Mathias Nilsson skrev:Denna diskussion gör mig lite orolig...
Mackmyra tillåter två buteljeringstillfällen, dock minst 12 flaskor (6 liter) vid första tillfället.
6 liter eller mer på ett 30 litersfat borde göra stor skillnad på ett år, i så fall! Eller?
Jag hade inte gjort det. Det är 1 femtedel som plockas ut. Som vi känner till så sker mognadsprocessen i rekordfart i ett Mackmyra fat iom att fatet är mindre. Så om något negativt händer i ett MM fat så kommer det troligen att ske snabbare än i ett stort 200 liters fat. Men det hade varit roligt som ett experiment och se vad som händer....
Senast redigerad av Jenz Rönnow den fre maj 05, 2006 2:21 pm, redigerad totalt 1 gång.
Jenz Rönnow skrev:Jag hade inte gjort det. Det är 1 femtedel som plockas ut. Som vi känner till så sker mognadsprocessen i rekordfart i ett Mackmyra fat iom att fatet är mindre. Så om något negativt händer i ett MM fat så kommer det troligen att ske snabbare än i ett stort 200 liters fat. Men det hade varit roligt som ett experiment och se vad som händer....
Nu ska mitt fat fyllas den 19/5 då jag ska upp dit! Ska kolla av lite med dom, vad dom själva säger!
Alternativet är att vid första tillfället ta drygt 30 flaskor, och sen låta resten ligga ett år eller två till!
Om jag räknar hyfsat rätt så ger ju 30 liter 60 st halvlitersflaskor, men med Änglarna i åtanke, så kanske man kommer att kunna krama ur mellan 50-55 flaskor? Läste någonstans att MM garanterar 53 flaskor, om jag inte minns fel! Så att man sparar en "slatt" i fatet för att kunna få två olika åldrar på whiskyn!
Jag har en flaska "Decadence" hemma, d.v.s. den 20 yo Aultmore som Richard Joynson lät späda ner till 40 procent abv vid ca 14 yo, men som återfördes till fatet - och höll samma styrka sex år senare. Den är en mycket speciell och silkesmjuk upplevelse. Dock var den rätt dyr, om jag minns rätt.
Har själv tagit ut 36 flaskor ur en barrel på Springbank. Och ett prov ett år senare, att följas av ännu ett om några veckor, två år senare. Trodde att den stegrade oxidationen (av den ökade volymen headspace)skulle medföra en ökad färgning, men det är tveksamt om så har blivit fallet, möjligen en mycket diskret djupnad nyans. Äldre whiskies som inte har blivit re-racked på mindre fat kan ha en mycket betydande headspace. Detta medför en stegrad oxidation, men om det är bra eller dåligt kan variera från ett fat till ett annat. Oxidationen i sig medför dock i huvudsak en avrundning och djupnad av karaktären. Eller, om det övedrivs, en platt och ointressant karaktär...
Nåväl. Enligt Frank McHardy på Springbank så gör inte 36 flaskor (ca 25 liter) någon faktisk skillnad, egentligen. Troligen tar vi ut ytterligare 36 flaskor om ett år, för att ta resten vid 12 år, dvs om fyra år från nu. Med tanke på att åldern då ännu är relativt beskedlig, så bör det i stort sett vara positivt för whiskyn. Tror jag.
Men ytterst är allt en chansning, då man köper ett fat och sedan gör eller inte gör saker med det.
En "dum" fråga. Vad skulle hända om man återfyllde det man tappar av med ren alkohol alternativt en blandning alkohol och vatten. Vad skulle man tänka att resultatet skulle bli?
peterekstrom skrev:En "dum" fråga. Vad skulle hända om man återfyllde det man tappar av med ren alkohol alternativt en blandning alkohol och vatten. Vad skulle man tänka att resultatet skulle bli?
Då skulle det inte längre få kallas whisky!
Vatten är ok, men att fylla på med en annan destillering är det inte!
.