig pga att jag sedan många år helt tappat luktsinnet.

Om jag inte minns fel, så är luktsinnet är det enda sinne där cellerna ständigt förnyas........

Så där gick du miste om den chansen också