Provningsordning

[Roger]

Jag har noterat en sak när jag är ute och håller provningar.

I de flesta fall (Växjöklubben undantagen) så vinner de sista malterna en omröstning oavsett vad som är i glasen.

Orsaken är förmodligen att många provningsledare just söker den optimala ordningen på dryckerna.

Denna uppställning är rimlig då man provar sorterna i tur och ordning samtidigt som provningsledaren talar om för auditoriet vad dom ska känna för dofter och smaker i glasen.

Av denna anledning förväntar sig folk att man provar det enkla och billiga först och avslutar med det fina och dyra oavsett provningsform.

Jag tycker att det sällan finns någon anledning att frångå helblinda alt. halvblinda provningar. Betyg och omdömen som inte ges helblint är för mig inte vatten värt. Med eventuellt några få undantag så påverkas vi alla av att whiskyn i glaset kostar 30.000:-, eller destillerades på 1800-talet eller kommer från ett destilleri som har varit rivet i 50 år osv.

Ordningen på glasen SKA inte sättas i någon särskild ordning när man provar blint och låter folk nosa igenom hela flighten på egen hand. Det gör inget om det är mega-rök eller supertung sherry i första glaset. En van provare doftar igenom hela flighten 2-3ggr innan man börjar smaka och väljer på egen hand var han/hon ska börja. Och kör man en provning för nybörjare så bör man upplysa om ett bra tillvägagångssätt.

[robertk]

Jag har noterat en sak när jag är ute och håller provningar.

I de flesta fall (Växjöklubben undantagen) så vinner de sista malterna en omröstning oavsett vad som är i glasen.

Orsaken är förmodligen att många provningsledare just söker den optimala ordningen på dryckerna.

Denna uppställning är rimlig då man provar sorterna i tur och ordning samtidigt som provningsledaren talar om för auditoriet vad dom ska känna för dofter och smaker i glasen.

Av denna anledning förväntar sig folk att man provar det enkla och billiga först och avslutar med det fina och dyra oavsett provningsform.

Jag tycker att det sällan finns någon anledning att frångå helblinda alt. halvblinda provningar. Betyg och omdömen som inte ges helblint är för mig inte vatten värt. Med eventuellt några få undantag så påverkas vi alla av att whiskyn i glaset kostar 30.000:-, eller destillerades på 1800-talet eller kommer från ett destilleri som har varit rivet i 50 år osv.

Ordningen på glasen SKA inte sättas i någon särskild ordning när man provar blint och låter folk nosa igenom hela flighten på egen hand. Det gör inget om det är mega-rök eller supertung sherry i första glaset. En van provare doftar igenom hela flighten 2-3ggr innan man börjar smaka och väljer på egen hand var han/hon ska börja. Och kör man en provning för nybörjare så bör man upplysa om ett bra tillvägagångssätt.

Amen!

[sam gutenwik]

Beror på vad som är syftet med provningen; framförallt provningar med nybörjare är ofta inte syftet att på objektiva grunder fastställa en rangordning. När jag håller provningar för nybörjare vill jag en ordning som hjälper mig att förklara och beskriva olika dofter och smaker med hjälp av kontraster och markanta skillnader varför jag vill att alla deltagare ska samma ordningsföljd.

[ardbeg67]

Jag tycker att det sällan finns någon anledning att frångå helblinda alt. halvblinda provningar.

Alla är inte nördar som sätter poäng osv utan vill ha en trevlig och njutbar stund utan komplikationer. Många vill veta vad de skall prova för att njuta av det på bästa sätt. Men jag håller för egen del med om att hel- eller halvblint är bäst.

Betyg och omdömen som inte ges helblint är för mig inte vatten värt. Med eventuellt några få undantag så påverkas vi alla av att whiskyn i glaset kostar 30.000:-, eller destillerades på 1800-talet eller kommer från ett destilleri som har varit rivet i 50 år osv.

Men ibland kan det också vara omvänt. För du menar väl att man påverkas att sätta högre poäng när man vet att det är en dyrgrip eller en åldring? Men jag kan nog med den vetskapen på förhand t o m förvänta mig mer av den och då kan det istället ge det omvända.

En van provare doftar igenom hela flighten 2-3ggr innan man börjar smaka

Så är det! Det är i doften som många svar finns. Men gisses vad det tar på krafterna att dofta. Själv håller jag på och doftar när de flesta andra har druckit ur hälften i sina glas. Men man får inte ha bråttom med doften då den förändras med tid o/e vatten.

En kort avslutande fråga/konstaterande:

Om du skulle ut på ett uppdrag och hålla en whiskyprovning för ett gäng amatörer/icke vana whiskydrickare (som inte känner dig och vet vad du dricker/köper), skulle du då verkligen köra hel- eller halvblint? T ex "Välkommen på whiskyprovning. Det blir sex olika whiskies till ett pris av 300 kr/person". Kommer gemene man då, dvs utan att veta vad de får för pengarna? Det jag vill få fram är alltså att man måste känna av vad det är för grupp människor som skall dricka whiskyn. Olika upplägg behövs troligen för olika grupper.

Samtidigt tror jag att vi nördar i viss mån kan påverkas av etiketter/märken/åldrar etc. Men jag tror ändå vi är så pass ärliga mot oss själva att vi inte att för ofta låter oss imponeras av det utan utav dess verkliga doft/smak. Jag tror dock att "mellangruppen" som har ett stigande intresse ofta påverkas av att veta vad det är.

[patrik]

Även om vi håller på att glida från ämnet vill jag bara påpeka att det går alldeles utmärkt att ha förutfattade meningar om whiskyn i glaset även om det är en helblind provning. Om jag t.ex. går på en provning där jag är säker på att provningsledaren gjort sitt bästa för att visa upp god whisky och jag sedan får ett glas med "dålig" whisky i är chansen att jag ger den högre betyg än den förtjänar ganska stor. Likaledas är det ibland lätt att tro sig veta vad man fått i glaset, och när detta väl har hänt är det svårt att släppa den tanken förrän det visar sig att man har fel (för det har man i regel).

[ravelli]

Beror på vad som är syftet med provningen; framförallt provningar med nybörjare är ofta inte syftet att på objektiva grunder fastställa en rangordning. När jag håller provningar för nybörjare vill jag en ordning som hjälper mig att förklara och beskriva olika dofter och smaker med hjälp av kontraster och markanta skillnader varför jag vill att alla deltagare ska samma ordningsföljd.

Även om det är en nybörjarprovning (där det som du skriver ofta är stora kontraster mellan sorterna för tydlighetens skull) så kan man köra halv/helblint och beskriva för deltagarna innan hur de ska kunna leta upp olikheter (fat, dofter, alkoholhalt eller vad det nu mår vara)... sedan får de i lugn och ro ägna sig åt detta letande och identifierande. Till sist kan man berätta för dem vad de provat och i vilken ordning... ofta blir de glada & nöjda för att de har använt sina nya kunskaper och lyckats placera någon eller några rätt.

[Roger]

En kort avslutande fråga/konstaterande:

Om du skulle ut på ett uppdrag och hålla en whiskyprovning för ett gäng amatörer/icke vana whiskydrickare (som inte känner dig och vet vad du dricker/köper), skulle du då verkligen köra hel- eller halvblint? T ex "Välkommen på whiskyprovning. Det blir sex olika whiskies till ett pris av 300 kr/person". Kommer gemene man då, dvs utan att veta vad de får för pengarna? Det jag vill få fram är alltså att man måste känna av vad det är för grupp människor som skall dricka whiskyn. Olika upplägg behövs troligen för olika grupper.

Svar JA!

Om jag själv få välja, (vilket är runt 99% av gångerna) så kör jag provningen helblint.

Och JA, gemene man kommer ändå.

[sam gutenwik]

Även om det är en nybörjarprovning (där det som du skriver ofta är stora kontraster mellan sorterna för tydlighetens skull) så kan man köra halv/helblint och beskriva för deltagarna innan hur de ska kunna leta upp olikheter (fat, dofter, alkoholhalt eller vad det nu mår vara)... sedan får de i lugn och ro ägna sig åt detta letande och identifierande. Till sist kan man berätta för dem vad de provat och i vilken ordning... ofta blir de glada & nöjda för att de har använt sina nya kunskaper och lyckats placera någon eller några rätt.

Mycket klokt sagt Ingela. Jag vill enbart ge lite näring till att man kan olika tillvägagångsätt beroende på målgrupp och syftet med provningen - vill inte begränsa mig till att ett visst sätt alltid är det bästa. Min erfarenhet säger att ett gäng som är helt nybörjare vill ha en viss "vägledning" - det har visat sig på utvärderingen av provningarna. Själv skulle jag mycket väl kunna tänka mig att följa upp en nybörjarprovning med ditt förslagna tillvågagångsätt.