Bunkermania skrev:Jo det är väl korrekt att bästa metoden är att se till att ha whiskyn i fulla flaskor, men det kan ju inte skada att få bort 50% av syret i flaskan genom vacuumkork. Då bör den ju hålla 50% längre tid utan att bli syreskadad. Ínte så många sorter som faktiskt blir syreskadade och jag planerar inte heller att spara en öppnad flaska i åratal, men den kanske är öppnad i 1½ år och då bör den ju hålla ganska bra med hjälp av vacuumkorken.
Glaskulor har ju diskuterats att man kan ha i flaskan för att trycka ut luften men hur kul är det egentligen att ha en massa glaskulor liggande i flaskan?
Att hälla över i mindre flaskor tar bort tjusningen av flaskan som sådan, så jag håller mig till mina vacuumkorkar. Den dagen jag står med en oxiderad whisky ska jag tänka om.
Vet att Bullie har en öppnad Bunnahabhain som har har som referensflaska. Har för mig att den hade varit öppnad 3-4 år nu och mindre än hälften kvar i den. Han testar den blint mot nyöppnad flaska varje gång det öppnas en ny och än så länge har han inte kunnat skilja dem åt.
Kanske är så att oxideringen är klart överdriven?
Har själv en Glenmorangie 1974 som jag öppnade 1997, och har väl sakta men säkert gått ned till att vara endast 10% kvar nu. Den är inte bra!!!. Kommer ihåg den som väldigt fin, men min smak har ju utvecklats en del genom åren...
Jag tror inte att vakumkorkar gör någon skillnad, och har då följande argumentering:
1. Det kommer alltid att finnas tillräckligt mycket tomrum dit lukter osv från vätskan (whisky) kan dunsta om man har en mer än halvtom flaska för att lättflyktiga smak och luktavgörande alkoholer kan avges.
2. Det kan ju t.o.m. vara så att man m.h.a. det lägre trycket "suger" ut de lätta alkoholerna som ger smak och lukt, och det därför påskyndar försämringen med vakumkorkar.
3. Om man har en halvtom butelj, och från denna häller upp en dram då och då, antar jag att inte 100% av gasen (luft) i flaskan byts ut varje gång man häller upp, utan endast en mindre del, låt säga 30%. detta innebär att 70% av luften i flaskan efter den påföljande igenkorkningen är whiskymättad luft, och 30% är ny luft som skall mättas. Däremot om man använder vakumpump, och pumpar ut 50% av luften, så innebär ju det att man släpper in 50% ny luft innan det går att öppna, och att man sen byter ut 30% ytterligare vid upphäälningen av drammen. 35% av gasen efter operationen är mättad luft, och 65% är omättad luft. Därefter pumppar man ut 50% av ovan gasblandning, men större mängd omättad luft finns i alla fall kvar jämfört med om man använder vanliga korkar. Kanske lite mycket anataganden, och "korkad" räkning, men ändå....
Har en hel del 10cl och 20cl flaskor dit jag brukar förvisa alla slattar från flaskor där >30% av innehållet kvarstår. Har också fyllt upp vissa fina Ardbeggingar med glaskulor så att <5cl luft kvarstår.
Jag tror dessutom att lätta whiskies som Spey och Lowland är mer påverkbara av luft. Prova att ställa en fruktig Bladnoch och en Laphroaig i glas över natten, och smaka på dem sen. Jag tycker att Laphroaigen är mycket litet påverkad medans Bladnochen blivit en mycket vattning och intetsägande historia.
, försöker bara få svar på frågan 
. 
. 
) 