Bruichladdich fatägare

[nab01]

Vi är några som äger ett Bruichladdichfat och tänkte ha vår första provning från det i samband med en provning. Är det någon som vet hur lång tid det tar från att man beställer ett cask sample tills det tas och skickas?

Vet ni varför man bara kan få köpa en 10cl flaska per år? Är man några stycken som delar är inte 10cl så värst mycket...

[Jenz Rönnow]

Tar ca 1-2 veckor att få fram tror jag. Det tog det sist för mig om jag inte minns fel.

Ang de 10 cl så tror jag det har med skatten att göra. Iom att det är ett "duty-free" sample

kan de nog inte dra allför stora mängder ur fatet - vilket inte heller är bra ur oxidationssynpunkt.

[Per Eriksson]

Jag är delägare i ett fat från Arran och vi har tagit hem en hel flaska för prov. Det var inga problem med det.

[Jenz Rönnow]

Jag är delägare i ett fat från Arran och vi har tagit hem en hel flaska för prov. Det var inga problem med det.

Fick ni betala spritskatt mm för den? En annan sak är ju att luftmängden ökar i fatet ju mer man tar ut och då plötsligt börjar det hända saker som inte alltid är positiva.

[Åke]

Nu har förstås änglarna redan varit där och sugit i sig sin andel, så om dom inte blåser in något magiskt för att kompensera för nivåsänkningen, är det nog ingen större risk för speciell påverkan på innehållet om man tar ut ett par liter som prov under fatets lagringstid. Den headspace som uppkommer har sin del i mognadsprocessen, som ju inkluderar oxidation också.

Beställde själv ett 50 cl prov från Arran för ett par år sedan och då betalar man normal skatt etc förutom vad destilleriet vill ha för hanteringen.

[Bullie]

Tror inte att en pava gör så mycket i ett helt fat. Som Åke skriver, så har ju änglarna tagit sitt, och dessutom så toppfyller man inte faten från början. Luften gör sitt till mognadsprocessen med...

[Per Eriksson]

Fick ni betala spritskatt mm för den? En annan sak är ju att luftmängden ökar i fatet ju mer man tar ut och då plötsligt börjar det hända saker som inte alltid är positiva.

Jag vet faktiskt inte hur det var med skatten på den men jag skall ta reda på det. jag postar ett svar här så fort jag vet.

Jag tror inte att en flaska efter 8 år påverkar luftmängden speciellt mycket.

[Jenz Rönnow]

Allt du tar ut gör skillnad, så är det. Vi hade ett fat i SWS som halva togs ut och det andra skulle ligga kvar, efter ett par månader ringer de från lagerhuset och säger att fatet håller på att gå åt pipan, det måste buteljeras snabbt.

Även John McDougal menar att det sker saker som inte är så kontrollerbara om det kommer in mer luft i fatet. Vid en naturlig mognadsprocess sänks alkoholhalten i fatet genom naturlig avdunstning, men om du tar ut låt säg halva så har du ändrat förhållandena, då det nu finns mer luft än normalt med en högre alkoholhalt i det som är kvar jämfört med naturlig avdunstning. Det finns ju en anledning att faten fylls till brädden och inte är halvfulla vid lagring

En dödlig konsument kanske inte känner skillnad smakmässigt om en flaska skulle tas ut, men vid större mängder så.

Jag tror inte att en flaska efter 8 år påverkar luftmängden speciellt mycket.

Nej, du får bara 0.7 liter mer luft i fatet...

[sirj]

Nu när vi var på besök på Springbank i mars så plockade en klubbmedlem ut 70cl ur sitt fat

(nu 8 år gammal, first fill sherry) och fick då betala £20 i skatt och "admistration".

Angående luft mängden så menade Springbank att det absolut inte skulle förändra någonting

då vi plockade ur en förhållande liten mängd. Dock rekomendrade de att när fatet är 10 år och

om man endast låter tappa upp häften av whisky och med andra ord vill spara den andra halvan

längre tid, så bör man överväga att tappa om i ett minde fat.

// Jörgen

[Åke]

"Det finns ju en anledning att faten fylls till brädden och inte är halvfulla vid lagring"

Den främsta anledningen till det är att skottar är ekonomiska. Lagerutrymme kostar.

"Vid en naturlig mognadsprocess sänks alkoholhalten i fatet genom naturlig avdunstning"

Omvänt gäller dock vid lagring i varma klimat.

Förmodligen kan man kompensera mindre uttag ur fatet med vatten. Det blir naturligtvis inte samma sak som om det hela fått ha sin gång naturligen, men man uppnår större kontaktyta med eken vid lägre alkoholstyrka vilket ger mer extraktion av vattenlösliga ämnen. Vill minnas att jag läst om någon (Richard Joynson?) som spädde ett fat med så mycket vatten att det nästan riskerade att hamna under gränsen för godkänt och att resultatet av det var förbluffande positivt. Kanske skulle fungera speciellt bra på sådan whisky som fatfyllts med hög alkoholhalt?