Madeira!

[Lasse]

Ja vi kan ju lika gärna öppna en Madeiratråd när vi har en för Sherry och en för Portvin!

[Robert Reinsson]

Sparkar liv i Lasses gamla Madeira-tråd, tips och till vad använder man Madeira?

Jag är nyfiken på allt som gör liver gott...

[Åke]

Jag brukar dricka den . Finns faktiskt en madeira för varje tillfälle; före maten, till maten (viss mat i alla fall), till desserten mm. Fungerar också mycket bra i matlagning i allt från såser till efterrätter beroende på grad av sötma. En bra länk som jag hänvisat till tidigare: http://www.madeirawineguide.com/

[whiskylover]

Jag brukar dricka den  . Finns faktiskt en madeira för varje tillfälle; före maten, till maten (viss mat i alla fall), till desserten mm. Fungerar också mycket bra i matlagning i allt från såser till efterrätter beroende på grad av sötma. En bra länk som jag hänvisat till tidigare: http://www.madeirawineguide.com/

<{POST_SNAPBACK}>

Aha det låter spännande.

Jag har en madeira från 1954 som jag köpte för ett antal år sedan.

Är den ok fortfarande eller ska man spara den av kuriosaskäl?

/Tappen

[Åke]

Förmodligen är den OK, kanske t o m bättre än när du köpte den. Madeira, liksom whisky, lagras stående.

[Hakan G]

Förmodligen är den OK, kanske t o m bättre än när du köpte den. Madeira, liksom whisky, lagras stående.

<{POST_SNAPBACK}>

Jag trodde att allt i vinväg skulle sparas liggande.

Har du någon tes om varför maderia ska sparas stående?

[whiskylover]

Förmodligen är den OK, kanske t o m bättre än när du köpte den. Madeira, liksom whisky, lagras stående.

<{POST_SNAPBACK}>

Tackar för tipset.

Har haft den stående för att flaskan var så snygg med lackade årtal

/Tappen

[Åke]

Jag trodde att allt i vinväg skulle sparas liggande. 

Har du någon tes om varför maderia ska sparas stående? 

<{POST_SNAPBACK}>

Dels är det en fråga om att madeira kan lagras så länge att korken försämras under lagringen (det rekommenderas att man byter kork vart fyrtionde år )och riskerar att läcka, dels att korken kan ge smak. Till det kommer att luftvolymen säkerställer att den oxidation man önskar, kan ske.

[Benke Olsson]

Är det någon sort som är prisvärd?

S.B. har ~15-20 sorters Madeira, kan ni rekomendera någon?

Vet inte att jag smakat någon Madeira någonsin .

[Hakan G]

Är det någon sort som är prisvärd?

S.B. har ~15-20 sorters Madeira, kan ni rekomendera någon?

Vet inte att jag smakat någon Madeira någonsin  .

<{POST_SNAPBACK}>

Jag tror att man kan börja med att fundera vad man vill ha Maderian till. Om jag minns rätt från när jag senast var där, så lärde de mig att:

Sercial var torr och fungerade utmärkt som en aptitretare.

Verdelho var halvtorr och kan passa till både en soppa och som aptitretare.

Bual är en söt Madeira som passar till efterrätter och ost. (Min favorit)

Malmsey är ännu sötare och passar till kaffet eller som drink.

Flera av Madeirorna på bolaget bör lagras i flera år innan de öppnas. Tänk vilken sort du vill prova i söthetsgrad och se sedan vad som finns som inte är "ungt" i den sorten. Då har du nog bara ett par sorter/prisklasser att välja på.

Jag tycker att det finns en madeira (inkl. portvin) för varje humör. Madeira och portvin är gott.