Exclusive Malts 4-litersfat

[rvh]

Vad kan man ha som finish på whiskyn? Sherry är ju inget konstigt.

Vad säjs om rött vin? Eller vitt vin? Någon som har provat öl?

Hur länge låter ni det dra in i fatet innan ni tömmer det och häller i whisky? Ska det torka emellan?

En fråga till, spelar kvaliten på sherryn, vinet eller vad man använder någon roll?

Jisses, många frågor. Men jag vill gärna veta.... Tack på förhand.

Jag försöker mig på att svara:

Man kan köra finish på vad som helst! Ekfat som ekfat (vin, öl, sill m.m.)

Vin är ganska vanligt, både rött och vitt (Bruichladdich m.fl.)

Öl händer det med! (Grants m.fl.)

Tiden det ska dra in i fatet betyder en hel del men vad som är rätt längd? Har ingen aning.

Om det torkar emellan påverkar det troligen mer eftersom fatet lär dra till sig mer men akta så att fatet inte bli torrt så det läcker!

Kvalitet spelar alltid roll!! Självklart!

[Pedda]

Vad kan man ha som finish på whiskyn? Sherry är ju inget konstigt.

Vad säjs om rött vin? Eller vitt vin? Någon som har provat öl?

Hur länge låter ni det dra in i fatet innan ni tömmer det och häller i whisky? Ska det torka emellan?

En fråga till, spelar kvaliten på sherryn, vinet eller vad man använder någon roll?

Jisses, många frågor. Men jag vill gärna veta.... Tack på förhand.

Idag har jag fyllt mitt andra fat. Denna gång blev det Madeira.

Robban har ju svarat så fint, på dina frågor, men jag kanske kan klämma in här också..?

(Jag har fått en del fina tips på vägen av Pär Caldenby, som ju även han håller på med sådant här, med Lysande resultat.)

Gällandes finish, så kan man ha i vad som helst, men saker som är "naturligt" sött skall funka bättre. Alltså - hellre starkvin än exempelvis rom.

Har du i vin, se till att fatet är tätt, så inte vinet jäser.

Jag lät vatten ligga i fatet i cirka 1 dygn, innan jag påbörjade projektet.

och slutligen: Alkoholen sjunker rätt rejält, så använd whisky med minst 50% alkoholhalt, annars kanske du inte har whisky i fatet i slutändan.

[Puttriken]

Finfina tips, tack så mycket. Jag ska nog prova något riktigt mörkt och smakrikt öl när det är dags för mig.

[Puttriken]

Jag har funderat lite..

Varför måste whiskyn vara i ekfatet? Kan inte eken vara i whiskyn?

Och i så fall, hur mycket ek? Hur sjutton räknar man ut det undrade jag.

Surfade runt på nätet lite och hittade formler på hur man räknar ut rymdmått i cylindrar.

När jag hade räknat ut hur stort ett 500 liters fat kan tänkas ha för mått så räknade jag också ut hur stort ett Quarter fat (125 liter) och sedan ett 5 liters fat har för mått.

Efter detta så räknade jag ut hur många kvadrat cm ek det är som omsluter whiskyn.

Resultatet ser du här:

500 L - Ø70 x 110cm = 56 kvadrat cm/Liter

125 L - Ø50 x 70 cm = 81 kvadrat cm/Liter

5 L - Ø17 x 22 cm = Håll i dig, 244 kvadrat cm/Liter

Förhållandet mellan diametern/längden har jag gissat mig till.

Så mitt första experiment tänkte jag skulle bli enligt nedanstående recept:

Primator Premium Dark 4,8% (öl)

En ekbit från ett träd som är nersågat för ca 4 år sedan i storlek enligt ovanstående, motsvarande 5 L fatet.

Träbiten rostade jag i grillen idag i ca 8 sekunder.

Jag vet inte riktigt hur länge jag ska låta ölen dra, kan man få några förslag?

När ölen har dragit färdigt så tänkte jag att jag ska låta träet torka innan jag häller i whiskyn.

Jag har valt dessa whisky sorter, men kom gärna med förslag om du har det.

1 del Dalwhinne

1 del Laphroaig

[Pedda]

Jag har funderat lite..

Varför måste whiskyn vara i ekfatet? Kan inte eken vara i whiskyn?

Nej. Då får du inte kalla det whisky.

John Glaser från Compass Box har haft fat med ekstavar i, och det blev ett herrans liv...

[Puttriken]

Nej. Då får du inte kalla det whisky.

John Glaser från Compass Box har haft fat med ekstavar i, och det blev ett herrans liv...

Hm, får väl hitta på ett eget namn på detta då...

[KurtLae]

Resultatet ser du här:

500 L - Ø70 x 110cm = 56 kvadrat cm/Liter

125 L - Ø50 x 70 cm = 81 kvadrat cm/Liter

5 L - Ø17 x 22 cm = Håll i dig, 244 kvadrat cm/Liter

Förhållandet mellan diametern/längden har jag gissat mig till.

Nu har även jag hamnat i det här träsket.

Jag köpte ett litet fat till att börja med - ett 1 liters.

Blir experimentet lyckat får jag väl skaffa en större kagge...

Jag funderar på att fylla det med Vermouth - det har jag aldrig hört att nån testat som avslut till whisky.

Sött och kryddigt...

Man kanske får en Talisker-effekt ?

Första testet blir nog med bara en whisky. Det blir svårt att analysera resultatet eljest.

Troligen börjar jag med en rökig variant för att i försök två testa med en snällare whisky och då kanske få smak både från vinet och den rökiga whiskyn.

Just nu lutar jag åt Ardbeg Ten fast den kanske är för svag så Uigeadail kanske passar bättre (fast den är närmast perfekt som den är, hm ).

Sen blir det nog en Nàdurra.

Jag gillar rökig whisky men är däremot inte så förtjust i sherryavslut - speciellt inte till dom rökiga. Tycker att dom flesta DE är sämre än originalen.

Men ett par grundfrågor:

Hur lång tid ska kaggen dra med vinet i ?

Att whiskyn inte kan dra länge med en sån liten kagge är klart, här får jag väl smaka av varje vecka.

Det ska i vart fall bli jäkligt kul att testa.

[Benke Olsson]

Hej på Er fatspecialister.

Som nybliven ägare till ett treliters fat i mellaneuropeisk ek, så vill jag så klart ha tips och idéer.

Fatet är f.n. fyllt med vatten och ska så förbli i ett dygn.

Därefter hade jag tänkt fylla det med 2fl. halvsöt sherry (olorosso) och två flaskor söt sherry (Pedro Ximenes).

Hur länge behöver sherryn ligga på fatet för att det ska dra in ordentligt i eken?

Därefter tänkte jag fylla på med något rökigt t.ex. Ardbeg TEN.

Hur påverkar lagring i rumstemperatur alkoholhalten. Ökar den eller minskar den?

(Vid varm lagring lär det ju avdunsta mera vatten än alkohol och vid kall lagring sticker alkoholen först.)

Tacksam för kommentarer och synpunkter.

[ravelli]

...

Hur påverkar lagring i rumstemperatur alkoholhalten. Ökar den eller minskar den?

(Vid varm lagring lär det ju avdunsta mera vatten än alkohol och vid kall lagring sticker alkoholen först.)

...

Det är ju som du skriver med avdunstningen av vatten respektive alkohol... men frågan är ju vad "brytpunkten" ligger?

Det är dock inte enbart temperaturen som har betydelse utan även luftfuktigheten har betydelse... men hur har jag inte heller riktigt koll på

Ja, inte blev det några svar ... bara fler frågor... någon som kan förklara för Benke och mig?

[rvh]

Hej på Er fatspecialister.

Som nybliven ägare till ett treliters fat i mellaneuropeisk ek, så vill jag så klart ha tips och idéer.

Fatet är f.n. fyllt med vatten och ska så förbli i ett dygn.

Därefter hade jag tänkt fylla det med 2fl. halvsöt sherry (olorosso) och två flaskor söt sherry (Pedro Ximenes).

Hur länge behöver sherryn ligga på fatet för att det ska dra in ordentligt i eken?

Därefter tänkte jag fylla på med något rökigt t.ex. Ardbeg TEN.

Hur påverkar lagring i rumstemperatur alkoholhalten. Ökar den eller minskar den?

(Vid varm lagring lär det ju avdunsta mera vatten än alkohol och vid kall lagring sticker alkoholen först.)

Tacksam för kommentarer och synpunkter.

Ett kort försök till svar kommer här.

PX-sherryn är så trögflytande att den kommer att vara svår att få ur tunnan.

Låt fatet vila ett tag innan du fyller på sherryn efter att du hällt ur vattnet men inte mer än någon vecka så fatet inte blir otätt!

I mitt fall har 3-4 veckor med sherry i tunnan räckt långt.

Låt fatet vila även efter sherryn. Jag ställde mitt fat upp och ner i en vecka så allt som kunde rinna ur fick göra det.

Jag har kört med cask strength och jag tror väl inte riktigt på Ten även om det är bättre för plånboken.

Jag funderar på och letar efter Caol Ila CS eller Bunnahabhain Peated CS för mitt nästa projekt. Tips mottages tacksamt!

Ska du blanda olika malter så gör en blandning i ett glas först med rätt proportioner och se så det funkar.

Är fatet lackat (som mitt) lär det inte dunsta mycket av någonting.

Prova av oftare än du tror! Efter bara 2-4 veckor kommer det att ha hänt massor! Testa av varje kväll! Våga tappa av tidigt!

Det blev inte så kort men förhoppningsvis kommer mina erfarenheter till nytta! Lycka till!

(Edit: Kompletterade lite med sådant jag kom på)