Vi har låtit http://www.svensksmak.se/ experimentera med Schumachers Ekologiska Brännvin.
Först ut är Schumachers Chili/Citron, brännvinet ger denna rätt lite klös och en härlig fräschör.
Långbakat ytterlår med grönpepparsås
Ingredienser:
LÅNGBAKAT YTTERLÅR:
2 msk rapsolja
600g ytterlår
flingsalt och nymalen svartpeppar
GRÖNPEPPARSÅS:
25 g smör
½ lök (finhackad)
2 msk grönpeppar
½ dl Schumachers Chili/Citron
3 dl god köttbuljong
1 dl grädde
maizenamjöl + vatten till redning
socker, salt och nymalen grönpeppar efter smak
Gör så här:
LÅNGBAKAT YTTERLÅR:
Sätt ugnen på 100 grader.
Bryn köttet runt om tills det får en gyllenbrun färg.
Gnid in det i rikligt med salt och peppar.
Vira in köttet i folie och baka det i ugnen i ca 3- 4 timmar.
GRÖNPEPPARSÅS:
Stöt pepparen i en mortel och fräs den med löken i smöret tillsätt brännvinet och därefter buljongen. Låt sjuda i ca 1 timme. Ge såsen ett uppkok och red av med maizenaredning. Tillsätt grädden och låt såsen småkoka i några minuter. Smaka av med socker, salt och nymalen grönpeppar.
Servera gärna med en god potatisgratäng, några primörer och Schumachers Chili/Citron.