16-årig Springbank på romfat
Springbank 16 Years Old Rum Wood whisky ingår i destilleriets serie "Wood Expression" vilken ges ut en gång per år, varje gång med en ny typ av fatlagring. Whisky i denna serie buteljeras alltid vid dess naturliga alkoholstyrka (i detta fall på 54,2%), utan artificiell färgning och utan kylfiltrering. Årets version är begränsad till 5.100 flaskor, varav Sverige tilldelats 450 flaskor vilket är fler än något annat land.
För produktionen använder sig destilleriet av kornsorten Optic vilket blötläggs under 36 timmar till dess att fuktigheten uppgår till 48%. Därefter följer en groningsprocess genom traditionell "floor malting" under 5 dagar. Den färdiga malten rostas över torv i sex timmar och därefter med hjälp av varmluft under ytterligare 30 timmar. Resultatet är malt med en rökighet på ca 12 PPM, vilket är en bra bit över medel men ändå långt ifrån den rökighet som återfinns i whisky från ex. Islay.
Destillationen av Springbank 16 Years Old Rum Wood skedde i juni 1991. Springbank är kända för en unik destillationsprocess brukar beskrivas som en två-och-en-halv destillation vilken till stor del förklarar destilleriets personliga stil.
Lagringen har först skett i bourbonfat under åtta år och därefter i ytterligare åtta år på fat som tidigare innehållit rom från Demerara. Med andra ord är inte detta en fatfinish utan en dubbellagring.
Normalt resulterar åtta års romfatlagring i impregnerad whisky som mer smakar rom än virre. I detta fall framhävs istället Springbanks storhet. Nyansrikedomen, de finkänsliga aromerna och mångfalden av smaker gör detta till en fantastisk whisky där romkaraktären endast på ett diskret sätt tillåts fylla igen de tomutrymmen som finns i smakhjulet.
Springbank 16 Years Old Rum Wood 54,2%
Färg: Halmgul.
Doft: Fruktig och nyanserad med lätt sötma och inslag av smörkola, arrak, mörk choklad och citronmousse.
Smak: Elegant och stringent i välbalanserad, fruktig stil med viss rökighet och inslag av honung, rom, russin, aprikos, malt och vanilj.
Eftersmak: Mjuk, söt och finstämd i maltig, lite citrussöt stil.
Art.nr: 462
Pris: 855 kr
Storlek: 700 ml.
Antal: 450 fl.