En fråga dök upp...

[Antfly]

Yepp, fast som den whiskyälskare man är, vill man ju att det där havsklimatet med piskade vindar av salt och tång skall påverka whiskyn som lagrats i närheten. Även fast fallet ej är sådant.

[Lovikavante]

whisky innehåller ju inte heller mandel eller dadlar

Nä, det har jag också blivit besviken över ibland!

[mejparn]

Vad är det ni försöker säga? Ni menar alltså att man bara inbillar sig att det luktar tång och smakar sälta?

[Lovikavante]

Vad är det ni försöker säga? Ni menar alltså att man bara inbillar sig att det luktar tång och smakar sälta?

Nej nej, men som MacNilsson beskriver här;

"Att vi sedan kan tillskriva whisky sälta som en smakdeskriptor är en annan sak, whisky innehåller ju inte heller mandel eller dadlar"

Att vi förnimmer smaken eller doften innebär inte att havet fysiskt har pinat faten till den grad att havssalt krypit in mellan plankorna. Det finns i alla fall tydligen inte tillräckligt där för att vara mätbart!

[robertk]

Den miljö som omger faten under lagringen tillför ingenting.

Öhm. Så du menar att om du hivar ut ett whiskyfat i bushen i Indien och ett i en gruva i Stockholms skärgård så är innehållet likadant efter 10 år? Tillåt mig tvivla å det grövsta.

Det är väl vid det här laget allmänt bekant att lagring av whisky i miljöer med mer extremt klimat (Indien, Japan, Tasmanien mfl) påskyndar utbytet med trä och därmed lagringen. En ung whisky kan upplevas som väldigt gammal väldigt fort. Menar du verkligen att det inte stämmer alltså?

mvh, Robert

[perand]

Öhm. Så du menar att om du hivar ut ett whiskyfat i bushen i Indien och ett i en gruva i Stockholms skärgård så är innehållet likadant efter 10 år? Tillåt mig tvivla å det grövsta.

Det är väl vid det här laget allmänt bekant att lagring av whisky i miljöer med mer extremt klimat (Indien, Japan, Tasmanien mfl) påskyndar utbytet med trä och därmed lagringen. En ung whisky kan upplevas som väldigt gammal väldigt fort. Menar du verkligen att det inte stämmer alltså?

mvh, Robert

Är inte det temperaturen ? Inte resten av miljön ?

[robertk]

Är inte det temperaturen ? Inte resten av miljön ?

Temperatur, luftfuktighet osv och hur mycket dessa fluktuerar.. allt detta tillhör rimligen den miljö där faten vilar?

mvh, Robert

[paer]

Temperatur, luftfuktighet osv och hur mycket dessa fluktuerar.. allt detta tillhör rimligen den miljö där faten vilar?

mvh, Robert

Temperatur och luftfuktighet är ju de två enkaste sakerna att artificiellt skapa.

Men andra ord kan man "islaylagra" på Dagabs lager i Borlänge...

(Så när som på att whiskymaffian skulle brotta sig in och tömma lagret :-) . )

[Pedda]

whisky innehåller ju inte heller mandel eller dadlar

...och tack gode gud för det..:-)

[tga]

Enligt vad jag förstår så menar man att 60-70% av whiskyns smakutveckling kommer från fatet och relativt liten del från själva destillatet. I alla fall så menade Robin Tucek det på en provning vi hade i veckan. Om vi nu säger att det är så måste ju fatet också påverkas av den miljö det befinner sig i. Fatet interagerar med den miljön där det befinner sig, precis som Robert påpekade med skillnader mellan Indien, Japan, Skottland etc.

Den största påverkan på smakutvecklingen beror mest på kvaliteten på själva fatet. Sen tror jag det är små men inte helt obetydlig påverkan på var man lagrar fatet. Inbillar mig i alla fall att det inte kan vara till en nackdel att en Islay whisky har lagrats hela sin tid på Islay. Sannolikt så skulle peated Amrut smaka olika om den lagrats 6 år i Indien än om den lagrats 6 år på Islay och tvärt om, en Caol Ila 6 år på Islay mot 6 år i Indien.

Så jag tror nog att lagringsplats har betydelse och mest märks det när det är stora skillnader på lagringsplatser vad gäller temperatur och fuktighet.