Choklad, Cognac och Calvados

[Robert Reinsson]

Hej alla glada,

Jag var på provning i går, choklad, cognac och calvados på systemet i Uppsala. När jag så själva inbjudan till detta så vaknade jag direkt, jag gillar choklad och är nyfiken på andra destillat än whisky så "Why not"

Och av en slump så kom tomten med denna provning, i säcken

Jag har druckit både cognac och calvados tidigare, men aldrig "testat" och framför allt inte med fler än en i taget.

Upplägget var fyra destillat och sex olika chokladsorter som vi korstestade.

Vi testade:

Braastad VS, Cognac (249,-)

Chateau du Breuil VSOP, Calvados (319,-)

Jamie I Reserva de la Familia, Brandy (593,-)

Daniel Bouju royal brut de flut, Cognac (973,-)

Chokladen var från de tre böntyper som finns, Trinitario, Forastero och Criollo/Porcelana

Vad blev slutsatsen?

En ung och frisk cognac som Braastad VS passar nog bäst till desert och kaffe och samma med den testade Calvadosen

Brandyn, som var en soleratyp och med upp till 30år i botten, fungerade underbart tillsammans med choklad, det blev rejäla nöt, maschipan och russintoner när dom två möttes och dom lyfte fram rejält med smaker. Brandyn var också den jag tyckte bäst om (Sorry alla cognacsälskare, men spanjorerna kan dom med...)

Den "gamla" brut de flut passade bäst själv, en riktig "backa ner i favvofåtöljen i sin ensamhet och bara njuta i några timmar..."-cognac och då den var 60%-ig så tarvade den lite vatten eller troligen gott om tid!

Kommer jag att bli cognakist nu?

Nope, Whisky ger mig mer och känns bredare

Calvados så?

Jag gillar själva conceptet, men jag får ofta en munkänsla som är lite äcklig efteråt, det har hänt mig tidigare och det hände igår. Jag tror att man skall satsa på lite äldre sorter i så fall, den Kivik XO som jag testat tidigare hade mer stabilitet och kropp, dessa unga är fräscha, fruktiga och lite vassa, kanske passar bra till efterrätter, men inte att sitta och sippa på och som whiskyist så är det så jag vill njuta mitt destillat.

Vilken kombination var bäst?

Jamie I Reserva de la Familia Brandy tillsammans med Pralus São Tomé, Forastero, där massor av smak kom fram, från både chokladen och brandyn, WOW!!

Vad säger ni andra om cognac och calvados?

[mange]

Calvados har jag inte provat så många av och "Vieux Calvados Rarete" är väl den bästa som jag upplevt.

Personligen tycker jag att frukt- och druvdestillaten många gånger är en bättre kompis än whirre. Alldeles för många är insnöade i den nya folkdrycken whisky och glömmer bort övriga fatlagrade spritsorter.

[Robert Reinsson]

Jo, det är klart att vi är lite insnöade på malt och därav ha lättare att identifiera olika egenskaper i whisky och gilla dessa bättre

Om man jämför hur många whisky jag testat i jämförelse till cognac och calvados så...

Whisky typ 200+ sorter

Cognac typ 10 sorter

Calvados typ 5 sorter

om 20-30 cognacs till så kanske jag kan tycka annat, men... antingen kommer jag aldrig dit för att jag inte "har råd" att djupdyka i både cognac och whisky, men tids nog så...

Vad är det man säger... När f-n blir gammal blir han religös

[mange]

Jo, det är klart att vi är lite insnöade på malt och därav ha lättare att identifiera olika egenskaper i whisky och gilla dessa bättre

Om man jämför hur många whisky jag testat i jämförelse till cognac och calvados så...

Whisky typ 200+ sorter

Cognac typ 10 sorter

Calvados typ 5 sorter

om 20-30 cognacs till så kanske jag kan tycka annat, men... antingen kommer jag aldrig dit för att jag inte "har råd" att djupdyka i både cognac och whisky, men tids nog så...

Vad är det man säger... När f-n blir gammal blir han religös

Ligger man på 200+ så kommer upplevelserna mer och mer sällan. Man vet ungefär vad som döljer sig i buteljen och blir inte ofta överraskad för doft och smak känns igen efter alla dessa varianter av whisky. Nackdelen med just Cognac är deras traditionella syn att bara göra samma variant hela tiden och detta gör att utbudet blir lite tradigt, framförallt på SB som endast satsar på just whisky och skippar all annan fatlagrad sprit. Sakta kommer det årgångsmärkta buteljer, singlar från enskilda vingårdar, singelfat och drycken blir lite roligare att leka med.

[robertk]

Ligger man på 200+ så kommer upplevelserna mer och mer sällan. Man vet ungefär vad som döljer sig i buteljen och blir inte ofta överraskad för doft och smak känns igen efter alla dessa varianter av whisky.

Där får jag med bestämdhet säga stopp och belägg! Helt fel... ju fler man provat destå större referensbank har man och destå mer ger det att prova skulle jag vilja påstå. Jag upplever betydligt större överraskningar och upplevelser nu när jag provat 500+ än när jag provat 200+. Nåväl, alla är vi olika men så är det tveklöst för mig i varje fall. De jag känner som provat 2000+ sorter verkar bli mer och mer galna de också så de håller nog med .

mvh, Robert

[mange]

Där får jag med bestämdhet säga stopp och belägg! Helt fel... ju fler man provat destå större referensbank har man och destå mer ger det att prova skulle jag vilja påstå. Jag upplever betydligt större överraskningar och upplevelser nu när jag provat 500+ än när jag provat 200+. Nåväl, alla är vi olika men så är det tveklöst för mig i varje fall. De jag känner som provat 2000+ sorter verkar bli mer och mer galna de också så de håller nog med .

mvh, Robert

Har alla dessa 500+ innehållit överraskningar och upplevelser i positiv mening?

Varför inte prova nåt nytt där man inte vet vad som väntar en till exempel:

En Tequila och då gärna en häftig variant som Arette Unique. Där har du upplevelser eller överraskningar.

Eller en åldrig rom som är långt ifrån vanlig konsumtionsrom folk är vana med.

Eller en grym Bourbon på fatstyrka, här hittar man mycket upplevelser.

Eller Samuel Adams TripleBock om vi pratar öl, den går att dricka som avec. Helt grym.

Eller Cognac och övrig frukt/druv-destillat, välj bra flaskor bara. Hur många har provat fin Calva?

Eller byta ut lådvinet mot en butelj med prislapp 400plus.

Ok, är man helt indränkt i whisky och om jakten på "trofeér" med analyser och dokumentationer är viktigare än att bara njuta rakt av så är det kört.

Så tycker jag iallafall, det finns allför mycket godsaker man missar om man bara följer whiskyvägen.

[robertk]

Du försöker frälsa en redan frälst .

Överraskningar och upplevelser i positiv mening? Tja, inte har det alltid varit gott, men alltid lärorikt. Precis som med vilken öl, vin, rom, tequila, calvados, sherry, madeira, bourbon eller likör som helst...

Att prova en Iris från Cantillon mot en XX-bitter eller överhumlad amerikansk pale ale, en 60-tals toktorr XO ihop med ost från ett belgiskt trappistbryggeri eller en vertikalprovning med bourdeaux-viner från 70-talet tills idag. Eller varför inte en 30-årig tequila mot några lika gamla rom-sorter? Osv osv osv. Allt är upplevelser, självfallet, därom tvivlar ingen skulle jag tro!

MEN förstår inte varför en del gör misstaget att påstå att man inte är intresserad av annan dryck bara för att man älskar whisky! Märkligt egentligen. Det ena utesluter i allra högsta grad inte det andra. Kanske för vissa... men absolut icke för alla. Och snälla, unna oss att analysera och dokumentera så unnar vi stollar er att "njuta" utan en penna i hand. =]

mvh, Robert

[mange]

Jag unnar verkligen er och era pennor

[Hakan G]

MEN förstår inte varför en del gör misstaget att påstå att man inte är intresserad av annan dryck bara för att man älskar whisky! Märkligt egentligen. Det ena utesluter i allra högsta grad inte det andra. Kanske för vissa... men absolut icke för alla.

mvh, Robert

Jag håller definitivt med dig Robert.

Visst kan det vara helt underbart att verkligen njuta av en god dryck.

Varför inte en Delamain Reserve de la Famille. Det är en helt enastående cognac.

Eller slå upp ett glas Roda 1. Att njuta av ett gott vin slår i många lägen allt vad starksprit heter.

Häll upp ett glas Westmalle Dubbel och sippa i dig en rikigt god öl.

Luta dig bara lungt tillbaka..... och njuuut

[Bullie]

Någonting som förvånar mig är att tron finns att man inte skulle uppskatta andra drycker, bara för att man inte skriver något om dem. Sist jag kollade så var detta ett whiskyforum, därav överrepresentationen av inlägg och tokfrosserier gällande whisky.

Därmed inte sagt att man inte kan skriva om andra spritsorter, men det kommer i andra hand, i alla fall vad det gäller mig. Jag har provat en hel del bourbon, rom och andra gottegottdrycker, men har ännu inte funnit en annan dryck än maltwhisky som får mig att vilja fördjupa mig mer i ämnet. Och då skulle jag inte söka informationen på detta forum.... Av just det skäl jag beskrev i andra meningen.