OscarAdolfsson skrev:Är man som mig så vill man veta allt, och det man inte vet försöker man ta reda på
Därav detta inlägg.
Single malts of Scotlands buteljering av Inchgower, 34 yo 74 -> 08 hh #8787 61,2% har satt griller i huvudet på mig. Alkoholhalten är ju riktigt hög för att vara en så pass gammal whisky, vilket borde betyda att det inte har dunstat så mycket från fatet. Samtidigt så kommer den från en Hogshead, som har givit endast 128 flaskor, vilket tyder på raka motsatsen. (128 flaskor är ungefär 35-40% av en full hogshead).
Det finns säkerligen lika många teorier på hur det kan vara såhär, som det finns whiskyforumiter så jag vill gärna höra vad ni tror!!
Att man som på de flesta destillerier i Skottland späder ner spriten till 63.5% innan man fyller faten är en relativt ny företeelse. Faten som fylldes 1974 höll säkerligen mellan 70-72%.
En "normaldunstning" i för ett fat i Skottlands lagerhus ligger kring 2% (i regel strax under, men skattemässigt får man dra av för 2%).
Ligger fatet varmt så dunstar det mer än om det ligger svalt.
Förhållandet mellan vatten och alkohol som dunstar beror till stor del på luftfuktigheten. Ett fat i marknivå i ett klassiskt dunnage-lager med jordgolv släpper ifrån sig mer mindre vatten än ett fat som ligger högt upp i ett modernt lagerhus.
Inchgower ligger normalt i Diageos stora centrala lagerhus där alkoholhalten inte sjunker så mycket som det gör t.ex på Islay.
Låt oss säga att ett hogshead fylls med 240 liter 1974. (man lämnar i regel lite luft i toppen)
Om avdunstningen är 2% per år så har vi efter 34 år 122 liter kvar eller 174 flaskor. Nu är det inte bara änglarna som tar sin andel. Det provas en del i lagerhusen och fat som går ut till försäljning samplas upp i flaskor och skickas till presumtiva uppköpare.
Sedan är det ofta så att en del av flaskorna vid en buteljering inte blir numrerade. En handfull flaskor kan mycket väl hamna i företagets egna förråd.
Med andra ord är det fullt normalt med 128 numrerade på flaskor på 61.2% från en hogshead som väntat i 34 år.
