Highland Park sherrylagrad(?)

ScottishHell · Inlägg av **ScottishHell** » sön jan 04, 2009 1:36 pm

Nybörjarfråga kanske, men är det någon som vet hur vanliga Highland Park 12/15/18 etc. lagras?

På baksidan står det att de använder spanska sherryfat (som kostar 10ggr så mycket som vanliga bourbonfat), men det måste väl vara refill sherry casks?

Visst finns sherrytonerna där, men inte lika mycket som andra sherrylagrade whiskies jag druckit.

smokeonthewater · Inlägg av **smokeonthewater** » sön jan 04, 2009 1:51 pm

En stor del av whiskyn lagras på helt nya sherryfat vilket bidrar mycket till Highland Parks speciella smak.

I den 12-åriga 20 %

15 åriga cirka 25 %

18-åriga cirka 45 %

25-åriga cirka 50 %.

Sherryfaten som fylls för första gången ger en speciell sötma som balanserar rökigheten från torven.

Den slutliga produkten innehåller även en stor andel whisky som lagrats på återanvända sherryfat, samt en liten del whisky från fat som används för lagring av bourbon.

Ardbeggian · Inlägg av **Ardbeggian** » mån jan 05, 2009 9:02 pm

smokeonthewater skrev:En stor del av whiskyn lagras på helt nya sherryfat vilket bidrar mycket till Highland Parks speciella smak.

I den 12-åriga 20 %

15 åriga cirka 25 %

18-åriga cirka 45 %

25-åriga cirka 50 %.

Sherryfaten som fylls för första gången ger en speciell sötma som balanserar rökigheten från torven.

Den slutliga produkten innehåller även en stor andel whisky som lagrats på återanvända sherryfat, samt en liten del whisky från fat som används för lagring av bourbon.

Är du säker på att det används några bourbonfat? Man kan kanske inte helt lita på att HP:s representanter alltid talar sanning, men till mig har det sagts att man använder 100% sherryfat.

Bernt Sjödin

Inlägg av **Lazze** » mån jan 05, 2009 9:40 pm

Ardbeggian skrev:Är du säker på att det används några bourbonfat? Man kan kanske inte helt lita på att HP:s representanter alltid talar sanning, men till mig har det sagts att man använder 100% sherryfat.

Bernt Sjödin

Jag har druckit ett flertal singelcask bourbonlagrade, dock ej OB, så det finns i deras warehouse

Bunkermania · Inlägg av **Bunkermania** » mån jan 05, 2009 11:05 pm

Lazze skrev:Jag har druckit ett flertal singelcask bourbonlagrade, dock ej OB, så det finns i deras warehouse

Behöver ju faktiskt inte finnas i HP's lagerhus för det. De kan ju lika gärna ha legat hos Gordon & MacPhail eller vem det nu är som buteljerat dem.

MacNilsson · Inlägg av **MacNilsson** » tis jan 06, 2009 8:20 am

Det finns säkerligen gott om bourbonfat i HP:s lagerhus - all HP-sås lagras inte heller på Orkney. Jag är ganska övertygad att man inte slösar onödigt mycket dyra sherrybaljor på Famous Grouse till exempel. De procentsatser som refereras ovan är ju andelen first filled sherry. Av färgen att döma måste det vara rätt trötta tunnor om om resten enbart skulle vara second och refill. HP och famous tappas och blandas i Glasgow, där ligger säkert en hel del av dessa fat. Dock får man väl tro dem när de säger att de har slutat färga även 12:an numera.

Ardbeggian · Inlägg av **Ardbeggian** » tis jan 06, 2009 9:50 pm

Lazze skrev:Jag har druckit ett flertal singelcask bourbonlagrade, dock ej OB, så det finns i deras warehouse

Jo det vet jag också, men det var inte det jag skrev. Var ju precis samma sak med Macallan innan deras Fine Oak kom. Som IB kunde man hitta en hel del bourbonfatslagrad.

Att hitta avvikande varianter måste väl vara viktigt för IB-buteljeringar för att ha et berättigande?

Bernt Sjödin

ballesterosjr · Inlägg av **ballesterosjr** » ons jan 07, 2009 1:09 pm

När jag var på destilleriet 2007 berättades det att det var uteslutande sherryfat i OB utgåvorna, undantaget 15-åringen som är bourbonlagrad. Många olika bud..

Pedda · Inlägg av **Pedda** » ons jan 07, 2009 1:52 pm

Vi som var med på "Return of The Vikings"-resan för snart ett år sedan (uj vad tiden går..) fick en trevlig och fin bok som heter "Highland Park - The Best Spirit in the World".

I den står det att HP använder BARA sherryfat till sina OB-utgåvor och att de numera inte tillsätter färgämne i någon av utgåvorna. Alla utgåvorna är blandningar mellan American Oak och European Oak och har olika delar av "Peated malt" och "unpeated malt". Färgen justerar de genom att att ha olika % av refill sherrycasks.

Enligt boken ser det ut så här:

HP 12: 15-20% First fill sherry, resten refill sherry

HP15: 20-25% first fill sherry resten refill sherry

HP16: 25-30% First fill sherry resten refill sherry

HP 18: 45% First fill sherry resten refill sherry

HP25: 50% First fill sherry resten refill sherry

HP30: BARA refill sherry, men blandning av butts, puncheons och hogsheads.

Som några varit inne på tidigare så kan man kanske inte lita 100% på allt som HP säger/skriver, men detta är ju enligt deras egna bok, utgiven 2006. (Därav är inte HP 40 och HP 21 med..skulle jag tro..)

Så mitt svar på frågan borde väl då bli:

HP lagras bara på sherryfat, refill och firstfill...