Dagens kombo...

[drygmasken]

St. Peters Cream Stout till gröna oliver, Parmesan, Kvibille grädd ädel.

(Grädd ädeln var lite för kraftig för Peter men oliverna sat fint)

Ruddles County Ale till grillad honung,rök och curry marnerad kycklinfile med sallad, och en kall sås på gräddfil, timjan, lite curry, salt & peppar och fransk senap.

Youngs Oatmeal och en C.A.O Italia (perfect match).

[Bullie]

Öl kan man kombinera med massa kul. Tog en tripp till Helsingör idag för att inhandla lite godis. Det slutade med följande kombosar ikväll:

Gautier Cognac Pepparost på Estrellas pepparchips med ett par klunkar Holger Danske 2006.

St. Agur mögelost med hemmagjord (tack Viktoria) björnbärssylt, och även här ett par klunkar HD2006.

Andra ostar ikväll:

En fin Brie

Sorte Sara

+ någon fransk vitmögelost i Brie-stuk...

[Mickeman]

Själv höll jag en öl och ost provning där vi kom fram till att följande kombinationer var bäst.

Fullers ESB och den Franska hårdosten Comté.

Timmermans Bourgogne des Flandres och Chimay ost.

Trappistölen Rochefort 8 och kittosten Munster.

Rochefort 10 med blåmögelosten Stilton.

[Bullie]

Japp.. Låter godis!

Glöm det där med ost och vindruvor folk. Det skär sig totalt. Bättre med söta sylter och bittra ostar. Gärna med en söt öl eller en härlig madeira.

[Bullie]

Igår blev det ännu ett kombo-försök med Holger Danske 2006, denna gång med Anthon Berg Dark Chocolate. Fungerade alldeles utmärkt!

(Kommer att inhandla en 'kasse' med HD2006, och en 'kasse' Tuborg Julebrygd.)

[mange]

Stilton och pepparkakor tillsammans med Samichlaus 2003 och Rochefort 10.

[Per Eriksson]

Stilton och pepparkakor tillsammans med Samichlaus 2003 och Rochefort 10.

Det lät läckert det måste jag prova

[fredrikwa]

Stilton och pepparkakor tillsammans med Samichlaus 2003 och Rochefort 10.

det ska jag testa också för jag har svårt att se vad jag annars skall göra med alla Samichlaus som jag hittade i klädkammaren när jag städade

julölen åker på provning nästa vecka med ölklubben..

[mange]

det ska jag testa också för jag har svårt att se vad jag annars skall göra med alla Samichlaus som jag hittade i klädkammaren när jag städade

julölen åker på provning nästa vecka med ölklubben..

Samichlausen är ju grym och med några års lagring så blir den ännu bättre. Perfekt som en "sippa-framför-brasan-bira" eller till ostbrickan. Helt enkelt en häftig lager, visst 14 procent är respekt men glöm att man känner av alla procenterna det i smaken, det är inte som en elefantöl med ett gäng ubåtar i. Påminner mer om starkvin än en öl.

Det lät läckert det måste jag prova

Tycket att Samichlausen helt klart var bättre tillsammans med osten och pepparkakorna än trappisten.

[Bullie]

Dagens kombo utan tvekan, provad för 2 minuter sedan:

Chimay Péres Trappistes 9% (den blå...) mot tre olika kakaosorter.

På första plats med marginal, fantastiskt gott:

Origien Único Ocumare, 100% Cacao Criollo de Venezuela 71%

(Chimayen smakade kaffe, tobak och kryddor med denna)

In på andra plats:

Valrhona Guanaja 70%

(Nötter och färsk tobak i trappisten med denna.)

Sist och långt efter de andra två:

Santander Colombian Single Origien 70%

(Chimayen smakade som sauerkraut och vinäger med denna...)