Mackmyra lagringstid

[manglarn]

Hej.

Jag är delägare till ett mackmyra exbourbonfat 30l, som vart fyllt 2004.

2007 så provsmakade vi några cl från fatet på stockholm beer & whiskyfestival och då sa mackmyrafolket att det är snart dax att tappa upp det för annars finns risk för att det blir träigt.

Kan det verkligen vara så?

Är det någon som har koll på när det bör vara dax?

/Magnus

[Pedda]

Givetvis kan whiskyn bli för träig om den ligger för länge på fat. Ert Mackmyrafat är ju också litet, vilket gör att förhållandevis mycket whisky inuti fatet får "fatkontakt" och utvecklingen går fort.

Upplevde Mackmyra det som att det snart är dags, så stämmer säkert det.

[Mickeman]

Har även mycket med kvalitén på fatet som tyvärr är mycket svår att avgöra i förväg vissa fat funkar 3-4 år, några enstaka upp till femtio.

[whiskystore]

Mackmyra hyvlar väl ned shooksen ( ekstavarna ) så det blir i princip som fräscha ekfat och det i kombination med storleken ( 30 l ) gör att whiskyn mognar snabbare och tar åt sig otroligt mycket mer av eken, provsmaka och resonera med Mackmyrafolket så får du nog whiskyn när den är på topp.

[Hakan G]

Detta är min uppfattning om Mackmyrafaten.

När det gäller 30 liters faten så är de bäst att tappas efter ca.4 år.

Annars blir smaken ekig.

När det gäller Svensk ek så bör de buteljeras så fort som möjligt. Det är nästan så att 3 år är för lång tid.

Rådgör med Mackmyra. De är experter.

De vet när ert fat är optimalt att tappa.

[mejparn]

Detta är min uppfattning om Mackmyrafaten.

När det gäller 30 liters faten så är de bäst att tappas efter ca.4 år.

Annars blir smaken ekig.

När det gäller Svensk ek så bör de buteljeras så fort som möjligt. Det är nästan så att 3 år är för lång tid.

Rådgör med Mackmyra. De är experter.

De vet när ert fat är optimalt att tappa.

Då finns det ju ett dilemma om den inte skall ligga i 3 år!

Får väl inte buteljeras tidigare än 3 år!

Har ett fat som ligger på Svensk ek/rök!

Får väl se till att tappa det så fort som möjlogt då!

[Lazze]

Då finns det ju ett dilemma om den inte skall ligga i 3 år!

Får väl inte buteljeras tidigare än 3 år!

Har ett fat som ligger på Svensk ek/rök!

Får väl se till att tappa det så fort som möjlogt då!

Det får du nog göra, jag smakade för några år sen detta recept 10 månader gammal, den var suverän men hur smakade den vid 3 år? Troligen var just den tunnan överlagrad efter tre år

[Per13]

Då finns det ju ett dilemma om den inte skall ligga i 3 år!

Får väl inte buteljeras tidigare än 3 år!

Har ett fat som ligger på Svensk ek/rök!

Får väl se till att tappa det så fort som möjlogt då!

Vore kul att få köpa ett sample av dig när det är buteljerat!

[Par Caldenby]

Det går nu inte att generalisera när det gäller hur snabbt ett visst fat kommer att skapa en "mogen" produkt av en viss whisky. Det är helt individuellt, inom samma fatstorlek med samma historik. Däremot skall ett mindre fat typiskt sett skapa förutsättningar för en snabbare mognadsprocess, liksom en ökad risk för ekighet som är icke önskvärd. Och hur och hur länge eken tidigare använts har stor betydelse...liksom hur torvig spriten är, eftersom torvigheten i sig står emot höggradig ekighet rätt bra, om än på bekostnad av de mer subtila nyanserna.

Enda vägen framåt är att testa sig fram relativt ofta, när man bedömer att man kanske börjar närma sig rimlig tid.

/ Pär