Varför Korn/Malt?

Per13 · Inlägg av **Per13** » tor mar 04, 2010 8:16 am

satt och diskuterade whiskytillverkning med lite kollegor.

Då undrade någon varför det just är korn som är råvaran.

Kunde faktiskt inte svara på detta.

Kanske var det vanligaste spannmålet i skottland? Bild

Ngn som vet? Bild

paer · Inlägg av **paer** » tor mar 04, 2010 8:28 am

Dels var ju korn ett tidigt sädesslag när folk blev bofasta och började odla mat istället för att leta.

Därför så har det ju en tradition att användas till jäst brygder av allehanda sort.

Sen ger också mältat korn som grund för jäsbar soppa (vört) förhållandevis mycket alkohol och förhållandevis lite andra alkoholer och kemiska konstigheter.

Därför är det hyfsat liten risk att avlida om det man dricker är gjort på kornmalt (jämfört med vetemalt och framför allt rågmalt).

Så tradition och överlevnadsinstinkt :-)

Per13 · Inlägg av **Per13** » tor mar 04, 2010 8:35 am

paer skrev:Dels var ju korn ett tidigt sädesslag när folk blev bofasta och började odla mat istället för att leta.

Därför så har det ju en tradition att användas till jäst brygder av allehanda sort.

Sen ger också mältat korn som grund för jäsbar soppa (vört) förhållandevis mycket alkohol och förhållandevis lite andra alkoholer och kemiska konstigheter.

Därför är det hyfsat liten risk att avlida om det man dricker är gjort på kornmalt (jämfört med vetemalt och framför allt rågmalt).

Så tradition och överlevnadsinstinkt :-)

Tack för svaret!

paer · Inlägg av **paer** » tor mar 04, 2010 8:43 am

Per13 skrev:Tack för svaret!

Sen ska man aldrig tro på vad jag skriver :-)

Inlägg av **ardbeg67** » tor mar 04, 2010 8:56 am

paer skrev:Sen ska man aldrig tro på vad jag skriver :-)

Tack för DET svaret ...

MacNilsson · Inlägg av **MacNilsson** » tor mar 04, 2010 9:12 am

Det är väl också så att korn är det enda sädesslag som förhållandevis enkelt kan omvandlas till jäsbart socker. på våra breddgrader gjordes traditionellt öl och "brödvin" och när konsten att destillera kom till oss en bit in på 1000-talet så var det detta som kom till användning...

Den första som beskriver destillering på svenska var faktiskt den hela birgitta, onekligen ett rejält fruntimmer, som i en av sina syner jämför vår herre med en stillman....man kan ju bli religiös för mindre

Butta · Inlägg av **Butta** » tor mar 04, 2010 12:11 pm

MacNilsson skrev:...

Den första som beskriver destillering på svenska var faktiskt den hela birgitta, onekligen ett rejält fruntimmer...

Ja, den halva var inte särskilt rejäl . Antar att hon körde med vanligt odestillerat rödtjut?

Reasoner · Inlägg av **Reasoner** » fre mar 05, 2010 7:32 am

Butta skrev:Ja, den halva var inte särskilt rejäl . Antar att hon körde med vanligt odestillerat rödtjut?

Hehe.. kul läsning i denna tråden! Bild

Puttriken · Inlägg av **Puttriken** » fre mar 05, 2010 10:14 am

Kornet krossas väl innan det läggs i vattnet, men hur stor andel är korn och hur stor är andelen vatten?

Mickeman · Inlägg av **Mickeman** » fre mar 05, 2010 11:02 am

Puttriken skrev:Kornet krossas väl innan det läggs i vattnet, men hur stor andel är korn och hur stor är andelen vatten?

Det beror dels på hur mycket stärkelse det finns i kornet (då stärkelsen blir socker som blir alkohol) samt lite kvalité, stil kontra ekonomi.

Förenklat, Mer korn = mer smak = dyrare virre, mer vatten = mindre smak = billigare virre (mer vinst).