Crystal Malt?

[Henke]

Hallå whiskyvänner.

Är lite konfunderad över en sak. Jag har stött på termen "Crystal Malt" vid ett par tillfällen när det handlar om whisky, det har varit i smaknoter och det har inte funnits nån beskrivning alls om vad det är för något. Jag har inte stött på termen någon annanstans heller. Sökte här på forumet men hittade inget, lite slarvigt googlande klargjorde att det är någon form av karamelliserad malt, men jag förstår inte riktigt vad det har med whisky att göra. Jag vet att vissa destillerier fortfarande destillerar över öppen låga för att få en viss karamellisering av sockret i mäsken vilket ska ge en lätt bränd karamellton, men det har ju inget med själva malten att göra, eller? Är "Crystal Malt" bara en term för smaken eller är det något som faktiskt finns i spriten? Kan nämna att ett av ställena jag har stött på det i var SFWC 2007 där två i juryn i blindtest av vinnaren Glenfiddich 30yo nämnde Crystal Malt. Richard Joynson skrev- "Typical Crystal Malt matured in sherry." och Keir Sword skrev- "Very candied nose with pear drops and candy - Crystal Malt perhaps?"

Nu kanske någon av de mer erfarna näsorna på forumet kan förklara för mig. Är nyfiken.

MVH

/Henke

[Pedda]

Hallå whiskyvänner.

Är lite konfunderad över en sak. Jag har stött på termen "Crystal Malt" vid ett par tillfällen när det handlar om whisky, det har varit i smaknoter och det har inte funnits nån beskrivning alls om vad det är för något. Jag har inte stött på termen någon annanstans heller. Sökte här på forumet men hittade inget, lite slarvigt googlande klargjorde att det är någon form av karamelliserad malt, men jag förstår inte riktigt vad det har med whisky att göra. Jag vet att vissa destillerier fortfarande destillerar över öppen låga för att få en viss karamellisering av sockret i mäsken vilket ska ge en lätt bränd karamellton, men det har ju inget med själva malten att göra, eller? Är "Crystal Malt" bara en term för smaken eller är det något som faktiskt finns i spriten? Kan nämna att ett av ställena jag har stött på det i var SFWC 2007 där två i juryn i blindtest av vinnaren Glenfiddich 30yo nämnde Crystal Malt. Richard Joynson skrev- "Typical Crystal Malt matured in sherry." och Keir Sword skrev- "Very candied nose with pear drops and candy - Crystal Malt perhaps?"

Nu kanske någon av de mer erfarna näsorna på forumet kan förklara för mig. Är nyfiken.

MVH

/Henke

Crystal malt är väl bara en en maltsort som genomgått en försockring i mälteriet och sedan torkats så att sockret karamelliserats. Dvs, det används för att smaksätta och ge lite mer "fyllig" smak..

Fast jag är ingen expert på detta. Tror det är relativt "vanligt" inom ölbranschen.

[whiskystore]

Crystal malt är väl bara en en maltsort som genomgått en försockring i mälteriet och sedan torkats så att sockret karamelliserats. Dvs, det används för att smaksätta och ge lite mer "fyllig" smak..

Fast jag är ingen expert på detta. Tror det är relativt "vanligt" inom ölbranschen.

Som beskrivning i smaknot så är den personens referens av crystal malt oftast lite karamell, toffe, nöt och bränt socker, du måste själv tugga på lite crystal malt för att få din referens.

[eronica]

Pm.a mig din adress så ska jag posta lite crystal malt till dig så får du knapra=)

// Helena

[robertk]

Nätet är din vän

Wikipedia

mvh, Robert

[GunnarN]

Crystal malt är väl bara en en maltsort som genomgått en försockring i mälteriet och sedan torkats så att sockret karamelliserats. Dvs, det används för att smaksätta och ge lite mer "fyllig" smak..

Fast jag är ingen expert på detta. Tror det är relativt "vanligt" inom ölbranschen.

Tittade in på Jämtlands Bryggerier i Pilgrimstad på väg hem från Östersund idag. Jag fick smaka både på crystal malt och caramel malt. Crystal smakade lite mer bränt socker medan caramel var sötare. Dom köper all sin malt från England.