Är svensk whisky en stor flopp?

[Tyrion]

Det har startats upp en hel del whiskydestillerier i Sverige, men det verkar inte som något av dem producerat något bra eller prisvärt. Tvärtom verkar det mest var högt prissatt och ha begränsad kvalité.

Nu är detta ett extremfall, men t.ex. denna flaska visar problematiken;

http://www.systembolaget.se/Sok-dryck/Dryck/?sortfield=Default&sortdirection=Ascending&hitsoffset=0&page=1&searchview=All&combinedland=%5eSverige%24&varugrupp=Whisky&groupfiltersheader=Default&artikelId=765308&varuNr=85804&filters=varugrupp%2ccombinedland%2c

Gutevin Whisky Limited Edition, 50 cl, destillerad år 2004, lagrad med solera metod, buteljerad år 2013 (m.a.o. lagrad max 9 år), 4901 kr. Detta höga pris motiveras bland annat av att det är en "samlarflaska", men borde inte destilleriet skaffa erkännande innan de släpper samlarutgåvor? Att göra på det här sättet är ungefär som att försöka sälja autografer för 500 kr styck och motivera det men att man är säker på att man kommer vara kändis om 5 år.

Sedan verkar intresset för svensk whisky enbart finnas i Sverige. Mackmyra vann medaljer i internationella tävlingar;

http://fatdatabas.mackmyra.se/content/nyheter/senaste_nytt/?p=nyheter&nyhet=608

Frågan är då varför det går dåligt för dem;

http://www.sydsvenskan.se/ekonomi/baksmalla-for-mackmyra/

Till sist vill jag dra upp Spirit of Hven, som tillverkar mer än whisky (akvavit, gin, vodka, etc.). Läser man kundbetyg på deras whisky på masters of malt är det inget man blir sugen på att köpa:

http://www.masterofmalt.com/whiskies/spirit-of-hven/spirit-of-hven-seven-stars-no-one-dubhe-single-malt-whisky/?srh=1

"Not matured fully. Too expensive for a unmatured whisky"

"Very rough, not my taste at all, sorry but seriously disappointing."

Det var dock två väldigt positiva omdömen:

"A new star from Sweden. I never thought a swedish whisky, which only spent 4 years on cask, could tast so rich. I can't wait to taste more products from destillery!"

"One of the best all-round whiskies I've tried in a while. Light, touch of dried fruit richness, faint hint of smoke. Great stuff."

Sedan vill jag minnas att flera svenska destillerier erbjuder kunder att köpa fat, men att det är så dyrt att styckkostnaden när whiskyn väl buteljeras blir för hög för att det ska finnas en poäng. Poängen sägs ofta vara att det är en kul grej, men hur kul är det att stå för kapitalinvestering och ändå betala fullpris?

Vad tycker ni överlag om svensk whisky, speciellt i jämförelse med skotsk i samma prisklasser?

[MarkusNilsson]

Nej det är det inte, det produceras bra sprit på flera håll, t.ex. Box, Hven, Smögen, Gammelstilla, Grythyttan som är på fötter igen med nytt ägarskap, de har alla en kvalitetsprodukt i lagerhusen. Jag har inte provat den där utgåvan från Hven, jag var inte förtjust i den första, men den senaste St. IBB var riktigt bra. Självklart är det idioti att prissätta som på gotlänningen här ovan, det tänker jag inte försvara.

[kronvall]

Kvalitetsmässigt tror jag Svensk Whisky har framtiden för sig och det finns alltid en marknad för kvalitet. Men om marknaden är stor nog för att bära alla aktörer vet jag inte och några kommer troligtvis gå under. Sen är det fler länder som satsar på kvalitet ute i världen så konkurrensen lär inte bli mindre hård i framtiden.

Därför tror jag att vi kommer ha 4-5 svenska som överlever en längre period och ett antal andra som kommer och går.

Jag sticker ut hakan och säger Box, Smögen, Hven och Mackmyra som dessa överlevare. Men det är bara gissningar såklart.

Fick smaka Box the festival i lördags och den är redan förbi många skottar, lika så en del Smögen jag smakar på mässor. Däremot lär volymen behövas med samma kvalitet för att överleva rent affärsmässigt och där behöver alla bevisa sig än.

Men jag tror faktiskt att om ett par år så kommer det gå att överleva på bara svensk whisky utan att det går nöd på :-)

[sam gutenwik]

Jag både tror och hoppas att svensk whisky har en framtid om än i andra strukturer jämfört med idag.

Att Box kan ta fram 3-4 åring som är lika bra som en bra 10-åring är fantastiskt och om kvalitetskurvan fortsätter på den inslagna vägen är jag övertygad om att Box blir en kommersiell framgång. Däremot att sälja 85p whisky för knappa tusenlappen tror jag inte så mycket på, t.ex. en Lagavulin 16y kostar 599 kr. Mao inom detta segment råder det ingen brist och konkurrensen är stenhård.

Svenska whiskydestillerier är förhållandesvis små och riktar sig företrädesvis till en marknad där kunder är beredd att betala för kvalitet och vad som uppfattas som unikt. Då måste man givetvis kunna marknadsföra och leverera kvalitet utöver det vanliga. Det är en sak att sälja fat till whiskyklubbar och en annan sak att sälja med framgång på den internationella marknaden.

Jag håller tummarna.

[StefanW]

Jag har märkt att nya destillerier, både i Sverige och i andra länder, så är det spännande i början när 3-4-5 åringarna dyker upp. Intresset och kvalitén planar ut, i vissa fall dyker neråt. Det är då man behöver hitta på något riktigt spännande eller få till en standard-malt, så man kan hålla fabriken igång tills man har ett brett register i lagerhuset med både ålder och olika fat.

Mackmyra har problem nu, innan deras 10åring dyker upp. De har kört sin 1:a utgåva lite för länge och deras specialare har tappat i värde.

Frågan är om de tänker släppa 2:a utgåvan nu? Eller köra 10:an som ny standard?

Kilchoman är ett annat exempel. Väldigt poppis i början, men har nu börjat plana ut lite. De har dock alltid en prisvärd standard, runt 400-500kr.

Isle of Lime från Roma på Gotland, pratade om att köra grainwhisky också, för att finansiera maltwhiskyn. Inte helt dum tanke faktiskt. Intresset för en bra svensk "blended' för ~250kr är säkert stort och kan bidra till att många destillerier i Sverige kan få en stabil grund att stå på.

Skottarna har länge livnärt sig på att sälja 90% av whiskyn till blended...

[sam gutenwik]

Ska man kunna tjäna pengar på att sälja en 10-årig standardmalt med pressade marginaler är det min gissning att Sverige är en för liten marknad och att man måste även sälja utomlands där konkurrensen är stenhård.

[Danke]

Som norrmann så tycker jag att ni ska vara riktig stolta av svensk whisky, bara venta til 10 åringana kommer...

[whiskystore]

Att flippa eller floppa redan nu är väl tidigt. Personligen tycker jag att det går mot flipp, det är tidigt än så länge men hantverket är flipp och allt pekar mot hög kvalite.

Att dra i gång ett whisky destilleri är fruktansvärt kostnadskrävande, mycket kapital i lagerhusen, kostaderna rullar på från första dagen, försäljning av fat och specialbuteljeringar skall dra in slantarna men det räcker inte på långa vägar så man måste ha förståelse att de försöker klösa till sig slantar på alla sätt och även riskerar att råka ut för ekonomiska svårigheter.

Personligen tror jag på framgång för de svenska whiskydestillerierna men det är en lång väg kvar, Mackmyra är väl de som har störst möjlighet att släppa lite godbitar snart.

Klarar man ekonomin och får fram produkter av hög kvalite är mycket vunnet.

Att sälja medelmåttlig whisky för dyra pengar håller inte i längden, hur exotiskt det än är med svensk whisky.

Sedan blir det upp till bevis när de skall kriga mot all annan whisky där pris kontra kvalite blir det avgörande, det blir väl där matchen så småningom avgörs.

Jag ser verkligen fram emot svenska 10 åriga singlecaskar, ja gärna äldre också såklart.

[Elvox]

Min personliga uppfattning är att Mackmyra är B-whisky och att Hven med tanke på sin ålder håller hög klass.

Intresset överlag för svensk whisky är svalt internationellt. Danska whiskyn har nog högre anseende.

Ta Glenfiddich´s Nordic oak som såldes limiterad, den svenska varianten är det ett svalt intresse för medans det är hetsjakt efter Kanadicken och Jänkaren.

Från det ena till det andra....

Ardbeg Kildalton som släpptes kl. 10 idag var det inte lika stort pådrag efter som Supernovan. Men upplagan är iofs mer än dubbelt så stor.

[Hakan G]

Hej

Jag har provat rätt mycket svensk whisky, och sprit som inte ännu får heta whisky på grund av åldersgränsen.

Jag skulle först kunna dela in Svenska whiskydestillerier i 2 olika fack,

1) Företag där whiskyn inte är så stor del av verksamheten. Till dessa tillhör bl.a. Tevsjö, Norrtelje brenneri, Wannborga, Gutevin, Xo Spirit.

2) De som har whiskytillverkning som huvudsyssla. Där hör bl.a. Box, Mackmyra, Gotland whisky, Hven, Smögen, Gammelstilla.

Jag menar att om man håller sig till de företag som verkligen satsar på whisky som huvudsyssla har stora förutsättningar att göra bra whisky.

Viss sprit tar längre tid på sig att bli harmonisk och bra whisky än andra.

Exempelvis Mackmyra har bitit sig själva i svansen med att släppa omogen whisky. De gör dock mycket bra whisky. Man kan bara hoppas på att de vänder skutan med pengaflöde så att man får smaka en fullmogen Mackmyra om 5-10 år.

Box, Hven och Smögen gör riktigt högklassig whisky. Ge dem 10-15 år så ger de de flesta skotska destillerier på tafsen.

Gammelstilla och Gotland whisky är så unga att där får vi vänta och se.

Prisbilden på whiskyn från ett flertal av våra destillerier är rätt skev. Du kan lätt få bättre whisky för de pengarna, men å andra sidan behöver de få in kapital så att de kan visa sin mogna whisky om 10-15 år. Jag betalar gärna extra för den sakens skull.

När det gäller whisky som görs där whisky är bisyssla, är det mer osäkert var kunskapen är hög. Hur snabbt kokas spriten? Vad kan de angående kvalitet av fat etc.

Länge leve Svensk Whisky