New make-toppad whisky

[ardbeg67]

Jag läste nyligen klart boken Ardbeg: A Peaty Provenance av Gavin D. Smith och Graeme Wallace. I slutet av boken läste jag en mening som en anställd klämde fram och som fick mig att hicka till. Ardbeg toppade ibland en del fat med new make för att få bättre smak på dem. Det kunde t ex vara trötta fat som inte gjorde whiskyn något gott och då toppades det med new make. Den anställde säger också att det givetvis var förbjudet men förekom ändå.

Är detta bara historia eller kan vi räkna med att det även sker idag? Ardbeg lär väl inte ha varit ensamma om denna hantering heller.

Om t ex en whisky är 10 år och lite trött, så kan den alltså (gud förbjude) toppas med new make för att få den mera levande. Säg då att det finns uppgifter på fatet om destilleringsdatum och att detta toppande inte noteras. Då kan ju en whisky egentligen falla ner från 10 till 0 år utan att någon (utom den som gjort det) får veta detta. En vintage eller en ålder skulle ju kunna vara ren lögn! Hur är det egentligen med Ardbegs alla single casks från 1972, 1974 osv för att ta några exempel.

Att detta ens fick komma i tryck!

[Maniac]

Ardbeg: A Peaty Provenance av Gavin D. Smith och Graeme Wallace. I slutet av boken läste jag en mening

Vilken sida?

[Antfly]

Lite som ICA-skandalen, givetvis förbjudet med många ICA butiker gjorde det ändå.

Detta förkommer säkert, kanske inte i någon större utsträckning men ändå...

Det man inte vet har man inte ont av.

[ardbeg67]

Vilken sida?

Jag har inte boken här, men det kan kanske vara 189. Det är i varje fall en sida där de anställda berättar vad de brukar dricka för alkohol och en del annat. Detta står långt ner till höger på sidan.

[H W]

Sidan 189 säger:

The old cooper used to top up casks with new make if they seemed to be going down a bit quick. It wasn't allowed by law, of course.

cooper=tunnbindare(?)

Reflekterade inte över detta när jag läste. Hoppas det var länge sedan....