Lagring på 3-liter fat

Walker · Inlägg av **Walker** » fre feb 08, 2013 7:59 pm

Hej!

Jag och ett par polare ska börja med ett projekt med att testa lagra whisky på ett 3-liters fat. Vi har testat lite olika bär och kommit fram till att förlagra med svarta vinbär. Våran fråga är om det är en fördel att göra vin på svartvinbären eller om det räcker att göra saft för att ge ekfatet smak? Ger alkoholen en extra dimension?

//Ted

jonascarlsson · Inlägg av **jonascarlsson** » tis feb 19, 2013 6:35 pm

Alkoholen har ju en viss inverkan på fatet, därför spär man ut whiskyn till 68 nånting % (eller vad det nu var) innan man häller upp det på fat. Annars får du vissa oönskade bismaker.

Någon får gärna rätta mig där jag har faktafel.

Inlägg av **MarkusNilsson** » tis feb 19, 2013 8:26 pm

jonascarlsson skrev:Alkoholen har ju en viss inverkan på fatet, därför spär man ut whiskyn till 68 nånting % (eller vad det nu var) innan man häller upp det på fat. Annars får du vissa oönskade bismaker.

Någon får gärna rätta mig där jag har faktafel.

68% är vanligt för skotsk grainwhisky. Maltwhisky späds oftast ner till 63,5% men det händer också att man fyller faten utan att späda alls (t.ex. Bruichladdich). Ser man på alkoholstyrkan på många äldre whiskies så förstår man också att de varit 'pannstarka' vid fatfyllning (generellt dryga 70%). En enhetlig styrka kan vara praktiskt när man byter råsprit mellan varandra och många hävdar dessutom att 63,5% är den styrka som whiskyn mognar bäst i. Andra hävdar att det är snicksnack..

I USA späder man till 62,5%.

Hakan G · Inlägg av **Hakan G** » ons feb 20, 2013 5:24 am

MarkusNilsson skrev:68% är vanligt för skotsk grainwhisky. Maltwhisky späds oftast ner till 63,5% men det händer också att man fyller faten utan att späda alls (t.ex. Bruichladdich). Ser man på alkoholstyrkan på många äldre whiskies så förstår man också att de varit 'pannstarka' vid fatfyllning (generellt dryga 70%). En enhetlig styrka kan vara praktiskt när man byter råsprit mellan varandra och många hävdar dessutom att 63,5% är den styrka som whiskyn mognar bäst i. Andra hävdar att det är snicksnack..

I USA späder man till 62,5%.

Jag kan bara styrka att Bruichladdich inte späder ned, innan de fyller på fat.

Jag har 2 fat liggandes där. De hade 71,2% respektive 70,7% när de fylldes på fat.