Fathärva

[whiskystore]

Troligen att fatet har innehållit europeiskt vin ( det är många gamla sanningar som ramlar sönder )

[ravelli]

Till saken hör också att sherryfat nästan uteslutande tillverkas av AMERIKANSK ek. Så man kan ju undra vad som menas när det ofta skrivs "Spanish oak". Sannolikt att fatet bara spenderat en viss tid av sitt liv i det landet.. vilket är snudd på direkt missvisande i så fall.

mvh, Robert

Som så många andra här, undrar jag vad du grundar detta på?

De bättre sherrybodegorna använder fat av Amerikansk ek som Rober skriver. Detta för att den europeiska eken har för kraftig inverkan på sherryn.

Enklare sherry kan ofta lagras (kortare tid) på spansk/europeisk ek för att sedan skickas till Skottland för att användas i whiskyindustrin - som vill ha de mera kraftfulla ekfaten!

Det är faktiskt inte det förra innehållet i faten som ger mest påverkan, utan de olika ektyperna.

[Benke Olsson]

Det är faktiskt inte det förra innehållet i faten som ger mest påverkan, utan de olika ektyperna.

Spännande!

Men vid s.k. fat-finishes är det ju inte en annan ektyp man vill förändra whiskyn med.

Då är det förra innehållet i fatet som sätter sin prägel på doft och smak.

Hur får du det att gå ihop .

[ravelli]

Spännande!

Men vid s.k. fat-finishes är det ju inte en annan ektyp man vill förändra whiskyn med.

Då är det förra innehållet i fatet som sätter sin prägel på doft och smak.

Hur får du det att gå ihop .

Vid en finnish så är det ett nytt fat som påverkar... klart det blir annorlunda bara för det.

Jag menade inte att innehållet inte påverkar, tex portvin och rödvin som förra innehåll påverkar snabbt... men typen av ek påverkar egentligen mer, på lite längre sikt. Fast en finish ligger oftast inte så länge på fatet, så då är det det förra innehållet som påverkar mest... Snårigt...

[Benke Olsson]

... Snårigt...

Fathärva... typ .

[paer]

Fathärva... typ .

Inte så farligt väl?

Vad som varit i tidigare finns i ytskiktet och lakas ur snabbt och ger en "grogg".

Eken dränks i soppan och whiskyn lakas in ut i virket och vise versa - olika kraftigt beroende på yta kontra volym, vedens porösitet (sort av ek) och yta (hyvlad kontra brännd) - och ger en smaksättning under lång tid.

Luften utanför eken blandas med whiskyn otroligt sakta och ger en (positiv) oxidering lite beroende på ekens beskaffenhet och omgivningens växlingar.

Whiskyns beståndsdelar genomgår kemiska förändringar och går från giftig (new make) till farlig (äldre än tre år) och vidare genom smakförändringar.

[Benke Olsson]

Fathärva... typ .

Inte så farligt väl?

Vad som varit i tidigare finns i ytskiktet och lakas ur snabbt och ger en "grogg".

Eken dränks i soppan och whiskyn lakas in ut i virket och vise versa - olika kraftigt beroende på yta kontra volym, vedens porösitet (sort av ek) och yta (hyvlad kontra brännd) - och ger en smaksättning under lång tid.

Luften utanför eken blandas med whiskyn otroligt sakta och ger en (positiv) oxidering lite beroende på ekens beskaffenhet och omgivningens växlingar.

Whiskyns beståndsdelar genomgår kemiska förändringar och går från giftig (new make) till farlig (äldre än tre år) och vidare genom smakförändringar.

Jag skojade bara .

[ruternio]

Undrar om frågeställaren har blivit klokare?

Själv blir jag bara mer och mer förvirrad. Å andra sidan händer ju det rätt ofta nuförtiden.

Detta var ett komplicerat ämne. Borde inte whiskyproducenterna kunna ge en enkel och entydig beskrivning på etiketten? Så enkel så att även jag fattar på vilken typ av fat det lagrats och vad fatet innehållit tidigare och vilken gång i ordningen fatet används. Och samma info fler gånger om fler fat använts.

[Benke Olsson]

Undrar om frågeställaren har blivit klokare?

Själv blir jag bara mer och mer förvirrad. Å andra sidan händer ju det rätt ofta nuförtiden.

Detta var ett komplicerat ämne. Borde inte whiskyproducenterna kunna ge en enkel och entydig beskrivning på etiketten? Så enkel så att även jag fattar på vilken typ av fat det lagrats och vad fatet innehållit tidigare och vilken gång i ordningen fatet används. Och samma info fler gånger om fler fat använts.

Att skriva all info på etiketten hade kanske fungerat vid single cask buteljeringar,

men vid större batcher hade nog inte etiketten räckt till för all fat-information .

[Mattias]

Att skriva all info på etiketten hade kanske fungerat vid single cask buteljeringar,

men vid större batcher hade nog inte etiketten räckt till för all fat-information .

Hade nog sett väldigt roligt ut om man hade försökt.