Spirit of Hven

[Nillet]

Whiskyklubben var på Ven och "Spirit of Hven" i lördags.

Vi deltog i rundvisningen och i whiskyprovningen.

Henrik (ägaren) berättade att de hjälper andra destillerier med kvalitetsarbete och forskning.

De exprimenterar en hel del och kör 4 recept på whisky:n.

För att finansiera kör de även julsnapps, vodka, aquavit och gin (beställningssortimentet i Skåne).

Spritpannan är på 750 liter vilket är ca 10% av ett normalt destilleri i skottland.

Henrik är en god föredragshållare med god humor.

2012 kommer förtsa whisky:n att släppas.

Vi fick smaka 8 månader gammal "whisky" och den höllt god kvalitet men var ganska okomplicerad i smaken.

Vi fick även smaka gin:en och folk tyckte den var outstanding (jag gillar inte gin).

Baren hade mycket i whisky-listan men inte lika mycket på hyllan (de 2 jag ville provsmaka fanns inte).

Provsmakade Amorick (frankrike) och Penderyn (Wales) i stället och jag kommer inte att köpa dessa.

Rekommenderar en resa till Ven!

http://www.hven.com/

Mina bilder: http://www.nillet.com/annat/ven/index.html

Smakprov:

[Antfly]

Var där i lördags och smakade på 15 månaders whisky, som ovanstående tyckte jag att den höll en bra kvalite och kan bli riktigt bra! Faten är utvalda med största omsorg. ($1000-$1500 / fat) Där de bara tar ut ett fat per ek och resten går till annan industri samt alla årsringar efter 1960 skalas tas bort. Varenda ek som resulterar i ett fat har sin GPS-kordinator på sig så man kan spåra tillbaka till exakt plats.

I övrigt tyckte jag det var en intressant rundvandring(1 ½ timme) och att det var Henric själv som höll i den gjorde den ändå bättre. En person som verkligen brinner för kvalité och är öppen och bjuder på sig själv.

Vad som också var riktigt gott var deras sommarsnaps, med doft utav äpple och fläder och smak utav rabarber! Den kan jag rekommendera, drickas lite ljummen.

Förmodligen kommer deras whisky att släppas i Danmark(Juuls etc.) och inte på systembolaget som det ser ut idag, eventuellt kommer den att gå att beställa till whiskyklubbar....hur exakt det skall gå till framgick ej utan det var lite lösa planer. Det är ju ett tag till innan den whiskyn kommer buteljeras så dessa planer kan ju ändrats fram och tillbaka.

[Håkan]

Kul att de lägger ned så stor möda på kvalitet. I Malt Whisky Yearboook står att deras wash still är 2000 liter och spirit still 1500 liter. Vet någon om den är 750 eller 1500?

[MacNilsson]

Info från Buxrud i en gammal tråd

Råkade vara inbjuden till invigningen och noterade följande

1 Volym på Mash still: Circa 2000 L, ABV i första rundan20-22%.

2 Volym på Spirit still: Circa 1500L, ABV runt 68%.

3 Typ av kylning på båda stills: ’Shell and tube condensers’.

4 Antal Wash backs, deras volym: Sex washbacks, 2000L per styck.

5 Antal Mash tuns; En stycken.

6 Typ av jäst(er): Tre versioner, bland annat M-type.

7 Typ av lokalt skördat korn: Prestige.

8 Vatten: Från sjön Bolmen (samma som Landskrona vattenverk. Egen borrad brunn planeras.

9 Versioner från unpeated till peated kommer att tillverkas: Ambitionen är att göra en med 80 ppm.

10 Ven-malten mältas, röks och krossas i Skottland. Kommer det att ske lokalt och med egen torv framöver? Svaret är JA, så fort man hinner kommer mältning, peating och kross att ske på plats.

11 Fatfilosofi: Arbetar med allt från light toast till heavy toast och kolning väldigt lätt till djupt grillade. Mycket amerikansk ek i kombination med traditionella franska och spanska fat. Väljer själv stavvirke i USA ekskogar.

Ulf Buxrud